2022-04-01 19:02:58
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3月31日，全国农产品批发市场牛肉均价77.57元/公斤，比前一天下降0.2%；羊肉平均价格为70.38元/公斤，比前一天下降0.6%。农业农村部数据显示，牛羊肉价格已连续下跌七周，清明小长假临近，行情能否迎来一波反弹？近期全国各地纷纷出现饲草饲料价格上涨、而牛羊肉价格又面临不断下跌的局面，许多养殖户和企业感到压力倍增，加上新冠疫情的影响，加剧了这种情况的延续。据农业农村部监测，3月31日"农产品批发价格200指数"为136.10，比昨天上升0.47个点。截至3月31日14:00时，全国农产品批发市场牛肉平均价格为77.57元/公斤，比前一天下降0.2%；羊肉平均价格为70.38元/公斤，比前一天下降0.6%。农业农村部数据显示，据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，3月份第4周全国牛肉平均价格87.03元/公斤，比前一周下降0.1%，同比下降0.2%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格79.38元/公斤，比前一周上涨0.1%。全国羊肉平均价格83.28元/公斤，比前一周下降0.3%，同比下降2.8%。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉平均价格78.20元/公斤，与前一周持平。 从价格曲线来看，牛羊肉价格已从1月份高点接连走低7周时间，回到半年前的水平。 业内人士分析认为，牛羊肉价格从高点逐步回落，但仍然处于历史相对高位，主要是受养殖利润、养殖量和疫情等因素的影响，不会像猪肉一样暴跌，但短时间内也很难有大幅的提升，或将保持一段时间的相对稳定状态，下半年或将迎来转机。以下为相关原因：1.牛羊养殖规模不断增长。前两年牛羊的价格居高不下，牛羊肉的价格水涨船高，利润的提高刺激养规模不断扩大，存栏量稳步增加。受疫情影响，各地暂停牛羊跨省份和省内调运，关闭活畜交易市场。各地开始逐渐解封，调运放开后，前期压栏的肉牛羊集中出栏，一些养殖户甚至恐慌性抛售，一定程度上导致价格下降。
长期来看，牛羊肉市场仍处于供不应求的状态，但当前供需压力减小，可能在一定程度上抑制了牛羊肉价格。2.牛羊肉的替代效应减弱。产品肉、蛋、奶之间的替代性很强，当猪肉价格贵的时候，消费者会选择更多的羊肉、牛肉等产品；反过来，当猪肉价格降低，又会多吃猪肉，减少牛羊肉的消费。随着生猪产能的不断恢复，养殖规模迅速扩大，猪肉价格不断下降，牛羊肉的替代作用减弱，价格也随之下降。猪肉价格下跌至10元左右，大幅抢占牛羊肉市场，也是导致牛羊肉价格的下跌重要原因。可以说之前猪肉价格飙升导致转向牛羊的消费者，有很大一部分又回到了猪肉的“阵营”。3.当前处于肉类消费淡季。一般来说，气温逐渐回暖，牛羊肉消费也逐步进入淡季，终端市场牛羊肉走货缓慢，有剩货现象发生。4.疫情导致牛羊肉消费量短暂性减少。新冠病毒疫情虽然得到有效控制，但在一些地方出现多点频发的状况，疫情防控政策导致一部分消费者的收入减少，消费能力出现下降，消费升级的大趋势发展暂缓。因疫情防控，消费者聚餐减少，餐饮行业普遍不景气，致使牛羊肉需求下降。预计随着疫情防控的常态化发展，消费将继续保持恢复发展态势。商务部新闻发言人高峰3月17日表示，近期国内疫情多发频发，给相关地区消费恢复带来一些制约。但总体来看，我国消费市场韧性强、潜力大，消费规模扩大、消费结构升级的总体态势没有改变。随着经济持续稳定恢复、扩内需促消费政策措施逐步落地见效，消费将继续保持恢复发展态势。但是也有向好的发展趋势。商务部数据显示，今年以来，我国消费市场呈现稳步恢复态势，前两个月社会消费品零售总额7.4万亿元，同比增长6.7%。基本生活消费保持平稳。从品类看，限额以上单位粮油食品、饮料、日用品零售额同比分别增长7.9%、11.4%和10.7%。从业态看，限额以上单位中，与日常生活密切相关的便利店零售额同比增长12.8%。餐饮消费较快恢复，收入同比增长8.9%，增速比商品零售高2.4个百分点。那么，牛羊行情何时才能回暖？牛羊宝典对行业人士进行调研，近200位行业人士投票结果如下：7%的行业人士认为2022年上半年可迎来转机，42%的人认为下半年行情可以回暖，51%的人认为要到2023年。
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也许行情并没有大家想象的那么悲观，但需要养殖企业有更强的实力来应对行情变化。牛羊宝典记者采访国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学曹兵海教授，他认为2022年上半年会有一个波动期，实际是为下一个发展期做准备。不是产业本身出现了问题，所有的波动都是产业很自然的反应，就今年来说，下半年会表现的更活跃一些，包括投资肉牛产业的农户、牧场或者是企业，以及从其他的行业转行进军肉牛产业，比上半年会更多。投资结构、产业结构、政策结构和市场结构会表现得更活跃，肉牛交易也会比上半年更火爆，但不意味着谁都能赚钱。不过总而言之，更看好下半年的情况。曹兵海预计，2022年下半年应该会开始恢复产销两旺的状态，但是会和2021年的两旺表现出不同的性质。2022年的产销两旺会表现得更加理性，2021年受新冠疫情影响，国外牛肉进口受阻。这种状况下，国内市场和国外实际上进行激烈的博弈，因此表现出一种产销两旺。从2022年下半年开始，甚至到2023年，产销两旺表现的应该会比较理性，包括投资生产会恢复到理性发展的状态。
