韭菜怕涝，应高畦种植；
豇豆施肥切忌大水大肥；
病虫害防治需对症下药；
广东高温高湿气候，宜选种耐热品种；
收获时要注意用药间隔期，保证产品质量安全。
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农技乡村行，有我轻骑兵。为推动广东省蔬菜产业绿色高效发展，11月10日，广东省农业技术推广中心在佛山举办韭菜豇豆科学用药及绿色高效栽培技术“数字+轻骑兵”农技服务田头课，通过线上线下结合，向广大菜农分享绿色高效的生长解决方案，提高韭菜、豇豆等蔬菜种植水平，促进蔬菜产业绿色健康发展。
韭菜：高畦栽培、对症下药、重施有机肥
韭菜是广东省重要的北运菜之一，也是食用功能非常多样的蔬菜品种，既可食用韭菜叶，也可食用韭菜花与韭菜黄。当前，正是收割韭菜的时节，一捆捆肥美嫩绿的韭菜被收割下来，一股浓郁的香气扑鼻而来。那么，该如何管理才能生产出健康美味的韭菜呢？
轻骑兵专家团队正在查看韭菜长势
“好的产品三分靠种，七分靠管，在需要精细耕作的蔬菜上尤为明显。”田头课主持人、广东省农业技术推广中心高级农艺师李强指出，要想种出优质的韭菜，科学的管理至关重要。
广东省农科院佛山分院正高级农艺师、广东果菜产业技术体系试验站站长梁普兴表示，韭菜的种植需要注意三大方面，一是土壤起垄、二是施肥管理、三是病虫害的防治。他介绍，广东地区由于雨水较多，而韭菜又怕涝害，因此起垄建议以高畦为主。通过高畦深沟栽培，一方面可以有效减缓涝害的发生，另一方面利于松土促进生长，此外还可以在收获时便于采摘，提高效率。
广东省农科院佛山分院正高级农艺师、广东果菜产业技术体系试验站站长梁普兴（右）、广东省农业技术推广中心高级农艺师李强（左）
韭菜在成熟后会不断生长，几乎每天都可以采摘，因而营养需求旺盛，充分的肥料供给必不可少。梁普兴介绍，在韭菜种植过程中，首先需要施足基肥，特别是有机肥的施用。“一亩地大约需要2000-3000公斤有机肥，每亩种植3600穴左右。”他特别强调，有机肥必须为腐熟过的，避免病原菌的侵入。
韭菜种植多在10月，经过3个月的营养生长期后便可收获，采摘期可持续到来年12月，因此，期间还需要根据实际生长情况进行追肥。据了解，管理得当的韭菜亩产可在5000斤，部分甚至达到6000-7000斤。梁普兴表示，韭菜苔越粗壮，收获的韭菜花品质就更好。当每斤韭菜苔保持约220根时，所收获的韭菜花的产量与品质都将是较高的，而当超过220根时，韭菜花纤维会增多，品质会变差。
在韭菜生长过程中，也会遭遇很多病虫害的侵袭，影响产量与品质。其中软腐病、灰霉病、疫病与迟眼蕈蚊是较为严重的病虫害。佛山市农业技术推广中心高级农艺师冯伟明介绍，韭菜的病虫害防治应以预防为主，化学防治为辅。
佛山市农业技术推广中心高级农艺师冯伟明（右）
在进行化学防治时，需要对症下药精准杀除。“先搞清楚什么病再采用对应的药。”冯伟明介绍，韭菜软腐病可用春雷·王铜可湿性粉剂、中生菌素可湿性粉剂等防治，灰霉病可用霉多克可湿性粉剂、异菌脲可湿性粉剂等防治，疫病可用银法利悬浮剂、金雷·多米尔水分散粒剂、安泰生可湿性粉剂等防治，迟眼蕈蚊可用氯氰菊酯乳油+敌百虫乳油或用阿维菌素悬浮剂+吡虫啉可湿性粉剂防治。“在用药时对韭菜基部喷施，效果更佳。”
冯伟明特别强调，在使用了农药进行防治后，需要有一定的间隔期才能采摘，通常以7--10天为宜，必要时需要更长时间，以保证蔬菜产品的质量安全。此外，他表示，韭菜是多年生作物，种植多年后易滋生病菌，3-5年之后较为严重，因此需要及时进行水旱轮作。
豇豆：选耐热品种、忌大水大肥、重土壤消毒
除韭菜以外，豇豆也是当前广东蔬菜产业热门品种。那么豇豆在种植管理过程中又有哪些特别注意的地方，常见的病虫害有哪些，该如何防治呢？
梁普兴介绍，豇豆在栽种时宜选用疏松的土壤，定植要均匀，行距保持50公分，株距保持25公分，以保证后期菜园的通透性。此外，豇豆是逆时针爬藤作物，需要根据爬藤方向注意搭架，在第一朵花开时，可以将侧枝剪掉，增强菜园透光性；在豇豆长至约2米高时，需将顶端牙尖去掉，控制其顶端优势。
梁普兴还指出，在豆角生产管理中，要不断进行整枝，并在开花结荚期，可适当加大施肥，但切忌大水大肥，否则易使落花落荚。由于广东高温高湿的气候条件，他表示，种植前应选用耐热性豇豆品种，如1号特青、宝佳豇豆、丰产6号等。
宝佳豇豆
豇豆是重要的冬种作物，在生长过程中，病虫害的发生较为普遍。冯伟明表示，豇豆主要有“三病三虫”，即枯萎病、锈病、炭疽病与斑浅蝇、蓟马、豆荚螟。其中，枯萎病在连续种植多年后易暴发，目前并没有特效药快速防治。因此，他指出，对豇豆枯萎病应以预防为主，避免连作，重视土壤消毒，可选用多粘芽孢杆菌改良土壤。此外，冯伟明强调，对豇豆虫害进行化学防治时，应注意采收间隔期，避免农药残留，最好选用生物环保型农药，部分虫害如蓟马可采用挂置蓝色粘板进行物理防治。
农残检测前移，在田间确保农产品质量安全
在蔬菜种植过程中，绿色安全是永恒的主题。即将于2023年1月1日实施的新《农产品质量安全法》将农户纳入法律调整范围，监管对象将实现农产品生产经营主体全覆盖。农户应当对其生产经营的农产品质量安全负责。因此，将农残检测前移，在田间保证产品质量至关重要。
广东省农科院农业质量标准与监测技术研究所实验室博士肖泽苗表示，当前已有成熟的快检技术，可以在田间实现对农产品进行一个初步的筛查，查看农残含量是否超标。
广东省农科院农业质量标准与监测技术研究所实验室博士肖泽苗（右）现场演示田间农残快检
她介绍，当前主要有两种农残快速检测方法，分别是酶抑制法和胶体金法。其中，酶抑制法适合大范围的筛查，由试剂盒和配套的农残快速检测仪组成，样品经过相应的预处理，进行上机测定，仪器直接出结果判定阴阳性。该方法需要配套实验室进行，适合企业化生产使用。
胶体金法则是相对便捷、低成本的检测方式，可直接在田间地头检测。肖泽苗介绍，该方法主要通过观察颜色的变化，来判断产品的阴阳性。胶体金试纸条主要由检测线T线和控制线 C线组成，检测样品经过处理后，如果C线和T线都显色，那么就是阴性，如果只显示C线，那便是阳性。她表示，胶体金法主要针对特定的农药对象，如韭菜可以检测毒死蜱、腐霉利等，豇豆可以检测灭蝇胺、克百威等。“你喷了哪种农药，就可以选相应的参数进行检测。”肖泽苗说道。
“谁生产谁负责，谁经营谁负责。”李强表示，在生产上，种植户要更加注重科学管理与采收间隔期，确保农产品质量安全。农民专业合作社和农产品行业协会等应当及时为其成员提供生产技术服务，建立农产品质量安全管理制度，健全农产品质量安全控制体系，保障“菜篮子”安全。
【记者】林鹏
【摄影】刘庆乐
【来源】南方农村报