立夏将至，广州气温日渐炎热，南沙渔业产业园水产分拣加工中心项目的工地上也呈现一派热火朝天的景象，各项基础硬件设施正抢抓工期加紧建设，机器轰鸣声中工程有质有序推进。
作为南沙发展预制菜产业的重要切入点之一，该项目建成后可进行水产品的初加工、深加工以及预制菜加工，届时水产品年加工量预计达2.3万吨，年营业收入可达6.8亿元。“我们还在南沙渔业产业园15-16涌规划布局500亩规模的预制菜产业园核心区，积极筹建预制菜线下展览展示中心，为下一步预制菜产业发展提供条件、打好基础。”广州南沙现代农业产业集团有限公司（下称“南沙农业集团”）党委副书记、总经理冯志祥表示。
西江、北江、东江三江汇集，南沙当仁不让地成为连接珠江口两岸城市群和港澳地区的重要枢纽性节点，滔滔不绝的珠江水也孕育了大批优势特色农业产业。2021年南沙全区粮食作物播种面积2.05万亩，蔬菜播种面积32.2万亩，水产品总量超过15万吨，生猪出栏10.2万头，全区农业、渔业及畜牧业生产情况持续向好，农业总产值在2020及2021连续两年位居全市第一。
天然的地理区域优势和农业资源优势和让南沙发展预制菜产业更添底气。有着深厚底蕴的岭南饮食文化乘着预制菜的东风，自南沙出发，走进千家万户，走向全国。
机遇与挑战并存
一头连接田头产地，一头连接市场餐桌，便捷、营养、性价比高的预制菜成为了优质农产品走上消费者餐桌的快速通道，在“懒人经济”以及疫情的影响下，强大的市场需求更是“引爆”了预制菜市场。
“在消费者层面上，预制菜的概念越来越受到认可，而对于商家来说，菜式制作步骤得到简化，成本也随之降低，此外各地政府的优惠政策也为预制菜的发展提供了有力的支持。”在冯志祥看来，未来预制菜的发展是“机遇与挑战并存”，疫情的笼罩之下消费者的可支配收入和消费欲望在今后很长一段时间内将会有所降低，此外下游产业分散以及原材料市场波动巨大都会给预制菜的发展带来诸多不确定的因素。
预制菜行业呈现高景气，企业发展动力十足。放眼全省，越来越多农业龙头企业纷纷抢滩布局预制菜产业，希望在这片蓝海里大展拳脚，扎根南沙的预制菜企业也不例外。而仅靠企业“单打独斗”并不足以应付产业中多重复杂的生产环节，想要获得长远发展，还得以产业园为平台，产业链上下游企业凝聚共识，共同闯市场、提质量、创品牌。
牵头来“做菜”
目前，南沙正在积极申报创建预制菜产业园，园区预计覆盖榄核镇、大岗镇、横沥镇、万顷沙镇、龙穴街五个镇（街），核心区占地面积500亩，其中建设用地237.5亩，建成后预计年产值达350080万元，可创造1600个就业岗位。该项目的落地将对南沙的预制菜产业起到示范带动作用，具有良好的社会、经济效益。
“广东‘菜十条’站得高、落得实、想得全，为全省广大预制菜企业注入了一剂强心剂。对于未来南沙预制菜产业的发展，我们也充满了信心。”南沙农业集团党委委员、副总经理蔡榕告诉记者，作为南沙区预制菜省级农业产业园的申报牵头单位，集团在农用土地物业经营、生态养殖、优质农产品及销售配送、渔业产业园、现代都市农业实验园、农业休闲旅游等方面具有明显资源优势和品牌优势，接下来将分“三步走”发展预制菜产业,在乡村振兴和粤港澳大湾区开发建设中努力扛起“国企担当”。
一是政府的支持下，联合恒兴集团、雪印集团、扬翔风行食品公司、尚好菜公司等单位积极做好省级产业园的申报工作，通过产业园建设拉动预制菜实现产业化、规模化和专业化；二是延伸预制菜相关产业链，在原料端投资立体化生猪养殖项目、建设省级渔业产业园、明珠农业实验园等，稳定生猪、鱼类以及蔬菜资源，完善南沙预制菜在原料端的布局。在流通端于南沙龙穴岛建设一个集大宗交割、生鲜食品加工、中央厨房、冷链仓储、城市配送等为一体的粤港澳大湾区“菜篮子”流通中心。同时成立专业的检测公司，为预制菜“走出去”提供技术支撑；三是积极利用“万珠黑珍珠”“正安生态鸡”“南沙青蟹”等现有优势资源，研制推出具有南沙特色的广式预制菜，2022年将计划推出10个自有预制菜品种。同时努力攻克预制菜的保鲜、贮存以及冷链、工艺、设备配套等方面的技术难题，打响“优品南沙预制菜”品牌，树立预制菜产业发展新标杆。
【记者】欧晓嫦
【来源】南方农村报