近日，广东省印发实施《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（下称“菜十条”），引起了预制菜业界高度关注。湛江国联水产开发股份有限公司董事长李忠接受南方农村报、预制菜宝典专访。他表示，质量安全是预制菜产业的生命线。“严把质量安全关，确保预制菜是健康菜，放心菜，是产业高质量发展的头等大事。”
广东预制菜产业从市场萌发到实现跨越式升级，科技与安全乃是“硬核”。今年全国两会，多位全国人大代表提出推动预制菜行业快速、健康发展的提案。在此背景下，广东出台“菜十条”，既表征火热的预制菜行业正获得政府的认可和支持，也有望在政府引导下实现健康有序发展，让广东成为预制菜产业高质量发展的先行区。
提到国联水产，很多人的印象是国内领先的综合水产食品王国。以“为人类提供健康海洋食品”为使命，国联水产专注于水产行业的全产业链发展，以水产食品研制为龙头，现已发展成为集“对虾、罗非鱼、小龙虾、深水网箱”从“育苗——养殖——水产饲料——水产科研——食品加工生产——贸易”为一体的全产业链跨国企业集团。
2010 年，公司在创业板挂牌上市。2020 年公司年销售额 45 亿元，位居 A 股行业板块上市公司第一名。
南方农村报：“菜十条”提出，以企业为主体开展核心技术联合攻关，制定从田头到餐桌系列标准。国联在质量标准体系上将如何发力？
李忠：结合国家食品安全标准和行业标准动态，国联制定多项企业标准指导产品生产，并参与多项国家推荐性标准和行业标准的制定，为行业的规范生产承担应有的社会责任。
目前，我们正联合部分机构的专家学者等一起制定预制菜产品规范团体标准，希望通过该团体标准的尽快出台，为预制菜的规范生产提供参考依据，同时以该团体标准为基础，尽快完成预制菜行业标准的制定和出台，希望政府能给予相关支持。
南方农村报：国联在保障预制菜质量安全方面有哪些好的做法？
李忠：国联有两大防线捍卫预制菜食品安全。首先是全球食品安全认证体系，拥有“中国合格评定国家认可委会（CNAS）”认可的检测实验室，通过了 HACCP、BRCGS、BAP、ASC等国际认证。在水产行业率先推行“2211”电子化监管模式，对虾和罗非鱼拥有国际BAP四星认证。
其次是构建了基于全产业链的食品安全和质量管理可追溯体系，从育苗、养殖、饲料、国内国际贸易、海洋食品深加工、产品研发、销售，拥有全产业链模式及严格的品控体系，着重做好上游管理、落实进货查验、生产过程严格管控和成品出厂检验等工作。
如风味烤鱼，原料经BAP四星认证，标准加工，全程溯源。经大厨数百次研发调味，集“椒、麻、鲜、香”独特风味，广受消费者喜爱。
加热即食的烤鱼打开了农产品全新的价值空间和市场空间，一条罗非鱼的塘头价是4元/500克左右,做成烤鱼预制菜,同样的农产品,每件却能卖到40元,增收数倍。烤鱼预制菜大大提升了水产养殖加工产业的质量效益，为广东省农产品食品化工程提供预制菜样板。
南方农村报：对广东预制菜构建质量安全体系，有哪些具体建议？
李忠：希望政府能大力支持预制菜龙头企业联合相关协会和机构，尽快制定和出台与国家食品安全标准相匹配的预制菜产品标准，尽快建立相关标准体系，对预制菜的规范生产提供依据和引导。
此外，监管部门加强对各预制菜生产企业的培训、指导和相关政策支持，同时加强预制菜全链条质量安全监管，严厉打击各种“黑作坊”、规范各企业预制菜生产，尽快建立预制菜常态化的质量安全评估体系，让市民吃上更多健康、营养、美味的广东预制菜。
【统筹】阮定国
【记者】许俊仟
【来源】南方农村报 南方+
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