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【药膳馆】鲜莲汤清解余暑

2017-09-13 23:22:49 来源:南方农村报

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        材料:新鲜莲叶1片,新鲜莲子100g,干莲须10g,新鲜莲藕约500g,罗汉果一小块,猪扇骨500g(3人量)。
 
        做法:新鲜莲叶洗净,剪开3-4小片;新鲜莲子洗净,若不喜莲心之苦味或无失眠者可去莲心;干莲须洗净;新鲜莲藕洗净去皮,切成块,用少量的盐腌半小时,再用水冲洗干净;猪扇骨洗净斩块焯水备用;罗汉果掰一小块出来。把所有材料放入汤煲中,加入清水约2000ml,大火煮沸后转小火煮1-1.5小时,加盐调味即可。
 
        功效:清暑健脾,养心安神,利咽生津。
 
        点评:即使来到9月仍然艳阳高照,暑热未去,喝冷饮只是一时爽快,但很快你就会觉得仍然口渴心烦,胃口不佳,而用莲叶消暑,配合莲子、熟莲藕健脾,这些烦恼均可一次解决。
 
        莲全身都是宝,莲叶清暑利湿,莲子、熟莲藕健脾补脾,莲须固肾,趁着这个夏日的尾巴,来一碗鲜莲汤,再合适不过。荷叶有利于清暑热,莲子心味苦,用于养心安神效果较好,莲须固肾涩精,与莲子同用脾肾双补。放罗汉果在其中以利咽生津,还使整个汤回甘可口。
 

  • 广东省中医院临床营养科营养师 林淑娴
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