“珠海斗门是‘年鱼经济’的策源地，而白蕉海鲈则是‘年鱼经济’的风向标和领头羊，珠海将以此为契机，打造中国年鱼交易中心及中国年鱼之都，促进预制菜产业迈上新台阶。”12月29日，首届中国年鱼产业高质量发展研讨会在珠海举办，中国工程院院士麦康森视频致辞，为“年鱼经济”打call。
“年鱼经济”是广东全面推进乡村振兴、千方百计抓经济的重大举措，是广东省勇拼经济的重要抓手，也是实施“百县千镇万村高质量发展工程”的具体行动。广东首创“年鱼经济”、创建年鱼品牌，探索“年鱼经济”落地模式，以小切口促进产业振兴，形成新时代的消费文化。作为首届中国年鱼博览会的点睛之笔，本次研讨会群策群力，助力“年鱼”经济高质量发展。
推进乡村振兴
六大建议做大做强“年鱼经济”
“‘年鱼经济’的提出是开创性的举措，打开了水产事业的发展空间，斗门走出了年鱼经济的第一步，是里程碑式的发展，这是一次机遇，希望斗门抓住契机，把年鱼品牌做得更响。”“年鱼经”济如何做大做强？广东省人民政府发展研究中心副主任刘洪盛给出六大建议，一是抓住“年鱼”经济机会，将“年鱼”品牌的想象空间、产业链条、附加值全部挖掘出来。二是丰富年鱼内涵，将斗门文化基因嵌入“年鱼”，将产品价值发挥到最大，提升“年鱼”产品附加值。三是利用专业团队策划年鱼形象。四是政府要支持年鱼建设，加强对重要业态、平台、元素的支持。五是做好年鱼品牌管理，譬如加强产权管理，提高准入制，制定标准化，实现规范化管理。六是讲好年鱼故事，加大宣传，例如可以将11月29日设置为年鱼节庆日，意为1229体系建设，以此庆祝产业的丰收。
年鱼是中国人与春节共同谋划的美食，是全面增进民生福祉，提高人民生活品质，扩大内需战略的创新手段。打造“年鱼经济”是广东水产“12221”市场体系建设的新尝试，也成为按下农业市场经济动力复苏的“快门”，体现了广东引领时代改革的风气之先。广东省农业农村厅市场与信息化处处长何霞表示，党的二十大报告提出，全面推进乡村振兴，加快建设农业强国，全面增进民生福祉，提高人民生活品质。
中央农村工作会议强调，做好“土特产”文章，依托农业农村特色资源，向一二三产业融合发展要效益，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动乡村产业全链条升级，增强市场竞争力和可持续发展能力。广东创建年鱼品牌、打造年鱼经济，是小切口促进产业振兴的全新举措，也是贯彻落实二十大精神的具体行动。接下来，借助年鱼博览会这一盛事，广东将培育一批龙头企业、汇聚全产业链资源、强化文化赋能作用，以此打造“中国年鱼之都”，做大“年鱼经济”。
精准加工
研发智能化加工装备
加工活，则流通活；流通活，则生产兴。当前水产业来到转型升级的关键节点，高品质、高附加值、高品牌化成为水产品发展的必然趋势，打造“年鱼经济”是延伸水产产业链条、提高水产品附加值的有力举措，是优化渔业结构、实现产业增效的有效途径
2021年中国水产预制菜行业规模为856亿元，同比增长16.8%，预制菜市场规模的持续增加为海鲈加工产业提供良机。“海鲈加工需结合专业化、自动化、标准化技术，开发智能化加工装备，实现智能化标准生产。”中国水产科学研究院南海水产研究所研究员、岗位科学家吴燕燕表示，要开展高值化、绿色、综合加工利用，以低碳化绿色加工模式推动海鲈产业转型升级。
前沿技术和设备的进步，将为预制菜产业进步与发展保驾护航。广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所博士、研究员张业辉表示，欧美、日本等发达国家预制菜加工装备已形成规模化，自动化、半自动化加工模式可为中餐标准化生产提供借鉴。
“我们希望通过设备自动化、运营信息化、工厂智能化最终实现预制菜产品的保鲜、安全和健康。”珠海格力预制菜装备科技发展有限公司销售总监于航介绍了“大数据管理平台”“物流仓储调度平台”“智能运维平台”三大平台在内的一整套全产业链系统解决方案。他表示，格力将持续为预制菜产业发展做好技术护航，致力于把广东省预制菜的标准做到全国第一，做成世界标杆。
创新育种
破解饲料营养难题
种业是农业和水产的“芯片”，高质量发展“年鱼经济”，必须做好种业强“芯”工程。“推动花鲈养殖模式升级，实现绿色、健康、低碳、高效发展，是花鲈养殖产业的必然选择。”中国水产科学研究院花鲈种质评价与遗传育种创新团队首席科学家邱丽华以《海鲈育种及绿色高效养殖技术的应用》为题，分析了海鲈育种当前存在的问题。
针对花鲈缺乏优质苗种的产业现状，邱丽华及研究团队通过开展流行病学调查和分子、细胞生物学研究，明确了制约花鲈产业发展的主要病原及花鲈抗病免疫防御机制，不仅建立了无携带病原优质苗种快速检测技术体系，还建立了一套高效生态混养技术，并应用微生态制剂调控养殖水体，助力水产业实现绿色高效养殖。
做大“年鱼”经济，需要强化育种工作，也要加强饲料和饲养工作。国家现代农业产业技术体系海鲈营养需求与饲料岗位科学家张春晓从海鲈养殖产业现状、花鲈营养的研究进展、花鲈饲料应用现状、花鲈饲料研发展望四个方面作了关于《海鲈营养研究与饲料应用的现状与展望》的报告。
张春晓表示，目前花鲈池塘养殖已全面普及配合饲料，饲料系数在1.3-1.5;海水网箱养殖仍大量投喂鲜杂鱼，配合饲料系数较高，仅在夏季高温时或鲜杂鱼价格高时使用。海鲈饲料多高蛋白、高脂肪，由于过度追求高速生长、低FCR等原因，养成的花鲈“肥胖”、大肚子问题突出。因此，未来团队将开展花鲈精准营养与饲料配制技术、非鱼粉蛋白源的开发和高效利用技术、品质改良技术等研究。
【记者】徐晓敏 马俊敏
【摄影】马炳华 吴秒衡 冯国强 谢进扬
【海报设计】徐隆洲
【来源】南方农村报
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