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在广东,就“薯”你最好吃!

2021-10-11 14:32:40 来源:南方农村报

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中国是世界上最大的甘薯生产国,产量在世界主要粮食作物产量中排名第 7 位,在我国仅次于水稻、小麦和玉米,居第 4 位,年生产量在7000万吨左右。而广东年甘薯产量约为300万吨,位于四川、重庆、河南之后,排名第四。全省各地区均有甘薯种植,主要分布于粤西和粤东,粤西占比约为32%、粤东约30%,珠三角和粤北种植面积较小,占比分别为21%和17%。作为粮食作物,甘薯不仅产量可观,而且近两年,甘薯的价格有所上涨,农民的收益也稳步见涨,种植面积较稳定,且近两年有提升的趋势。

10月16日-18日,第十二届中国国际薯业博览会在广东东莞举行,全面展示国内外木薯、甘薯、马铃薯、种薯及薯类从耕地、植保、化肥、农药、农机、初加工、包装、分级、深加工到餐饮,将涵盖马铃薯从生产到餐桌的全产业所涉及的所有相关产品和技术。为更好推动广东薯业发展,重点推介马铃薯、甘薯等广东优势特色薯类,扩大广东薯类产品在国际、国内市场的知名度和占有率,助力企业扩展市场,广东省农业农村厅组织广东优势特色薯类种植、加工、科研机构企业和合作社参加本届博览会。

目前,广东甘薯类区域公用品牌有广州增城白水寨番薯、南澳县南澳金薯、五华县五华高山红薯、陆丰市陆丰甘薯、陆丰市南塘马铃薯、海丰县公平番薯、恩平市恩平马铃薯、吴川市苏村番薯、高州市高州淮山薯、广宁县潭布番薯、这些薯类有何特点?记者带你一一来看。

紫芯尤其香甜,增城白水寨番薯

白水寨番薯白水寨番薯

增城派潭镇独特的水土培育,白水寨番薯一般为紫色芯,淀粉含量特别高,淀粉颗粒小,肉质细滑,含糖量高,经过一段时间的储存后口感更显香甜。

小小个的甜润薯, 汕头南澳金薯

南澳金薯南澳金薯

南澳金薯大小均匀、口感甜润,主要产于南澳岛云澳、深澳和隆澳等地,生长周期约为4个月,金薯全年均能生长,多于春秋两季栽植。南澳县松岭村的番薯外表像竹头,两头稍尖,中间饱满,因此又被称为“竹头红肉番薯”。

田地里的红宝石,五华高山红薯

五华高山番薯五华高山番薯

五华高山红薯区别于大众红薯,具有甜、糯、香、滑,入口即化的特点,因其品质过硬,还被广东卫视赞誉为田地里的“红宝石”。五华高山红薯外形整齐、薯身光滑,色泽鲜亮红润,薯皮深红色,薯肉呈鲜明的橘黄色。皮薄,尤其是煮熟后,皮像一层薄薄的纸,轻轻一撕就下来。具有甜——含糖量高,香甜可口,不会腻;糯——软糯无渣,口感绵密,不噎喉;滑——无丝无筋,入口即化,不粗糙;香——生掰开有清甜香,熟食香味更为浓郁等特点。

 

被称为“极品”,陆丰甘薯

陆丰甘薯陆丰甘薯

外皮紫红色、内瓤洁白,煮熟后肉质金黄、口感细腻甘甜、有板栗的清香,长度10到15公分……陆丰市碣石镇碣石湾畔出产的龙龙金5号甘薯被称为“极品”甘薯。“龙龙金5号生态甘薯”由广东省现代农业陆丰甘薯产业园采用生态模式种植,陆丰属南亚热带季风气候,光照充足,雨量充沛,无霜期长,甘薯种植一年最多可收三季。加上土壤肥力优良,耕地土壤有机质和大中微量元素丰富,陆丰甘薯产量高,口感好,深受江浙、华北及广东消费者欢迎。

商品薯率达91.5%,陆丰南塘马铃薯

南塘镇汤湖种植基地马铃薯粤引85-38,配套应用高效栽培技术,亩产达到了2990.5公斤,商品薯率达91.5%,扣除成本,每亩的经济效益近3000元。南塘镇以延伸产业链条、形成产业优势,大力推广冬种马铃薯的产业发展目标,将建设一个3万亩马铃薯国家级农业现代化产业园。

低糖、低热量、低脂肪,海丰公平番薯

公平番薯公平番薯

海丰县公平镇采取早造种植水稻,晚造播种番薯的轮流耕作方式,合理使用耕地,增加农家肥,提高土壤肥力,促番薯高产,全县秋种番薯1.5万亩。海丰公平番薯含食物纤维和黏多蛋白,低糖、低热量、低脂肪。

畅销薯片的原材料,恩平马铃薯

恩平马铃薯恩平马铃薯

恩平是广东省内仅次于惠东县的一流马铃薯生产基地,是农业部马铃薯产业技术体系新品种新技术示范县之一,是国家马铃薯万亩高产创建示范区,头顶多项“国字号”荣誉光环;恩平是著名食品企业好丽友公司的马铃薯定点采购地之一,你平时在超市买到的薯片、薯条,很有可能是用恩平马铃薯制成的;恩平马铃薯不仅出现在国内各大城市的市场、超市,还远销马来西亚、印尼、新加坡、越南等多个国家,是颇有名气的“国际薯”。

半年造就非凡的甜,吴川苏村番薯

苏村番薯苏村番薯

苏村番薯味道醇香绵甜,质地松软,一般的甘薯生长期为4个月,而苏村番薯生长期却需要6个月。苏村番薯尤其个大,大的一个可达3斤重,且水分少、粉质足、耐储存。因其单个番薯个头较大,所以亩产相对于其他番薯也较高,亩产为2000公斤。出锅10分钟后,苏村番薯薯皮开裂,薯肉松散呈棉花状,口感松软、香味浓。

松软到极致,高州淮山薯

高州淮山薯高州淮山薯

高州淮山薯其中最著名的是曹江、长坡等镇规模化种植,其产品薯形靓,又长又直,卖相好。而且品质上乘,风味独特,肉质雪白无暇,胶质多,口感爽,香味浓,韧性强,含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及淀粉等,营养价值极其丰富,是菜药兼用的绿色保健食品。

番薯干居家必备,广宁潭布番薯

广宁潭布番薯广宁潭布番薯

肇庆广宁潭布由于海拔高、气温偏低、土壤肥沃等独特自然条件,因而年年盛产清甜可口的优质番薯。潭布番薯具有糖份高、淀粉低、纤维少、味香浓、软滑可口等特点。秋天,农民收获番薯后大部分加工成番薯干,制作方法原始简单,采取天然日晒风干的方式。

【记者】南方农村报记者 陈振兴

责任编辑:陈振兴
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