吃过沃柑，那你喝过沃柑汁吗？
在广西南宁市武鸣区的沃柑NFC果汁生产车间，笔者见到了全国第一条沃柑果汁自动化生产线。
来到这里的沃柑要经过4个清洗步骤，洗掉果皮表面的污渍，再用臭氧去除表面的农残和微生物，直到整个沃柑包括果皮都达到直接食用的标准，再进行压榨、灭菌，之后直接罐装，不含任何添加剂。
这就是沃柑NFC果汁。
【小科普】所谓NFC果汁，就是“非浓缩还原汁”，以往市场上大多数的纯鲜果汁，其实是将浓缩果汁兑以水、糖、防腐剂等还原成果汁。NFC果汁是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接灌装，完全保留了水果原有的新鲜风味。
榨果汁听起来很简单，但沃柑榨汁其实经过了多年的摸爬滚打，许多厂家都尝试过用沃柑榨汁，但是出来的味道却不尽人意。
这是因为果皮的辛辣味和苦涩味过重影响了口感，但如果剥皮后压榨不仅耗费人力，也失去了果皮独特的香气。
为了解决这个问题，广西一研发团队用了将近三年的时间。
尝试了各种压榨方式，调节压榨间隙控制压榨程度。实验人员需要通过品尝和专业仪器测量的方式来感知果汁的口味是否合格。在实验室里的小型试验环节，总共耗费里近6吨的沃柑，到了车间的中型试验环节，又耗费了20吨的沃柑。
最终，沃柑汁的口感问题被解决了，我们终于喝上了好喝的NFC沃柑果汁。目前，这条果汁生产线每天可以加工沃柑鲜果达100吨，生产沃柑原汁达50吨，大大拓展了沃柑产业链条。
