“无鸡不成宴”，广东人爱吃鸡，全国人民有目共睹，由鸡制成的各类美食也名声在外：盐焗鸡、白斩鸡、烧鸡……。
今天的每日一菜，为大家介绍“广东四大名鸡”之一，并在明清两代曾长期作为贡品的肇庆封开杏花鸡！封开县广远家禽育种有限公司的千年杏花鸡预制菜，更严格执行出品标准化、运营专业化，实现“从种源到餐桌”的全链条管控，力争打造“杏花鸡”第一品牌。
千年养殖历史 位列“广东四大名鸡”
据《封开县志》记载，肇庆封开杏花鸡已有千年的养殖历史，和和清远的清远鸡、茂名信宜的怀乡鸡、惠州惠阳的胡须鸡，并列广东四大名鸡，并在明清两代曾长期作为贡品。
杏花鸡在封开山林茂密、水质优良的环境中散养长大，其肉质细滑，氨基酸含量丰富，脂肪沉积适度，皮色金黄，素有“玻璃皮、蔗渣骨”的美称，皮滑、骨脆、肉嫩，鸡味浓郁，在中国尤其是广东省、港澳地区与海外华人之中享有盛誉。早在1915年，封开杏花鸡就已销往香港，销量比其他品种的鸡多出3倍以上，享有很高的知名度。
杏花鸡预制菜，是封开县广远家禽育种有限公司，以上乘优质的杏花鸡及其附产品为基础原料，配以各种辅料，经预加工而成。目前，封开杏花鸡旗下系列预制菜产品有盐焗杏花鸡系列、鸡蛋面系列、杏花鸡炖盅、鸡肉腊味饭、杏花鸡油栗煲等，其中最负盛名的盐焗杏花鸡，更凭借着健康鲜美、方便快捷的特点，备受消费者好评。
据介绍，每份盐焗杏花鸡的分量约600g，价格为138元，适合3~4人享用。每当你想要感受杏花鸡的美味时，只需拆开包装或是简单加热，即可享受这道佳肴。
“从种源到餐桌” 全链条管控
科学化饲养且严格管控品质，是封开杏花鸡的核心卖点。
在杏花鸡的养殖过程中，曾被评为广东省级农业标准化养殖示范区的广远公司，对基地（养户）实行“五统一”管理：即统一品种、统一防疫、统一供应饲料、统一使用兽药、统一销售，同时严格管理公司的饲料生产加工厂，自制自配肉鸡饲料，在降低农户养殖成本、帮助农民致富的同时，又确保广大农户饲养饲料的供给和质量安全。
封开广远公司在杏花鸡养殖业、食品深加工业、餐饮服务业三大板块上齐头并进，形成了“产供销一条龙，科工贸一体化”的发展格局。在预制菜品的加工上，广远公司旗下杏花鸡和菜干类等4条深加工生产线，全部获得QS生产许可并投入生产，使用严格的真空技术进行密封包装，实现了优质杏花鸡“从种源到餐桌”的全链条管控。
绿色、环保的品牌定位，严格执行出品标准化、运营专业化、产业规模化的管理体系、养殖、销售一体的产业链，广远公司正以科学管理的方式，全力打造封开“杏花鸡”第一品牌。
购买小贴士
目前，广远公司旗下的杏花鸡预制菜系列，已上线各大电商平台和助农门店，消费者可在网上搜索下单，也可扫描下方助农门店二维码直接购买。
【统筹】阮定国
【记者】喻淑琴
【实习生】钱翠玲 张少君
【来源】南方农村报 预制菜大卖场 南方+
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