由于市场担忧俄乌冲突影响全球谷物供应，美国芝加哥期货交易所小麦价格7日上涨幅度一度超过7%，达到14年来最高纪录。涨价趋势让一些交易商担心部分供应国为保障本国供应而限制谷物出口。俄罗斯和乌克兰为小麦和玉米主要出口国，两国合计小麦出口量占全球约29%，合计玉米出口量占19%。另外，俄、乌两国葵花籽油出口量占全球大约80%。2021年4月15日，农民在俄罗斯列宁格勒州一农场内播种春小麦。（新华社发，莫京娜摄）芝加哥期货交易所小麦期货价上周涨幅超过40%，为有记录以来最高周涨幅。截至格林尼治时间7日11时38分（北京时间19时38分），交投最活跃的小麦合约价达到每蒲式耳12.60美元，为2008年3月以来最高，涨幅7.2%。同一时间，玉米期货价达到每蒲式耳7.75美元，涨幅2.7%；大豆上涨2.05%至每蒲式耳16.94美元。路透社报道援引一名欧洲交易商的话说：“在冲突结束以前，预期乌克兰和俄罗斯的小麦和玉米出口不会恢复正常。”2008年7月17日，在乌克兰西南部的文尼察州，大型联合收割机在收割小麦。（新华社记者宋宗利摄）目前乌克兰的港口仍然关闭，俄罗斯的小麦贸易也受到西方制裁影响。买家正在寻找替代供应源，对欧洲联盟国家小麦的需求上周上涨。这一趋势预期仍将持续，一些交易商因而担忧部分国家政府可能为保障本国市场供应而出台出口限制措施。保加利亚政府已表示将扩大小麦储备；匈牙利则已禁止所有种类谷物出口。不过，欧盟另一大谷物出口国罗马尼亚的农业与农村发展部长阿德里安·凯斯诺尤7日表示，罗马尼亚粮食生产量超过国内需求量，且粮食储备充足，足可保障国内需求，因而目前不考虑限制小麦出口。在持续受通胀高企困扰的黎巴嫩，进口小麦六成都来自乌克兰。为应对有可能出现的小麦和面粉短缺，黎巴嫩政府、中央银行以及本国交易商都在努力寻求替代的供应源，包括欧盟国家和塞尔维亚。另外政府与美国、加拿大和印度的谈判也在进行中。黎巴嫩小麦进口商联合会负责人 艾哈迈德·霍特特：我们正在加快建立一种新的机制，寻找其他的进口来源国，这些国家包括罗马尼亚和塞尔维亚，还有匈牙利和保加利亚。
与此同时，埃及此前也长期从俄罗斯和乌克兰进口大量小麦。据美联社报道，由于缺乏来自国外的报价，埃及政府取消了最近一次小麦招标。世界粮食计划署担心，目前埃及国内贫困人口占到总人口约三成，小麦价格的大幅上涨将进一步打击低收入人群，使这一局面进一步恶化。
世界粮食计划署首席经济学家阿里夫·侯赛因表示，我们现在面临着战争和冲突，还有气候危机和疫情导致的经济困境，以及寒冷天气，这些都导致粮食生产成本增加。
