甜辣鲜香，有滋有味
这是我们丰盈的餐桌。
央视财经频道今晚19:55播出六集大型纪录片第六集《决胜种源》，带你了解关于人们日常饮食中肉、蛋、奶的种子故事。
大家平常吃的鸡主要分两大类，一类是土特产黄羽肉鸡，还有一种是国外引种的白羽肉鸡。
中国地方鸡90多天才能长成，而白羽肉鸡，老家在欧美，羽毛雪白、吃得少、长肉快，40天就能进入市场。拥有快速成长基因的白羽肉鸡，进入中国短短几十年，就划走肉鸡市场半壁江山。核心种源长期掌握在两家外国企业的手中，垄断了全球90％以上的市场。
在全亚洲最大的白羽肉鸡养殖基地里，有5亿只白羽肉鸡。中国人一年要吃掉近50亿只白羽肉鸡，每10只鸡中，就有一只来自这家企业。为了满足巨大的需求，一直以来，都要进口原种鸡苗。一只原种鸡苗由最初的每只5美元涨到37美元，还经常携带各种种源性疾病，给中国带来极大的生物安全隐患。
2021年11月，这个局面被彻底打破！他们自主培育的一个品种，通过国家审定，打破了国外对白羽肉鸡的垄断。“芯片”中国造！中国真正实现了“吃鸡自由”！
这里从1998年便开始进行种猪的育种，年产可以达到50万头，用17年时间培育出了两个自主新品种。
这头新出生的小牛叫“试管奶牛”
中国的人均牛奶消费量已经从20年前的6公斤，增长到现在的38.1公斤。但激增的市场无法回避的，奶牛的育种仍要补短板。
判断奶牛品质好坏要看综合性状指数，包括产奶量、健康繁殖和体型外貌等十几项指标，指数越高，奶牛越优秀。指数最高的是美国奶牛，已经超过了3000。
经过5年的努力，中国企业培育的奶牛和国外最好的奶牛相比，性状指数相差只有200多点，他们采用的秘密武器就是“试管奶牛”技术。
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