2021年第四季度我国羊肉市场价格呈现逐渐上涨的趋势，价格仍高于去年同期，且增长速度较第三季度有所增加。本文将从全国羊肉价格、主产省份羊肉价格以及主要肉类价格比较三个方面分析2021年第四季度羊肉价格的波动，并对2021年全国羊肉月度价格的具体情况和变动趋势进行总结。

一、全国羊肉价格

根据农业农村部公布的周度数据，2021年第四季度，羊肉价格呈现逐渐上涨的趋势，总体上涨了2.95%，且价格高于去年同期。从10月份第1周到12月份第5周，羊肉价格从每公斤82.42元上涨至84.85元，环比增长率在0.00%~0.80%之间。2021年第四季度的周度羊肉价格均高于去年同期价格，两者差距先扩大后缩小，其中，12月第5周的差距最小，只比去年高出1.10%。

羊肉集贸市场价格在第四季度保持稳定增长态势，平均环比增长率为0.22%（如图1所示）。前三周上涨趋势较为平缓，环比增长基本维持在0.10%左右；从10月第4周开始上涨较快，环比最高达到0.80%；随后又以0.2%~0.3%的环比增长率增长。受季节效应和“春节效应”的高需求推动，预计春节前羊价都将保持上涨趋势。

总的来看，2021年第四季度中后两期波动趋势与2020年有所不同。相比2020年第四季度后期羊肉价格的快速增长，2021年同期羊价变动较为平缓，致使两年期末价格较为接近。虽然2021年羊肉价格均高于2020年同期，但从第三季度以来同比增长率就总体呈现下降趋势，至12月第5周同比增长率已降至全年最低（1.10%）。

二、主产省份羊肉价格

2021年第四季度，主产省份（河北、内蒙古、山东、河南和新疆等省份）羊肉价格总体上也表现出较为稳定的增长趋势，波动幅度不大。总体而言，第四季度主产省份羊肉价格从78.60元/公斤上涨至80.15元/公斤，上涨幅度为1.97%。其中，11月第2周至第4周，主产省份羊肉价格出现小幅下降，下降了0.11%；12月开始回转上升趋势，环比最高上升0.40%，最终高于第四季度初期价格。

从主产省份和全国羊肉价格对比的角度来看，全国羊肉价格始终高于主产省份价格，各周高出幅度维持在4.81%~6.30%之间，其中后期两者差距相对较大。2021年第四季度主产省份羊肉价格上涨了1.97%，幅度低于全国水平（2.95%），且在中期两者波动趋势存在明显差异。11-12月全国羊肉价格呈现稳定上升状态，而主产省份羊肉价格在11月呈现上下轻微波动状态，12月才恢复平稳上升趋势。主产省份出现波动可能的原因一方面是秋冬季肉羊集中出栏与羊肉季节性需求的相互作用，另一方面是猪价的低位运行对羊肉替代需求的变动，众多因素相互交织影响着羊肉价格波动。

三、羊肉与其他肉类价格对比

2021年第四季度羊肉、牛肉和鸡肉三种肉类价格走势呈稳步上涨状态，波动较小；而猪肉价格起伏较大，呈现先涨后跌的变动趋势。具体来说，从10月第1周到12月第5周，羊肉价格上涨2.95%；牛肉价格同羊肉价格波动基本一致，上涨了1.94%；鸡肉价格走势平稳，平均价格为21.75元/公斤，总体上涨了3.33%；而猪肉转变了上季度持续下跌的趋势，从10月开始上涨，上涨幅度较大，至11月末已上涨了35.96%，虽然12月出现小幅下降，但价格仍高于上一季度。

从环比波动看（如图4所示），羊肉和牛肉价格波动趋势相近，第四季度波动幅度较小，平均环比增长率分别为0.22%和0.16%；鸡肉环比呈现先负后正的趋势，波动幅度在-0.40%~1.10%之间；猪肉波动幅度最大，环比增长率由负转正又降为负，其中，10月猪肉价格环比波动涨幅激进，最大环比增长达到10.50%，11月开始迅速回落，环比增长幅度在1.90%~4.90%之间，12月中后期进入了环比负增长阶段。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，由于2021年二季度能繁母猪存栏处于较高水平，仔猪供给量持续保持高位，预示着2022年上半年市场供给依然呈现明显增加的态势，猪价春节后可能存在阶段性过快下跌的风险。

从同比波动看（如图5所示），羊肉和牛肉价格的同比增长率均为正值，波动趋势平稳，平均同比增长率分别为2.14%和0.88%；鸡肉价格同比增长率先由负转正，随后又下降，其平均同比增长率为1.14%；与前一季度相同，猪肉同比变动幅度最大，且一直处于负增长水平，10月到12月初，猪肉同比增长率由-60.40%上升至-36.90%，随后又有所下降。通过环比和同比波动的比较分析，可以看出2021年第四季度羊肉价格波动幅度较小，波动程度低于其他肉类。

四、2021年第四季度羊肉价格趋势总结

通过全国、羊肉主产省份以及肉类价格比较三个层次的分析，可以得出以下结论：

第一，2021年第四季度全国羊肉价格呈现逐渐上涨的趋势，总体上涨了2.95%；环比增长率基本保持稳定，平均环比增长率为0.22%；同比增长率先上升后下降，平均同比增长率为2.14%。

第二，2021年第四季度主产省份的羊肉价格波动同全国羊肉价格波动趋势大体相近，但11月略有不同。其中全国羊肉价格表现为连续上涨趋势，而主产省份羊肉价格在11月呈现上下轻微波动状态，12月才恢复上升趋势，总的上涨1.97%，幅度低于全国水平（2.95%）。

第三，相比于猪肉、鸡肉和牛肉价格，2021年第四季度羊肉价格波动幅度最小，仍保持高位平稳运行。

五、2021年全国羊肉月度价格趋势总结

根据农业农村部畜牧兽医局公布的羊肉集贸市场价格，2021年全国羊肉价格呈现出1-2月上升，3-8月下降，9-12月回升的趋势，总体下降了1.43%，春节效应和季节性周期变动明显。虽然与2020年同期相比有所增长，且上半年各月同比增长率均保持在5%以上，但年末价格低于年初却是近5年来第一次出现。究其原因一方面是受到猪肉等替代品价格下降的影响，另一方面是由于2020年新冠疫情形势稳定之后肉羊产业快速恢复，生产形势较好，2021年全国羊肉产量514万吨，比上年增长4.41%，羊肉市场供给紧张情况得到了一定缓解，使得羊肉价格略有下降。

总的来看，2021年肉羊生产保持稳定，羊肉价格仍处于高位运行，为“十四五”开好局起好步和推动产业高质量发展奠定了坚实基础。下一步，则需要根据《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》不断推进肉羊生产发展五年行动，坚持数量和质量并重，在巩固提升传统主产区的基础上，挖掘潜力发展区，拓展增产空间，多渠道增加羊肉供给，促进肉羊生产高质高效发展。

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