很多葡萄种植户在生产时常常会出现大小粒现象，严重影响到产量和品质，给种植户带来较大的经济损失。特别是巨峰系的葡萄品种，常出现大小粒现象，严重影响产量。出现大小粒现象，根本原因是葡萄花期授粉不良。大粒是受精的，内有种子；小粒，没有受精，果粒内无种子。一、造成葡萄受精不良，进而引起大小粒的原因有多种。总体来说有以下几种。1、品种问题。有的品种易出现大小粒。如巨峰、京亚等；有的品种一般无大小粒，如红双味、紫珍香。2、树势过旺。如巨峰葡萄，若上年树势过旺，新梢过粗，今年生长的新梢一般都过旺，徒长，加上早春水肥控制不当，大小粒肯定特别严重。3、气候原因。葡萄在盛花期如遇雨，也会造成葡萄受精不良，出现大小粒。4、人为因素，如葡萄盛花期喷药，也会造成授粉不良，形成大小粒。5、树势偏弱，在果实形成期营养物质不能满足果实膨大的需要。6、花期架面郁密，枝量多，造成花期架面通风透光不良，产生花期败育，座果率低，果穗松而散。7、肥水管理不合理，单施化肥，忽视有机肥的施用，偏多施用氮肥，忽视硼锌铁等微量元素的施用，花前供水量偏大。8、负载量不合理，果多时舍不得去，造成产量一年高一年低，小年时产量低，树势转旺，难以控制，造成来年甚至连年大小粒。9、架型不合理，如巨峰葡萄采用矮篱架新梢垂直绑缚，常常会造成新梢长势过旺，引起大小粒。1、克服葡萄大小粒的措施主要是控制树势。若今年的葡萄新梢过旺，应抵制水肥，特别限制氮肥。重施磷钾肥。对今年无花序、长势过旺的新梢，可在长至8-10片叶后留。4-5片叶，强制摘心，待抽出副梢后，留顶端2个副梢，培养成下年的结果枝组。若树势弱，应采取摘心、疏穗控制结果量。2、葡萄盛花期，严禁喷药，将喷药时间改为花前和花后。追施或喷施硼肥。可于施基肥时每667平方米施入3-5kg硼砂。也可在花期喷0.3％硼砂。3、葡萄缺锌时，新梢节间缩短，叶片变小，叶柄洼变宽，叶片斑状失绿；有的发生果穗稀疏、大小粒不整齐和少籽的现象。补救措施：在开花前一周或发现缺锌时，用0.1-0.2%硫酸锌溶液叶面喷洒。巨峰最好在花前三天整好花穗，剪去上端一两枝长的副穗。1、选择适宜架型：巨峰葡萄是中庸树势易座果的品种，树势过旺不易座果，还会形成大小粒，因此选择架型时就应该考虑架型对树势的影响。在北方宜采用独龙杆高篱架或独龙杆小棚架的架型，短梢修剪，只绑缚主干，新梢放任平行地面生长且不绑缚，弱化新梢的顶端优势，使新梢的长势趋于中庸，以利于座果。同时独龙杆的架型也有利于冬季下架埋土，减少用工。在南方由于雨水多，多采用避雨高Y型架，长梢修剪，主枝顺行绑缚，利于多发芽，新梢垂直行向水平绑缚，这种架型及新梢绑缚方式，有利于使新梢的长势趋于中庸，利于座果。2、合理修剪：冬季修剪的原则是先疏除过旺枝（超过1.2厘米）和过弱枝（小于0.6厘米），然后根据架型及枝条的疏密程度再预留中庸枝（0.8—1.0厘米）。花前夏剪掐尖掰蔓的时间不要过早，花前3～5天为宜，双芽结果枝组掐尖要留一长一短，短枝的6～8片叶，长枝（壮枝）8～10片叶为宜，果穗长10厘米以下的不掐或少掐，20厘米左右的掐去1/5。在花前3～4天，将过于强壮的结果枝，在果穗上部进行扭枝，弯曲或扭平有利于座果。3、合理调整负载量：4年生以上的葡萄园控制亩产量在2000-2500公斤左右为宜，一般弱枝不留果穗，中庸枝留单穗果，枝头壮枝和小棚架的拐弯处壮枝可留双穗果，以果压枝。4、合理施肥浇水：巨峰葡萄一般在花前不施氮肥，可追施促根类水溶肥，座果后及时随水追施速效氮肥，幼果膨大期注意氮钾平衡肥的使用，转色期至成熟期注意多补充钾肥和中微量元素肥。采果后注意开沟基施有机肥，提高土壤的有机质含量，保证土壤活性，有利于根系健康生长，保证营养的均衡全面供应。花前合理控水有利于座果，一般在开花前10天左右浇小水，保证土壤湿度及葡萄园小气候，利于葡萄开花座果。浇水不易过晚和浇水量不易太大，否则不利于座果。5、断根处理：4年生以上已产生大小粒的巨峰葡萄树，可以采用断根处理的方法，消弱树势，促进座果。断根处理的方法一般在南方巨峰葡萄上使用。其方法是：在秋后冬剪前，将地表根用铁锹齐茬切断，断根距植株基部不能超过10厘米，否则达不到效果。断根后，春季生长略有缓慢，叶片发黄，座果后需加强肥水管理，迅速恢复树势。6、利用2次枝结果：在葡萄粒黄豆粒大时，已明显看出大小粒现象，可在5～6片叶处剪掉以上枝叶，利用2次枝结果，时间在6月20日前进行为宜，具有座果率高，穗整齐，但成熟期晚7～10天。7、使用调节剂：树势旺盛时用延缓类调节剂如甲派翁、调环酸钙、矮壮素等，具体使用量应根据树势而定。在葡萄谢花半月后幼果生长到豆粒大小时，可以喷洒可用2-3ppm氯吡脲浸穗或喷穗，这样能消除葡萄大小粒效果明显，也可用赤霉素和花期或者花后处理果穗，也能达到消除大小粒的效果。
