三农大小事，尽在兴农评。
工人穿着拖鞋或赤脚踩在酸菜上，边踩酸菜边抽烟，抽完的烟头直接扔在酸菜上，酸菜中还加入了超标10倍的防腐剂……近日，央视3·15晚会曝光“土坑”酸菜生产内幕，现场令人触目惊心。
被曝光的插旗菜业是湖南省岳阳市华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品。消息一出，舆论哗然。除了酸菜产业因此受到重击，上游的芥菜产业也受到影响，当地20多万亩即将收成的芥菜有可能面临“卖难”问题，数万菜农生计堪忧。换句话说，当地经济可能因为“土坑酸菜”面临重压。
芥菜产业是华容县农业的支柱产业，“华容芥菜”是国家地理标志保护产品，七成华容芥菜主要加工成各种酸菜，全国约85%的酸菜原料源自华容。在当地多年努力下，2017年，“华容芥菜”入选中国百强农产品区域公用品牌，品牌估值达到9.32亿元；2019年，华容芥菜产业总产值突破75亿元，超过10万人的生计系于此。
今年中央一号文件提出，要大力发展县域范围内比较优势明显、带动农业农村能力强、就业容量大的产业，推动形成“一县一业”发展格局。客观而言，华容芥菜产业正是“一县一业”的典型代表，为各地发展“一县一业”提供可复制经验，该产业遭遇的“土坑酸菜”事件也为各地发展“一县一业”敲响产品质量安全的警钟。
地方发展“一县一业”，往往要举全县之力；因产业、资源高度集中、环环相扣，如某一环节出现问题，极容易导致产业全军覆没，而出问题的环节，通常与产品质量安全密切相关；当产业发展面临生死危机时，地方的经济也会受到沉重打击。换句话说，“一县一业”确实是带领农业农村农民致富的良方，但前提是产业链各环节都必须做到标准化、现代化生产。在此过程中，政府务必勇于担当，竭力推动企业技改升级，提升产业现代化水平；严格执法，积极履行市场监管职责，推动产业规范化发展。企业务必坚守底线，对加工过程严格监控，对卫生指标精细检测，对源头质量用心把控，将产品质量安全当作生命线。惟其如此，“一县一业”发展大计才能真正长远。
【作者】杨娉婧