做一份可口的酸菜鱼，从操刀开鱼的那一刻起，经过洗、切、搭配、下锅,到最后做成食用，你至少需要几十分钟。但如果从冰箱里直接取出一份酸菜鱼预制菜，开袋即煮，5分钟即可享受地道美味的酸菜鱼，这便是预制菜。
伴随着消费升级和年轻人消费观念转变，预制菜正在以“省时省事美味营养”的独特魅力，赢得了众多消费者的青睐。
今年以来，领全国风气之先的广东凭借良好的农业基础，乘RCEP东风，积极谋篇布局，推动预制菜高质量发展。在元旦、春节即将来临之际，广东各市县（区）、单位、平台、企业在过去的短短一个月的时间里，线上线下齐发力，花式宣传“不打烊”，广东预制菜频繁刷屏，持续增温，俨然成为了预制菜产业这条新赛道上“最靓的仔”。
省农业农村厅精心组织
多次召开专题会议部署广东预制菜双节营销系列活动，全力推进工作落地落实落细，并组织在揭阳、汕头、梅州、汕尾、潮州多地举办广东预制菜及生鲜相关产业带抖音电商人才培训班。
12月27日，广东预制菜及生鲜相关产业带抖音电商人才培训班（粤东站）在揭阳举办。
广东各地迅速响应
梅州举行预制客家菜首发上市发布会，推出首批15款客家预制菜。
潮州推出“一桌潮菜”，构建预制菜线上线下互联互通矩阵。
湛江吴川举办预制菜“12221”市场体系建设启动仪式。
汕头澄海举行狮头鹅文化节系列活动，推动狮头鹅预制菜首发出口。
佛山举行大湾区青少年美食大赛。
广州南沙，恒兴集团亿级项目——渔业产业园水产分拣加工中心项目开工，全力发力预制菜，落成后年营收达到6.8亿元。
江门、肇庆等一批市县也在筹划落地预制菜相关活动。
相关单位落实有力
省邮政成立了省、市、县三级邮政分公司关于“预制菜”产业推进工作组，利用邮政网点为其客户提供同城预制菜线下预订和网点自提服务。对省内预制菜合作企业实施特快寄递费给予7折优惠。在广东邮政“新年邮礼”礼仪营销活动中叠加预制菜产品的推广，省邮政EMS“极速鲜”上线广东预制菜名品。
粤旺集团在粤旺优品商城已开通预制菜专区。在线下，柜鲜生也上线预制菜产品。
省盐业将跨界推出“双节预制菜”和预制菜年夜饭。
省团餐协会、广东省农垦发展公司、白马集团发起成立预制菜产业服务联盟平台，联手三大平台运营商、直播、公交媒体、团餐食堂等资源，推出年夜饭团圆菜的组合。
头部企业先行领跑
恒兴集团亮相12月24-27日在中国进出口商品交易会展馆（广交会展馆）举办的优质农产品产销对接暨脱贫地区农业品牌推介活动。依托全产业链优势，恒兴集团在预制菜赛道现已研发出200余款水产预制菜品。在现场专业大厨的精心烹饪下，免浆黑鱼片、免浆脆罗非鱼片、连头熟虾、一夜埕金鲳鱼、剁椒鱼头、清江鱼烤鱼、金鲳鱼块等热销产品变身美味佳肴，掀起现场一波波“抢吃”热潮，不少客商更是慕名而来品尝佳肴、洽谈商宜。
除此以外，恒兴集团还计划推出海鲜预制菜大礼包和年休闲海鲜零食礼包新年装，包含广东白灼虾、一夜埕金鲳鱼、金汤酸菜鱼、松鼠鲷鱼、日光番茄鱼年夜饭礼包等多款预制菜佳品。目前在“恒兴恒”小程序、天猫、京东等多个平台可购买恒兴集团预制菜产品。
佰顺集团联合海润集团、品珍国际、广东唐顺兴三家预制菜企业。以13款富有年味的预制菜产品，组合成了“私房家厨”、“团圆家宴”、“润兴珍品”三个大礼包，上线“佰顺预制集采”小程序，三家预制菜企业集配仓每天发车200多辆，全面覆盖广东全省各个地市。
益农控股在“E农商城”和“食安银杏”上线广东预制菜品。
钱大妈线下门店、线上小程序以及菜吧已经上线了包括一夜埕金鲳鱼、物只卤鹅、金牌梅菜扣肉、公安牛杂火锅、农耕记小炒肉等12款预制菜。
媒体平台齐心发力
各媒体纷纷加入宣传推广广东预制菜阵营，南方日报、南方农村报、南方都市报、羊城晚报、广东卫视、珠江经济台、新华网广东公司、新浪广东等媒体，大力宣传推广广东预制菜，策划推进广东预制菜双节营销行动。
一亩田发起广东预制菜万名“买手”征集活动，打造万名采购商联盟。
春丰天集培训抖音网红主播，为广东预制菜打造一批金牌“卖手”。
为贯彻落实中央农村工作会议精神，以乡村振兴、共同富裕为目标，以推动广东预制菜产业高质量发展为导向，以元旦、春节双节为节点，打响广东预制菜品牌，推出一批粤式预制菜名品，壮大一批广东预制菜生产企业，培育一批广东预制菜先锋人物，厚植广东饮食文化，12月31日，2022广东预制菜双节营销暨东西部预制菜展示体验交易中心启动式即将在广州举行。
活动现场将重磅发布广东预制菜美食地图、广东预制菜双节营销推介目录、广东预制菜线上营销培训计划、广东预制菜企业宣读食品安全保证书等，同期启动2022广东预制菜双节营销暨东西部预制菜展示体验交易中心，并举办广东预制菜品鉴交流活动。
12月31日，广东纵深推进助力“预制菜”c位出道，精彩活动陆续推出，敬请关注!
【统筹】阮定国
【执行统筹】罗琳
【记者】许俊仟 丘海涛
【来源】南方农村报 南方+