全球疫情发生以来，大宗农产品原料市场普遍大涨，价格一路高歌上涨，伴随而至的，是大宗农产品原料下游企业成本不断上升，甚至出现经营只亏不赚的局面，给不少企业长期经营带来了较大压力。这种情况，同样发生在腐竹行业。
豆渣“变废为宝”，为腐竹产业添收入
腐竹加工高度依赖大豆原料，大豆收购价格的飞涨，同样给腐竹生产企业带来了不小的成本压力。在该背景下，为了降低成本，促进企业良性可持续发展，和平县腐竹产业园主体企业河源栖岭农牧科技有限公司（下称“栖岭农牧”）决定优化产业结构，延长产业链，对腐竹生产环节中产生的副产物——豆渣进行深加工处理，力求产业升级。
在过去，生产腐竹过程中产生的豆渣都是当成垃圾处理，回收量小，变质后还会污染环境。如今，栖岭农牧正尝试通过发酵工序处理流水线产生的豆渣。处理后的豆渣，不仅能够防止腐败变质，避免污染环境；另一方面，还能提高豆渣的营养指标，将其制成动物饲料，就能把数量庞大的豆渣变废为宝，为企业带来可观的经济效益。
“豆渣本就具有饲用价值，经发酵后富含有益微生物及其代谢产物，对禁抗后改善动物肠道健康预计会有正反馈，适合加工成动物饲料，且回收价格便宜，经考察核算预计100元/吨，合理利用的话可以降低饲料成本。”栖岭农牧采购部经理许翔介绍，“整个发酵加工流程由原料投料、菌种接种混合组成，物料混合好后可额外安装打包线，打包完成再恒温发酵。”
延长产业链，产业园谋求绿色发展
根据项目计划，初期发酵豆渣将用于加工成肉鸡生长饲料，待验证有效后可扩大生产，并转入腐竹产业园进行大批量生产。以产业园满负荷生产80条手工生产线及180条自动生产线计算，产业园一个月大约可产出豆渣2600吨。1吨豆渣可以做成2吨发酵饲料，即如果产业园后期能够落地规模化发酵设备，产业园一个月便可生产出5200吨发酵饲料。
当产业园的豆渣产量加大，配套烘干加工线便可把豆渣进行加工处理，做成畜牧饲料、宠物饲料等产品。许翔给笔者算了一笔账。目前，畜牧饲料市场价格约为2800-3200元/吨，而烘干费用和人工成本在2000元/吨左右。因此，落地豆渣处理加工线，能为企业带来一定的经济收益，也能够为和平县腐竹产业减少豆渣垃圾的产出，减少污染，促进腐竹产业绿色可持续循环发展。
近年来，和平县大力推动腐竹省级现代农业产业园建设，产业园以合水镇为核心，涵盖大坝镇、阳明镇、合水镇、贝墩镇等镇。为了筑实腐竹产业根基，促进产业良性发展，和平县还以推进农村撂荒耕地复耕复种工作为契机，积极引导种植大户和农户种植本地优质大豆，带动了一产大豆种植，延长产业链，促进三产融合发展，打响“和平腐竹”品牌。
【撰文】陈坚升
【来源】南方农村报