近日，广东省印发实施《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（以下简称“菜十条”），引起预制菜业界的高度关注。近期，南方农村报将围绕“菜十条”，切入广东预制菜头部企业视角，从多个维度进行系列报道。本期南方农村报、南方+专访湛江国联水产开发股份有限公司董事长李忠，浅谈国联水产如何发挥“联农带农”作用。
作为中国水产食品行业的主力军，国联水产一直在联农带农方面不遗余力，带动吴川罗非鱼塘头收购价上涨50%，公司每年省内采购鱼类约8万吨，吸纳3000多农村人口就近就业，成为农民就业增收的重要渠道，助力农业产业振兴发展。
“菜十条”提出，预制菜是农村一、二、三产业融合发展的新模式，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进乡村产业振兴具有积极意义，并指出要充分发挥示范企业作用，牵引上游农产品生产加工销售，推动预制菜产业链上下游配套发展。
南方农村报：对于“菜十条”提及的发挥企业联农带农作用，您怎么看？
李忠：“菜十条”充分说明政府对预制菜产业发展的重视和支持，将进一步推动预制菜行业规范发展，为预制菜企业健康发展保驾护航。预制菜是稳定农产品销售渠道、保障农民增收致富的有效手段，“菜十条”政策措施出台，将激励企业积极联农带农，在乡村振兴方面更加有所作为。预制菜的原材料绝大多数采购自农民养殖户，对于提高农村家庭收入有较大的促进作用。
比如，公司去年新研发的麻辣罗非鱼烤鱼、青花椒罗非鱼烤鱼、蒜蓉罗非鱼烤的系列新产品，使用的原料就是农户养殖的罗非鱼，而且量比较大。原本罗非鱼塘头价每斤4元左右，但如果做成烤鱼预制菜，每条鱼可卖到30-40元，使得吴川当地罗非鱼塘头收购价上涨约50%，实实在在带动了农民增收致富。
南方农村报：国联水产预制菜产品使用的原料主要有哪些？又是在哪里采购的？
李忠：国联预制菜产品主要是以水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、调味、滚揉、成型）而制成成品或半成品。在国联智能化工厂，通过标准化、规范化、专业化、特色化、新颖化的研发和生产，采用急速冷冻技术保存，科学包装，以保障菜品的新鲜度和原味。使得预制菜产品省去了食材采购的烦恼，简化了制作步骤，通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。
目前，公司主要水产品包括南美白虾、罗非鱼、金鲳鱼、清江鱼、黑鱼、小龙虾、黑虎虾、有机蓝虾、北极甜虾、鱿鱼、墨鱼仔、青口贝等，在采购环节中，国联水产在中国、南美洲、东南亚和中东等国内外综合水产品的主要原料产地拥有完善的采购体系，实现了全球化与规模化采购，能极大的保障水产品供应的长期稳定性。但采购鱼类主要是在湛江、珠海、佛山、顺德、阳江等地，每年省内采购鱼类约8万吨。此外，在预制菜转型阶段，除了水产品外，配料调料的需求方面也在不断增加，采购主要来自质量安全保障、规模化供应的菜篮子基地，以及大型的养殖、种植家庭农场或基地。
南方农村报：预制菜销售火爆之后，农民增收有何体现？
李忠：随着预制菜销售的火爆，意味着企业原材料需求会大幅度增长，对于上游稳定供应的诉求也会增强，上游养殖户、家庭农场、合作社等就能销售更多农产品，必将提高农民的养殖积极性，从而提高养殖规模，养殖规模上去了，收入就能实现更大幅度的提高。
国联水产在湛江市吴川黄坡镇、覃巴镇，阳江市高新区，以及湖南益阳高新开发区均建有水产食品生产基地，积极为当地农村人口提供就业岗位，公司及子公司吸纳3000多农村人口就近就业，成为农民工就业和增加收入的重要渠道。
南方农村报：在联农带农方面，国联水产有哪些主要的做法？
李忠：水产预制菜的发展，在带动上游养殖方面的积极作用是显而易见的，水产品价值链的扩张和市场品牌的推广，水产品加工企业自然会产生上游安全保障和稳定供应的诉求。国联将在赋能上游大型养殖户方面更加积极努力，以利他思维，推动上游的稳定和规范，并通过技术赋能，帮助农户形成标准化养殖模式，以技术保障、水产品市场保障及回收价格保障等方面，联农带农，支持上游产业的发展，让上游的养殖户放心养殖、规范养殖，逐渐积累资本，放心进行上游的产业投入扩张，以实现整个水产产业链条的共同发展。引导新农民回归并参与到上游产业规模化、集约化建设，从而促进整个水产品预制菜产业的良性循环。
【统筹】阮定国
【执行统筹】许俊仟 罗琳
【记者】李小兰
【来源】南方农村报 南方+ 预制菜宝典