每个人都是自己健康的第一责任人，让营养充盈，让身体健壮，让新冠远离，是最实惠的抗疫方法。近日，复旦大学附属华山医院感染科主任、国家传染病医学中心主任张文宏在讲座中指出，要多喝鱼汤补充营养，提高自身免疫力，助力顺利渡过新冠关键期。
喝鱼汤，抗疫情，是药膳的精华，也是湛江渔民的抗疫智慧。在年产金鲳鱼10万吨、年产值超百亿元的“中国金鲳鱼之都”湛江，当地精壮的渔民早早地掌握了这个实在法子。
在全国各地人员加速流动、卫生医疗资源压力倍增的背景下，一碗浓郁的鲜鱼高汤藏有营养抗疫大乾坤。
(视频，时长共1分20秒)
小金鲳蕴含大价值 渔民抗疫智慧
作为深海养殖的鱼类，湛江金鲳鱼吸收着南海日月精华，养成一身逆流的习性，活力而生猛。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素（如硒、镁、钙、磷、铁）等多种营养成分，尤其是其中蛋白质的含量非常高，每100g鱼肉中就含15.6g蛋白质。
一尾小小的金鲳鱼，藏着湛江人古老而深厚的药膳同源饮食智慧。湛江渔民捕捞起新鲜的金鲳鱼，搭配生姜、葱白，放上几滴本地米酒，汤汁既能驱寒又能暖胃，难怪湛江渔民不惧海风日晒，精壮而健康。
科学家研究发现，金鲳鱼含16种常见氨基酸,其中7种是人体必需氨基酸。氨基酸和糖类，使得金鲳鱼拥有不同寻常的鲜味和甜味。金鲳鱼中不饱和脂肪酸(UFA)含量显著高于饱和脂肪酸(SFA)含量。
医学临床证明，这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病突发的重要物质，金鲳鱼的胆固醇含量远低于所有的动物性食品，经常食用金鲳鱼可以有效降低胆固醇。同时，金鲳鱼还有保护心脑血管、益智、提升免疫力等作用。
多领域专家打CALL 让健康更有把握
“金鲳鱼营养丰富，味道鲜美，好吃又健康。支持湛江金鲳鱼，支持金鲳好‘年鱼’。”前不久，包括国家海水鱼产业技术体系首席科学家关长涛在内的10多位专家学者，踊跃参与到 “大咖聊金鲳”栏目中，在腾讯视频号、抖音、快手、N视频、人民号等主流视频媒体上引发热烈反映。
养殖学、营养学、生物学以及医学等领域的专家学者积极回应，中国渔业协会、中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国水产科学研究院南海水产研究所、广东食品学会、中山大学、华南农业大学、广东海洋大学等专家结合自身研究领域，深入剖析湛江金鲳鱼的营养价值。
一条鱼能如此受欢迎得青睐，非金鲳鱼莫属。因养殖区域远离海岸，生长环境最为干净，金鲳鱼号称为“最健康的深海养殖鱼”。我们借助科研的角度去看一条金鲳鱼的营养，视觉能细到蛋白质层面、微量元素层面，甚至分子层面。当我们对金鲳鱼越了解，对它的价值更有信心，对自己的健康就更有把握。
海鲜煲药食同源 多多“膳”待自己
药膳同源是中国千年饮食文化的精华，一碗鱼汤里藏有湛江人民抗疫大智慧，一句多喝鱼汤的问候，是给予身边亲朋好友最好的祝愿。在全国各地人员加速流动、卫生医疗资源压力倍增的背景下，一碗浓郁的鲜鱼高汤发挥更大的抗疫价值。
作为金鲳鱼产业龙头企业，恒兴集团聚集专业力量，汇聚顶级名厨，借助大师手笔，将中国“八大菜系”的技艺与风味融入到恒兴年鱼产品中去，运用自身全产业链的原料、研发优势，首推金鲳鱼大师菜“一品海鲜煲”，为当下年关送上一份厚礼。
每一份“一品海鲜煲”，以高汤冲击海鲜的甘鲜，借鉴了盘菜的珍馐汇聚，掺入了药膳温和暖胃的渔民智慧，浓缩了新鲜金鲳鱼的精华，还配以菇类、鲜虾、干贝的点缀，荤素相和谐，高汤多浓郁，让饕餮食客留香唇齿，久久难忘。
一勺高汤饱含深海鱼非饱和脂肪酸DHA，让机体活力充沛，机能修复快速，这不失为防疫期间人们补充营养、增强机能的最佳选择。年味渐浓，不妨与亲朋好友齐聚一堂，围坐而食，品味金鲳鱼，其乐也融融。
【记者】黎祖瑜
【视频文案】邓汉文
【视频剪辑】李睦宇
【素材来源】恒兴食品