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2018年,辣椒行情会好吗?

2018-03-13 20:19:48 来源:南方农村报

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目前来看——

农民无论怎样种辣椒

都要优于种玉米的经济效益


2017年各产地辣椒市场,前期因恶劣天气对生长和产量造成一定影响,后期又逢大范围降雨对产量和质量造成了不可估计的影响。正因为如此,去年市场下货才会出人意料的“快”。


2015年10月15日至2017年12月15日

河南朝天椒代表性品种价格趋势




从图大致可以看出:


1、辣椒价格涨落趋势,受供应和需求两方的差异程度决定,差异程度越大,价格波动幅度就越大。微观到一个品种,好货和通货又各自对应不同的需求方,通货价格常低于好货价格,不只是质量级别差异的原因,还有各自供应量与需求差异的原因。


2、辣椒价格的具体点位,受产地、品种品质、质量和干度决定。比如同一个品种三樱椒,在临颍、金乡的价格就略高于河北产地的价格。


基于这两点影响辣椒行情的因素

我们继续往下分析


2017-2018辣椒产地价格趋势


到目前,国内辣椒产地场外市场不同程度收尾的有新疆铁板椒、内蒙北京红、吉林干椒、金乡三樱椒、云南丘北椒等。


1
新疆:铁板椒原料市场紧缺


新疆甜椒、红龙系列和线椒刚上市时,价位在与2016年类似的高位,随着产地上货量的不断加大,价格均下落,在10月中旬到11月下旬,铁板椒持续上货过程中,价格大致保持在4.00-4.30元/斤,红龙板椒大致保持在3.40-3.70元/斤,线椒大致保持在3.50-3.90元/斤,2017年库尔勒大部分板椒都被打粉厂收购,其次是被山东、四川客商收购,或提取色素用于食品调色;线椒则被陕西客商少量收购。


在12月初,库尔勒铁板椒供应出现短缺情况,价格偏硬上浮。12月中旬,铁板椒基本扫尾。进入元月,铁板椒价格上涨明显,当地山洞存货部分已开售,价格已高过上市之初的价格高位,基本在4.95元/斤。期间,红龙、金塔、线椒量本来就少,目前剩下尾货,红龙系列2.50元/斤左右;线椒2.80元/斤左右。


铁板椒原料市场紧缺导致铁板椒价格上涨,但它的初级加工品色素粉还压在打粉厂,今年打粉厂的大量备货,或许可以说明市场对色素的需求积极,但如此备货,或许色素价格将保持一定时间的稳定。


2
内蒙:北京红供应量走低  价格或将继续上涨


内蒙北京红干椒,在去年可谓“烈火烹油”,交易市场走货快,价格坚挺,市场参与积极。北京红在10月中旬上市之初,因量小而价格小幅走高到3.10-3.40元/斤,主要被当地打粉厂收购,少量被山东、河北客商收购。整个11月,北京红大量上市,干度非常好,价格又走低,客商要货积极,打粉厂采购积极,期间主流价格在2.50-3.0元/斤,甚至河南采购商都有储存。到12月中旬,产地货量已被拿下6-7成,价格偏硬2.90-3.10元/斤,储存商选好货入库,打粉厂采购计划基本完成。12月底,产地货源短缺局面已形成,开鲁北京红好货价格在3.30-3.40元/斤,上等货价格在3.20元/斤。元月以后,产地大货不足1成,已开始扫尾;目前场外基本没货,加之温度低,交易量很小,北京红价格最后落点在3.30-3.40元/斤,比上市之初的价格偏硬。另外,千斤红、六寸红这两个品种前期主要做了速冻椒,后期干椒有限,价格基本稳定,六寸红基本维持在2.70-2.90元/斤;千斤红收获期遭雨,故干椒价格略高,在3.30元/斤左右徘徊。


北京红前期被打粉厂、各地客商、储存商广泛备货,所以预计年后,价格不太可能短期内沿着趋势继续上涨。请注意,这里也是很多打粉厂备货。


3
吉林:短期板椒大幅上涨概率不大


吉林辣椒,去年上市较早,也是货干,而且价格便宜,情况和内蒙有点类似,在此不赘述,到目前干椒好货基本已经走完,干椒价格上涨0.3-0.5元/斤,金塔价格基本没货,辛迪椒通货价格在3.50元/斤,洮南小椒3.50元/斤左右,冷库库存量和去年接近。速冻椒,价格在3200-3350元/吨。


从大椒产区情况看,目前产地紧缺状态有效,春节前扫尾,且价格上涨正印证这种紧缺。但各需求方趁着产地价格低迷时已大幅备货,所以,在春节后,以库内货为主供应市场,短期内板椒大幅上涨的概率不大,当然,这取决于需求方的备货能撑多久和供应方的底线有多低。


4
云贵:鲜椒市场需求旺盛


2017年云南鲜椒走货数量、价格高于往年,时间页更长,鲜椒走货量占云南全年的5-6成。2017年干椒起步价高于往年,椒中玉小椒型干椒起步价12.50-13.00元/斤,中期有所波动在10.00-11.80元/斤;艳红干椒在去年起步也很高11.00-11.50元/斤,最低时在8.50-9.00元/斤,后期回升至10.00元/斤左右;草莓椒和云南小米辣干椒涨幅最大,草莓椒去年均价在8.00元/斤,去年均价在10.50-11.00元/斤,云南小米辣16年最高价才11.00-13.00元/斤,去年起步就到16.00元/斤,最高时到23.00元/斤,质量还没往年好。丘北椒年年减产,去年受阴雨影响,丘北椒产量不理想,现在能在市面上看到的丘北椒大都不是原产地的。倒是魔鬼椒供应量明显大于往年,烘干带把货市场报价在25.00元/斤左右。


贵州地区,去年受灾害影响大部分品种减产严重,价格上涨明显。特别是子弹头,目前已有断货迹象,好货带把15.00元/斤,满天星去年市场热度高于往年,带把好货在13.50元/斤;灯笼椒、二荆条、牛心椒、艳椒等涨幅在1.00元左右。


云贵地区货量供应少于去年,在价格上反应明显,而附近产地有不少食品加工商,面对高成本的本地货,可能早已备下印度椒或内地其他辣椒。


2017年国内鲜椒交易是一大亮点,从山东、河北、河南柘城、云南、广西,鲜椒价格均高于往年,后期出现缺货现象来看,尤其是小米辣,部分传统产区的农户有倾向于种植该类品种,明年只要市场需求还在,价格可能延续去年的强势。


5
朝天椒产区:较大概率呈上升趋势


朝天椒,是国内目前最留悬念的辣椒品种。


2017年前期,山东金乡辣椒遭水灾,具体影响难以估量;后期收获前,河南临颍经历连续一个多月的阴雨,落果严重,减产程度难以估量。


去年新货上市偏晚,给冷库储存商留足了出货时间,临颍不少冷库货都出的七七八八,剩库大都是花皮。各地冷库最好的货交易价格在5.50-5.60元/斤,好通货价格在4.70元/斤以上。每年新椒下来,交易几乎和同等质量的冷库货价格持平,去年新椒(烘椒居多)价位大致在5.00-5.20元/斤,后随着各产地晒椒上市供应量充足而下落。


去年新椒集中上市相对早的地方是山东金乡,最晚的地方在河北献县及其他小产地。


元月后,金乡产地货源明显减少,交易量减少,当地好货价格在5.20-5.30元/斤,上统货在4.90-5.00元/斤,处于扫尾状态,当地为了走货,到河南开封/通许/杞县、临颍、河北等地收货,临颍农户反应,买价出现上涨,价格几乎和金乡持平;武城主流辣椒价格在4.70-4.80元/斤,望都主流价格在4.20元/斤。


元月中下旬,柘城当地货源已过半,价格略高于临颍,好货价格在5.40元/斤,上统货价格在5.00元/斤,以批发为主;临颍价格在5.20元/斤左右,此时大部分冷库已入满;武城剩货量剩货不足两成,货多从河北调入,好货价格在4.70-4.80元/斤,这两年河北三樱椒种植面积明显缩减,望都/献县好货价格4.50-4.60元/斤,通货4.30元/斤,还是以批发和加工要货为主。


截止春节前,金乡、武城、河北等产地货量剩余不多,比去年同期剩货量少得多,临颍储存和去年同期持平,金乡储存量比去年同期少很多。去年各产地货量短缺是事实,从扫尾时间的提前和交易价格上浮可以印证,但不代表年后就会如何大幅上涨。因为目前这种价格的上浮部分如果刨去质量筛选、干度上升、隐形成本上升带来的溢价部分,供需短缺带来的溢价部分能留下多少?


正如前面提到的,价格大涨大落的幅度取决于供需的失衡程度,目前这部分溢价很少,只能反映出产地货源一时性的短缺,那些辣椒毕竟还存在冷库,没有被彻底消化掉,供需还达不到失衡的局面,辣椒需求方也都已备货,这种供需失衡的局面暂时还不会出现,预计年后短期内出现价格大幅上涨的概率不是太高。此时价格基本高过上市之初的价格,从2017年的库存和各产地交易情况,长期看,如果需求不减,2018年朝天椒价格有较大概率呈上升趋势。




种植面积、库存、交易量都是宏观层面的东西且非常特殊不具有普遍性,加之统计指标又很粗糙,从统计的角度看,拿自己见到的几个微观层面的少数样品推演宏观层面的大局就容易形成谬误。


下面是依据中国辣椒网编制的辣椒指数,绘制成的图形:


(上图:均线趋势系统)


(上图:趋势系统)


这两幅图,目前看上去上升趋势完好,具有持续性,但具体能走多远,很难从图上直接判断。


留香说


1、行情是无法预测的,因为行情是由万千不同背景、不同资金情况的个体交易所形成的主流价格。价格可能具有趋势,但在复杂的市场面前,很难对趋势做判断。


2、行情分析,不是为了预测未来,而是为了看清当下形势,剖开复杂的市场,做出最有利的决策,然后坐等未来。


3、在形势大好时,你怎样分析都是对的;在形势恶劣时,你怎样分析都是错的。


4、与其去搏击不确定的行情,不如一心服务客户,去做不依赖行情的生意。


听韩国一个客商说,韩国的辣椒价格还好,略低一点;而日本因土地资源限制,辣椒价格一直很高,需求也很大。内蒙金塔,如果走大连港口到日本市场,渠道很方便。但日本很少从国内进口,因为国内的辣椒不论从质量还是包装上都不达标。


这就说明,要想把辣椒变成高附加值的商品出口,那就不管是满足日本蔬菜、美国色素,还是其他国家的高辣,想供应这么个庞大的渠道、需求市场,就必须能达到市场需求标准。


将来辣椒产业必然向着规范、规模、系统的种植、采购、加工、包装,价格受市场标准调节的方向发展。


2018年继续推广,色素品种虽然没有新疆有地理优势,但可以在食品这块深挖的,特别是金塔。


- End -


作者丨辣留香

编辑丨农财君 


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责任编辑:农财网种业宝典
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