1月12日，国内著名产业投资人，广东铁投文化合伙人总裁张晓勇接受南方农村报记者专访时表示，十分看好广东预制菜发展前景，目前已成立消费资金，准备发起10亿资金，布局食品+互联网领域，向广东预制菜企业抛出了“橄榄枝”。
铁投文化合伙人总裁张晓勇。 （受访者供图）
农品食品化 产业再升级
预制菜是餐饮未来大趋势
春节临近，在宅经济、一人食、“居家工作生活、非必要不外出”的防疫政策等各种因素影响下，预制菜越来越受到年轻群体的关注和热捧。
张晓勇说，预制菜除了满足烹饪方便快捷的需求，也让不爱做饭的“90后”、“00后”有了一展厨艺的机会。在预制菜的加持下，人人都可以变身大厨，烹饪一道道色香味俱全的佳肴，“预制菜是餐饮未来的大趋势，也是新的消费趋势。”
同时，预制菜更是促进乡村振兴战略实施的重要方式。张晓勇认为，农业是高风险、长周期行业，千百年来，传统农业面临不可抗力的自然灾害和市场波动的风险。即便在今天，农业生产依然未完全走出“看天吃饭”的局面。而预制菜是农品工业化、农业产业现代化的一个重要标志，把农产品加工成为食品，标准化、工业化、品牌化的预制菜，可减少市场风险，提高农产品的附加值，促进农民增收致富。
优惠政策多 扶持力度大
消费领域投资10亿寻求合作
12日，预制菜概念股掀涨停潮，味知香等多股封板，千味央厨、福成股份、三全食品等集体冲高。预制菜赛道不断升温，盒马、钱大妈、每日优鲜、叮咚买菜、美团，就连陆正耀也挤了进来，跨界玩家各显身手。
面对预制菜广阔的市场潜力，国内一些省份明确表示要加快发展这一产业，其中美食大省广东对这一细分行业的扶持力度最大。
去年12月，广东省农业农村厅启动“双节”营销工作，将预制菜列为广东农产品“双节”营销的重点产品。广东提出，要打造预制菜高地，助推广东预制菜走向世界。此前，广东省召开了农产品食品化工程中央厨房（预制菜）峰会、预制菜产业发展大会、广东预制菜双节营销启动活动等，推动预制菜亮屏广州塔向全国人民“表白”，发布了预制菜产业发展10条措施、18项关键技术成果、“云山珠水”宣言、广东预制菜推介目录、广东预制菜美食地图等多项有力措施。
根据第三方机构评测，广东的预制菜产业发展水平位居国内首位。张晓勇也对广东预制菜的未来充满信心。“广东是国内第一个系统化、组织化推动预制菜产业发展的省份，除了有良好的政策环境，还有开放的贸易环境、良好的产业基础和一批预制菜龙头企业。”
他表示，广东铁投文化是《文化中国》基金旗下铁投基金所参股投资的文化产业平台，铁投文化准备新增10亿元的“弹药”，布局“食品+互联网”领域，将针对广东预制菜发力，寻求和广东具有优质供应链的预制菜企业合作。
此外，张晓勇介绍，公司投资的电商平台成熟，集聚了一批在广东极具影响力的主播，如《外来媳妇本地郎》的演员天团，自带千万流量，可更好地服务广东预制菜，讲好“食在广东”的故事，让更多的消费者爱上广东预制菜。
【统筹】阮定国
【执行统筹】罗琳
【记者】许俊仟
【来源】南方农村报 南方+