“好山好水出好米。”每个恩平人对恩平丝苗米都有着发自肺腑的自豪感。这份自信，来源于恩平市优越的地理位置和土壤资源，也承载着每个稻农对追求高品质大米的期盼。
恩平位于山区丘陵地带，在农作物生长时节，雨水流经山丘，携带丰富的矿质元素和有机质，成为孕育作物的微量元素补给来源。当地微酸性的赤红壤为水稻的茁壮生长铺上了天然的温床，同时辅之以优质无污染的锦江水库水灌溉，其生产出来的稻米晶莹剔透，经烹饪后口感软糯，香气浓郁，享有“米中碧玉，饭中佳品”的美誉。
“恩平丝苗米品质上乘，在当地有口皆碑，但受限于丝苗米产业新型经营主体队伍总体发展水平偏低，龙头企业、区域品牌建设起步晚，拓展全国市场的能力不足，恩平丝苗米产业仍有很大提升空间。”恩平市农业农村局党组成员、总畜牧兽医师谭乾开谈到恩平丝苗米产业时表示，要想推动恩平丝苗米走出去，除了政府需要加强引导外，关键在于激发当地稻米企业和农民合作社的内生动力，通过市场的力量把产业做大、做强。
政府统筹规划谋策略，企业响应号召谋发展
面对产业发展困境，恩平市委、市政府高度重视粮食生产和丝苗米产业建设，为促进恩平粮食生产的稳产、增产、增收，出台了一系列规划和长效扶持政策，在财政、金融、人才等方面支持水稻产业发展。2019年，由恩平市农业农村局主导，广东丰穗米业有限公司（以下简称“丰穗”）为牵头主体，携同中农蓝（恩平）现代农业产业开发有限公司（以下简称“中农蓝”）、恩平市丰江农业专业合作社（以下简称“丰江”）、恩平市沙湖镇合源粮食加工厂（以下简称“合源”）、恩平市冯记现代农业有限公司（以下简称“冯记”）五家主体通力合作，共同打造规模化、区域特色化的产业园区。产业园各实施主体齐步推进，在生产环节的加工设备、仓储、农机等方面发挥各自优势，同时实现资源互补共享。
为建设打造成为粤港澳大湾区“粮仓”，恩平市丝苗米产业园因地制宜，统筹布局丝苗米产业的生产、加工、流通、旅游、文化、研发、服务等功能板块，力争将产业园建设成为面向广东省、辐射华南地区的大米产业振兴与升级的创新引领区、稻米全产业链发展技术装备集成示范区、生态循环与绿色发展核心示范区以及新型经营主体合作创新区。
恩平市交通运输局、市水利局、市财政局动态联合，为产业园周边的基础设施建设创造有利条件。通过多方积极沟通和协调，恩平市为丝苗米加工产业园提供50.3亩建设用地，设施农用地备案面积达100亩，大大促进园区经济发展及土地开发利用。据悉，产业园计划总投资20318万元，其中使用省级财政资金5000万元，地方统筹配套资金7000万元，撬动社会资本投入8318万元。
科技融入尽显优势，农技平台蓬勃发展
科学技术是第一生产力。如今的农业生产不再纯粹依赖于“靠天吃饭”“经验为先”，科研和农业技术的力量渗入到稻米生产的每个阶段。
两年前，中农蓝投入自筹资金，以48万元拍得华南农业大学航天植物育种工程技术研究中心的“华航48号”品种10年使用权，成为全省第一个拍卖的航天品种。两年后，“华航48号”逐渐显现其优势所在。
“经航天选育后，华航48号品种稻杆粗壮，谷粒大，谷壳偏薄，出米率高，在保留丝苗米清香口感的同时，亩产方面比普通丝苗米更具优势。”中农蓝行政总监潘志华表示，种植华航48号品种丝苗米亩产可达到1000-1200斤，比普通丝苗米多出近200斤，基因改造的优越性比生产环节的优化更加突出。
在合源加工厂里，董事长伍连荣每天会不定时巡视烘干机、大米加工链条设备的运行情况，把好稻米生产环节的最后一道关口。他告诉记者，作为一家有20多年发展历史的老牌大米加工商，大米加工器械的更新始终领先一步。
先进的烘干机和脱壳机设备是科技力量的结晶，加工基地的两台烘干机设备每天可烘干湿谷320吨，及时解决了合作社社员及其他合作农户稻谷存放问题。“经更新改良后的大米加工设备出米率高，比普通设备增加2%-3%的出米率。”伍连荣表示，合源历年来始终专注于大米精加工，确保从细节上精益求精，不断提高生产效率。
目前，恩平产业园与华南农业大学、广东省农科院等一批高校、科研机构建立了长期稳定的合作关系，创建有市级航天育种工程技术研究中心，建设了2处省级科研机构专家工作站和科研基地。在牛江镇、沙湖镇、良西镇设立新技术新模式攻关点6个，不断加大新品种引进推广力度，水稻良种覆盖率达97%以上。
产业园社会化服务日臻完善，形成了以镇农技站为主，龙头企业、合作社等经营性主体广泛参与的一主多元的农业综合服务体系。恩平市作为全国首批基层农技推广体系改革与建设示范县，建立了以“包村联户”工作机制和“专家＋农业技术人员＋科技示范户＋辐射带动户”的农业技术服务模式，培育高素质农民（新型职业农民）871人以上，科技推广服务人员147人。目前，全市建立 1个益农信息社县级运营站，151家益农信息社，服务范围覆盖全产业园区。
深挖地方特色，夯实品牌根基
“品牌文化的力量是强大的，有些地方产出的大米卖到普通大米市场价的十倍甚至更多，其中的秘诀就在于抓住品牌溢价这个关键点。”谭乾开认为，品牌文化建设能力欠缺是当前恩平丝苗米产业发展的短板，如何把当地的丝苗米打造成为广东的“五常”大米，把短板变成优势，产业园的各实施主体需要借鉴其他产业园的成功经验，实现恩平产业园质的飞越。
作为产业园牵头主体的负责人，丰穗总经理谢国良对品牌的作用也体会致深。早在2011年，谢国良回乡创业之时，就把恩平大米的品牌文化建设作为打开市场的取胜之匙，在攻克“品牌文化”这个难题上做足了功夫。在他的谋划下，“丰穗”品牌大米在质量上获得消费者肯定，成功入选“广东好大米十大品牌”，沙湖镇还获得“广东好大米特色产区”称号。
2020年，农业农村部印发的《全国乡村产业发展规划（2020-2025年）》明确指出，休闲农业和乡村旅游是农业功能拓展、乡村价值发掘、业态类型创新的新产业，横跨一二三产业、兼容生产生活生态、融通工农城乡，发展前景广阔。
“在假期，家长可以拉上小孩一起参观水稻公园的有机稻基地，一览‘鸭稻共生’的农田风光，还可以听导游讲述‘五谷养生’的益处。”谢国良憧憬着水稻公园建设竣工后的场景。
“我们想要打造自己的品牌，不仅在稻米的质量上把好关，还需要做出属于我们自己特色的东西，在文化融入方面取得突破。”谢国良表示实现三产融合才能创造稻米产业最大的价值。随着“穗”之牌坊、“谷之广场”、“米之工坊”“糠”之田园的相继落成，“水稻公园”成为产业园建设的一面鲜明旗帜。
中农蓝近年来围绕“恩之禾”核心品牌，衍生推出“富硒米”“航天米”“胚芽米”等七个系列的子品牌精装大米，其中“富硒米”品牌大米的米源来自恩平市拥有稀有的自然富硒土壤的牛江镇。根据专业机构检测，牛江镇区域土壤含硒量平均值达0.42mg/kg，远高于全省0.288mg/kg和全国0.29mg/kg的平均值，“富硒”逐渐成为牛江镇乃至恩平市打造大米品牌建设的新名片。
经过产业园实施主体的不断摸索，丝苗米产业园“三品一标”认证农产品比重达到100%。其中，获得国家地理标志农产品2个、有机食品11个、绿色食品5个和无公害农产品23个，产品销往珠三角各地。现在，产业园以地理标志产品为产业基础，加强区域公用品牌创建，并形成与企业自身品牌的母子品牌协同关系，创造区域品牌与企业品牌互动模式，形成区域品牌新生态。
“订单农业”得民心，“轮作模式”促增收
在品牌力量的带动下，越来越多的经销商抓住了恩平大米这块“潜力板”，稳中有进的销售量催生了“订单农业”的萌芽。产业园各主体通过订单、合作等多种方式，带动农户共享收益分配模式，搭建起紧密的利益联结机制。
去年，沙湖镇乌石村种植大户吴国洪加入了江门市新型职业农民协会。今年，作为理事会会员，他与合伙人找到了谢国良，达成了企业联结农户的农业订单协议。根据“协议”，以吴国洪为代表的5个合伙人与丰穗米业合作，由丰穗提供稻种，在600亩流转土地种上“象牙香粘”品种稻米，丰穗保证后期的稻谷收购。“以前我们自己找种子，市场上的谷种品种质量参差不齐，心里没有底，今年交给他们统一提供稻种，还能保证谷子的收购，我们都很放心。”吴国洪表示，种子质量有保障，降低病害交叉遗传的风险，产量自然就上去了。“今年稻谷总体亩产量接近900斤，丰穗以略高于市场的价格收购，种植户都很乐意和丰穗合作”吴国洪补充道。在产业园区，与产业园主体合作发展“订单农业”成为种植户的新选择，也是产业园实现企业与农户互利共赢的新法宝。
在“订单”模式下，企业与农户形成利益共同体，前者负责产前投资、产中技术和产后销售等高风险环节，农户负责生产管理，确保农户“零风险”，带动农户致富增收，实现巩固脱贫不返贫。
丰江与100余户农户发展订单农业的同时，发展“稻稻薯”种植模式，即“两季水稻+一季马铃薯”的轮作模式，发挥土地资源最高利用率，实现用地与养地的良性循环。销售经理冯健华透露，“稻稻薯”模式是提高土地资源利用率的探索，这种模式下农户参与种植的积极性更高。“马铃薯的亩产高，如果赶上好行情，每亩地能有2000元的利润，有时候甚至高于两季水稻的利润，马铃薯的成熟种植技术撬动了更多撂荒地复耕复种。”冯健华对新种植模式表示认同。
拥有最大水稻连片示范基地的冯记同样摸索出“水稻+香芋”的轮作模式，1200亩核心基地在夏收后种植晚稻，其余时间用于种植香芋。冯记负责人卢子策告诉记者，香芋亩产量在3000至4000斤，种植香芋每亩有1800元的利润，普遍高于普通水稻的种植效益。“实际上，香芋种植很好地补充了水稻种植收益率、农民不想种粮的短板，让更多的农户利用好自己的一亩三分地，既保证了粮食生产，又保障了农户的收入。”卢子策表示。
产业园创建以来，带动超过5160户农户参与丝苗米产业园建设，提高了当地农户收入，是产业园农民增收致富重要经济来源。2021年，产业园内农民人均可支配收入超过20000元，比全市农民人均可支配收入增加15%以上，带动增收效益显著。
【记者】郑平亮
【图片来源】恩平市农业农村局
【来源】南方农村报