年末将至，茂南脆罗非进入销售旺季，火爆鱼市，收购行情持续攀升，批发供应保持稳定。据了解，最近是上市高峰期， 5斤以上的脆罗非批发价可达13元/斤，塘头价10元/斤左右，零售15-16元/斤，是一般罗非鱼的2倍之多。今年，茂南脆罗非的销售形势一片大好，渔稻家乡（茂名）农业科技有限公司一天走货量就能达到10000多斤。
全球罗非鱼产业看中国，中国罗非鱼产业看广东，广东罗非鱼产业看茂名，茂名罗非鱼产业看茂南。茂南作为其罗非鱼产业基地的核心区和养殖主产区，今年茂南脆罗非养殖面积达5000亩，产量1500万斤。据了解，传统罗非鱼的养殖利润一般只有0.3-0.5元/斤，而脆罗非鱼的养殖效益却可以达到2元/斤以上，是传统罗非鱼养殖效益的数倍，并且市场需求反馈呈现出了供不应求的态势。
“脆鱼新秀”供不应求
茂南“脆罗非”是罗非鱼的优质改良品种，研发灵感来自于脆肉鲩。脆罗非在传统罗非鱼的基础上经过3个月的“脆化”（在周期内喂养含蚕豆的膨化饲料），从而变得肉嫩口感爽脆，出塘后还需要进行吊水净化处理，使之可以摆脱淡水鱼身上泥腥味。一经推出，迅速成为了新一代水产新贵“网红鱼”，有着千亿级市场潜力。
生态吊水
“茂南脆罗非具有较强的市场竞争力，口感好，脆，无泥腥味。” 茂名市绿创农业科技发展有限公司总经理柯桂铭说，脆罗非作为近年新兴起的品种，有着较好的市场前景，优质品质就是它在市场上的竞争力。据渔稻家乡（茂名）农业科技有限公司相关负责人江永洋介绍，目前公司主要以活鲜形式供给大型批发点，基于茂南脆罗非品种优势，即使长途运输也能保持鲜活。随着养殖量的扩大，供应链日趋稳定，茂南脆罗非已经冲破华南市场，遍布北京、西安、重庆、成都、辽宁等多地，“一年到头，供不应求，”他说。
“旗下15家门店，每天供不应求。” 广东友联新农业发展有限公司，茂名市恒裕生物科技有限公司行政副总罗楚冰也表示茂南脆罗非市场需求大，为了增加供货量，公司准备启动“公司+农户”的运营模式，农户按照公司的标准养殖，符合标准的公司承诺收购。
或将引领餐饮新潮流
凭借鱼肉嫩滑无刺，口感Q弹，茂南脆罗非成为了餐桌“爆款”，深受国内消费者的喜爱。口感爽脆、久煮不烂、营养价值高是其三大特点，在成本、口感、菜式研发等方面也都极具优势，因此一跃成为餐饮消费市场的新宠。
“经过循环吊水后再上市的茂南脆罗非，口感鲜嫩脆爽、保鲜期长，无腥味，是酒店饭店的好食材。”罗楚冰说，大规格的脆罗非更多是流向高级酒楼餐厅，以活鲜形式供给餐饮端。
据了解，脆罗非可开发的菜品非常多，目前已研发出酸菜鱼、麻辣鱼、鱼丸、鱼片等品种的脆罗非预制菜，抢占万亿元预制菜品赛道。以往罗非鱼在国内消费者的概念里是一种低端水产品，很难有高溢价，而新品种茂南脆罗非好鱼有好价，未来将可为罗非鱼市场带来新机遇，用于高档菜品，如火锅、鱼片等，市场潜力不可估量。
“化州有橘红，信宜有三华李，高州有荔枝，茂南却仍未有抓手的品牌。”江永洋表示。目前，茂南脆罗非产业尚处于起步阶段，但产业处于发展初期时，亦是发展品牌的黄金机遇时期。
为大力发展“茂南脆罗非”区域公共品牌，打响品牌效应，茂南区快速形成了公司+合作社+农户的产业模式。包含从饲料加工到电商贸易的全产业链环节，在脆罗非鱼的养殖等方面予以专业的技术培训和指导，为茂南脆罗非的市场推广打造了良好的政策指导和产品基础，进一步推动产业升级发展和脆罗非养殖提质增效，助推“茂南脆罗非”品牌做大做强。
【记者】张芷瑜 徐岩
【来源】南方农村报