预制菜是农村一二三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态。为贯彻落实《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，南方报业传媒集团南方农村报社拟在全省开展“预制菜企业大调研”活动，旨在进一步摸清我省预制菜产业发展现状，为广东预制菜产业发展政策提供智力支撑，并通过媒体平台进行宣传报道，助力企业品牌打造。
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广东明基水产集团有限公司（下称“明基水产”）创立于2006年3月，总部位于广东省云浮市新兴县，是一家专业从事鱼类养殖、水产品加工、贸易销售、冷链仓储、供应配送服务一体化的现代化集团企业。明基水产产品畅销海外20多个国家和地区，内销遍及全国各地。该公司预制菜的产品生产和销售连续五年保持30%以上的增长。2021年，预制菜销售收入达4.025亿元；2022年，明基水产销售收入目标6.5亿元。
“这道香辣烤鱼辣度可以，但是咸度再调低一点。”近期，记者到访广东明基水产公司有限公司（下称“明基水产”）时，在会客厅里，7名试吃员正在试吃公司最新研发出的预制菜品，同时在试食记录表上进行打分和记录。
在明基水产，一道新研发的预制菜品口味，都要经过初步试吃、提建议，由研发人员做调整后再由专业试吃员试吃、调整口味，反复调整、确保达到目标市场适宜风味后才会进入市场。
自今年RCEP正式生效后，预制菜产业成为风口产业。在此重大机遇下，明基水产成为云浮市农业领域对接RCEP及预制菜出口的首发企业，产品畅销欧美及RCEP共20多个国家和地区，内销遍及全国各地。该公司预制菜的产品生产和销售连续五年保持30%以上的增长。2021年，预制菜销售收入达4.025亿元。
明基水产总裁何雪乐（右一）
01
日加工原料100吨
产品远销20多个国家地区
明基水产创立于2006年3月，总部位于广东省云浮市新兴县，是一家专业从事鱼类养殖、水产品加工、贸易销售、冷链仓储、供应配送服务一体化的现代化集团企业。明基水产辖下有乐润基食品、中业水产和明基供应链等3个子（控股）公司。公司总投资2.5亿元，占地面积5万平方米，拥有数万亩水产养殖基地和大型加工厂房，日生产加工原料100吨，年生产加工原料3万吨。
公司对原料、加工、产品实现智能化实时监控管理，按照我国出口食品卫生标准和美国FDA进口检测标准执行，建立起了一套完善的检验体系，实行养殖过程监控检验、原料到厂检验、加工过程检验和产品出厂送第三方检验共四次采样检验流程。确保产品绿色，健康，安全，可溯源。近年来，公司先后获得广东省农业龙头企业、广东省高新技术企业、广东省农产品出口示范基地、广东省菜篮子培育基地、首批粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地等多项认定。公司“双雕”注册商标荣获广东省名牌产品、广东省著名商标、广东省名特优水产品、高新技术产品、粤字号产品称号。
目前，公司产品主要包括腌制开背斑点叉尾鮰、罗非鱼、草鱼、生鱼、长吻鮠、红姑鱼、海鲈鱼等品种。据明基水产总裁何雪乐介绍，公司产品销往20多个国家和地区，2014年起，由单一的出口贸易到并举拓展国内销售，目前内销营业额已占公司总营业额的60%-70%。2021年公司总销售收入5.1亿元（其中内销4.14亿元、出口贸易0.96亿元）。
翠玉斑鱼片
开背草鱼
02
加快国内网络布局
2021年预制菜生产超2万吨
2022年1月，明基水产成为云浮市农业领域对接RCEP及预制菜出口的首发企业，以对接RCEP为契机，进一步带动和加大预制菜项目的发展。
关于预制菜的原料和销售渠道，何雪乐介绍，近年来，明基水产专注于预制菜生产，原料来源主要是云浮本地、粤西北和珠三角地区，内销网络覆盖全国各大餐饮连锁店、大型商超等。根据不同原料、不同市场和客户需求，明基水产研发出香辣烤鱼、藤椒脆鱼片、金汤酸菜鱼等类型产品。由于品质管理严格、产品类型丰富、消费体验良好，产品广受销售商欢迎。
2021年，明基水产生产预制菜2.12万吨（其中内销1.7万吨、进口0.41万吨、出口0.36万吨）。据相关负责人介绍，明基水产是国内目前最大烤鱼预制菜供应商之一，烤鱼系列产品在行业内独树一帜，现正在探索制订大型连锁店烤鱼规格标准。据介绍，现在明基水产预制菜销售80%左右销往B端，接下来要在C端发力拓展。预计在2022年，公司总体市场规模将进一步扩大，销售收入目标6.5亿元。
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坚持联农带农
助力乡村振兴
“要卖鱼，找明基。”这是新兴县罗非鱼养殖户常说的话。
在预制菜发展带动下，明基水产联农带农效应不断增强。据了解，公司推广“订养订购”合作方式，解决农户“卖鱼难”问题。近年来，公司积极引导养殖基地（合作社）统一管理生产活动，大力推动三业融合发展，从帮扶个体农户脱贫致富转为共同推动农村产业的整体发展，并通过品牌带动，强化食品安全和原料可追溯，帮助广大农村地区充分发挥资源优势，打通一二三产业，谋求更大更长远的发展。
明基水产现有经海关出口备案养殖面积1.8万亩，带动水产合作养殖面积2.5万亩、合作养殖户1300多户，户均年创收23.5万元；解决当地用工就业问题，2021年解决农民工就业750人，实现人均年收入达9.38万元。
“公司将按照促进农业、加工业和服务业的三业融合，真正实现农业发展、农村变样、农民受惠的乡村振兴发展战略。”对于未来发展，何雪乐提出，公司将进一步强化对接RCEP，以完善水产品加工全产业链为抓手，深入探索上游养殖、中游加工和下游销售供应发展，大力发展预制菜项目，加快形成产业闭环。“力争在未来三年，可以再创一个新明基。”
【来源】预制菜宝典（yuzhicai289）
【记者】孙岁寒 陆珊珊
