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没想到你是这样的水果!看看水果圈到底有多复杂?

2021-10-14 19:31:56 来源:南方农村报

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近期一个热搜引起了大家的注意,#橙子是橘子和柚子杂交而来#的!

而在柑橘家族中,任意两个水果都能杂交出新物种,比如橙子和柚子杂交出了葡萄柚,青柠和橙子杂交出了柠檬......
品种丰富的水果其实就是保护生物多样性工作给人类最大的馈赠之一。
庞大的柑橘家族
除了橙子、橘子、柚子,还有柠檬、来檬、香橼、西柚、葡萄柚等都属于柑橘家族,它们的足迹遍布全世界,若要追根溯源,它们都来源于喜马拉雅地区,我国云南的西南部、印度的阿萨姆以及相邻区域是其起源中心。
在距今800万年前,海洋季风戛然而止,地球上的气候变得寒冷而干旱,柑橘的祖先开始走下喜马拉雅山麓,并四下发展,过了200万年,向西和向南的行进路上分别出现了香橼和柚子。又过了200万年,柑橘家族最重要的物种——宽皮橘在中国出现了。
至此,柑橘家族的香橼、柚子和宽皮橘三大“元老”集齐。香橼皮厚肉苦,不可食用,一般用作观赏或入药。

研究表明,柚子的遗传成分占的越多,个头就越大。宽皮橘更是有着至关重要的作用,现在市场上的柑橘类水果,多多少少都与它有关系。宽皮橘和柚子天然杂交成酸橙,柚子又和甜橙杂交成葡萄柚,橘子和橙子杂交成柑,香橼和柚子杂交成青柠,橙子和青柠杂交成柠檬……
种类繁多的柑橘家族,哪个更好吃呢?
无论是橙子、橘子、柚子、柠檬,它们的共同特点是:富含维生素 C。除此之外,它们还含有丰富的钾、类胡萝卜素以及橙皮素、柚皮素等有益成分
① 想要甜滋滋的口味?选橙子
橙子的含糖量在11%左右,香味和甜味都更浓郁。同时橙子的类胡萝卜素含量也不低。
② 想要热量低一点?选柚子
柑橘类水果热量都不算高,柚子的热量和含糖量是里面更低的。
不过柚子、橙子虽好,但皮不好剥。橘子、柑之类,放在手里揉两下果皮剥起来就方便多了。
除了柑橘家族,奇异果和猕猴桃,看起来不说是一模一样,也不太可能毫无关系。那么↓
猕猴桃和奇异果到底什么关系?
中国植物学会科学传播工作委员会成员、科普作者史军介绍,猕猴桃属是一个很大的属,全世界有54种,我国有52种。其中的中华猕猴桃就是我们通常意义上的猕猴桃了。包括新西兰的奇异果,也是中华猕猴桃。

史军介绍,1904年,新西兰女教师伊莎贝尔到中国看望妹妹,归国时带走了一包猕猴桃种子,并委托他人在新西兰种植。这包种子中成功产生了三棵幼苗,后来猕猴桃被新西兰人不断选育、栽培,最终就发展成了一个年轻又成功的水果——奇异果
引入新西兰后的猕猴桃最早被称作“Yichang gooseberry”译为“宜昌醋栗”或“中国醋栗”。但“醋栗”这个名字听起来就有些酸涩了,这让猕猴桃在新西兰的销售一度并不理想。
水果销售商为了让猕猴桃卖得更好,便想取一个既本土化又吸引眼球的名字,于是便借鉴了新西兰国鸟“几维鸟”的名称,称之为“kiwi fruit”,这就是奇异果名称的由来。
“红心”和“黄心”的猕猴桃是在上世纪70年代末被发现,经中国的科研人员之手,从山野走上餐桌,并传播到世界各地。这些猕猴桃果皮无毛,果肉细腻,甜度和颜值也丝毫不逊于美味猕猴桃。
在生物多样性的宝库里还隐藏着许多具有重要意义的物种,可能是我们今天还无从知晓的。未来,随着研究的深入,宝库也许会被打开。也许平平无奇的野花、野果就会成为影响人类生存与发展的宝贵生物资源,给我们带来各种惊喜。

来源:央广网、丁香医生、《中国食物:水果史话》

编辑:农财君

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