2022年，风云激荡；2023，已然来临。中国猪业将呈现何种态势？行情、形势、格局、模式有哪些值得重视的挑战与机遇？在这个充满不确定性的时代中谋求发展，我们必须保持开放的思维，方可谋求更清醒的思考。
12月29日，由南方报业传媒集团南方农村报主办，农财宝典新牧网承办的“预见2023——猪业亮剑跨年分享”云论坛隆重举办。作为本次云论坛重头戏，圆桌环节“五问”中国猪业，点燃5位专家火热交流，南方农村报编委、农财宝典新牧网主编彭进担任主持人。
参与本次圆桌的嘉宾有：
李双斌——史记生物董事长
丁增光——正大康地养殖板块总裁
王跃章——贵州省养猪行业协会会长/黔昌农牧董事长
王祖力——农业农村部生猪产业监测预警首席专家
张惠文——东瑞股份副总裁
(圆桌论坛（上）——预见2023：猪业亮见跨年分享，时长共54分21秒)
(圆桌论坛（下）——预见2023：猪业亮见跨年分享，时长共43分16秒)
2023值得期待！产业升级加速消费回暖
彭进：当前困扰养猪企业最大的问题，到底是什么？2023年，养猪行业可能存在什么机遇？
李双斌：虽然过去几年经历了行情的暴涨暴跌，但我依然认为2023是值得期待的一年，养猪业将以成本为导向的趋势非常清晰。在成本导向下，2023年企业生产水平进步、管理升级会非常明显，通过优质种猪提质增效是史记生物的发力方向，企业想要生存下去，还有许多工作需要努力。
丁增光：2023年最大的挑战，可能来自于管理的短板，其中具体体现在三方面：一、技术短板，这将直接体现在养殖成本上，行业周期波动带来的压力会非常明显；二、系统短板，当前许多猪企在管理体系上仍不够成熟；三、资金短板，经过了前几轮行情波动后，许多猪企现金流压力巨大，面对未来挑战，是否还有充裕的资金进行产业升级改造？这也是必须要解决的问题。
2023年产业机遇，我认为主要会出现在两方面。一方面，产业整体或将迎来全面升级，包括智能化、管理模式、产业链等方面升级。另一方面，就是收购的机遇，在企业现金流充裕的基础上，不排除会有企业通过收购一举做大。
王跃章：我认为，对于那些硬件、管理水平较高的高水平猪场而言，2023年他们的生产成绩和经济效益可能会再上一个台阶，不论是生产指标还是资源整合，与拒绝改变的老旧企业相比，可能差距将进一步扩大。
要么选择节约成本，要么选择提高生产效率，这已是未来企业发展的重要趋势。但大部分企业已经没有多余的资金投入升级，所以想要突围就显得无从下手，对于此类猪场，走合作的道路或许才是当前最佳选择。总的来看，机会永远都存在，但企业之间的差距也会不断被拉大。
王祖力：个人认为，2023年是机遇大于挑战的一年。首先，2023年猪价行情相较过去几年，可能会呈现相对稳定，行业经历了过去几年的大幅涨跌后，或将进入稳定期，具体可表现在“疫情稳定、政策稳定、预期稳定、产能稳定、市场稳定”五大方面。
虽然2023年对养猪业而言是很好的机遇，但疫病风险和市场风险叠加冲击的影响依然不容忽视，这也是过去几年造成行情大幅度波动的重要原因，需要养殖户们长期关注。
张惠文：从企业视角分析，2023年依然面临较大挑战。首先，企业产能仍在不断释放，随着规模不断扩大，管理效率需要进一步提升，极限降本挑战来临。其次，环保挑战仍不容忽视，农村地区村民对环境的要求越来越高，空气净化、臭味处理等方面的技术均要有所突破，才能保障猪场长期稳定生存。
机遇主要来源于消费能否增长。近几年受到新冠疫情影响，消费端活力严重不足，但换个角度，过去影响多大，未来机遇就有多大，疫情政策优化后消费增长几何，还需要时间验证。
猪价或在10元/斤以上，周期波动将逐渐减缓
彭进：猪价行情为何变得大起大落？您如何预判2023年猪价走势？
李双斌：猪价能够真实反映当前市场的生猪存栏水平，新冠疫情阴影下消费端活力不足也严重影响到猪价走势，尤其是前段时间消费能力与预期相比存在较大差距，叠加二次育肥出栏等原因，导致猪价呈现“过山车”式下滑。
对于2023年上半年行情，我个人还是较为乐观，根据种猪销售情况观察，2023年肥猪出栏量并未达到预期高度，预计在下半年才能迎来产能上升。另外，随着春节将至，消费活力也在快速回升，整体来看，2023年猪价行情大概率会好过2022年，建议企业最好手里有猪，做好成本把控。
丁增光：从经济学规律分析，猪价变化的内在逻辑就是供需关系。由于国内养猪业集中度、成熟度还不完善，“猪价涨蜂拥而至，猪价跌四散而逃”的情况时有发生，对猪价波动造成很大影响。
但2022年出现一个现象，猪苗和种猪价格，有段时期是与肉猪价格行情相悖的，这种现象恰恰说明了养猪人在变得愈发理性，2023年猪价行情也会相对稳定。我们判断2023年猪价或维持在10元/斤左右，养猪能够取得较为合理的回报率。
王跃章：贵州养猪形势与其他地区不同。首先，非洲猪瘟来袭前，贵州育肥猪产能有60%-70%掌握在农民散户手中，但非瘟爆发后这部分群体大幅减少，散户产能骤降。其次，过去几年进军贵州的大型猪企，如今计划产能均大幅缩减。
我们认为当前猪价波动主要还是受到需求影响较大，猪价下跌并非产能过剩所致，当消费端需求恢复时，猪价也将回到成本线以上，预计2023年大部分时间，猪价会保持在10元/斤以上。
王祖力：产能周期决定价格周期，按逻辑推理，2023年商品猪的供应量应是由2022年2季度到2023年1季度的能繁母猪存栏水平决定的，而从已有数据预估来看，2023年商品猪上市的数量与2022年差异不大。
同时，由于2023年二次育肥与压栏惜售的情况会有所收敛，出栏体重或将有所下降，这就意味着即使出栏量与2022年相当，猪肉产量也可能出现降低，因此2023年的生猪均价有可能会好于2022年的水平。
再从消费端分析，随着疫情政策优化，虽然短期来看仍处于阵痛期，但是个人认为中长期来看消费端对猪价的支撑力，会比2022年强一些。
当然，我们依然需要留意风险，一是要考虑能繁母猪的生产效率，如果生产效率提升非常多的话，可能出栏量甚至会高过2022年；二是2023年的进口肉数量。综合考虑下，个人认为2023年养猪业还是会取得不错的盈利水平。
张惠文：猪价难以预测，其走势往往与多数人的想法不同，正如12月份猪价突然暴跌超乎所有人预料，所以我个人认为2023年猪价或许达不到10元/斤的水平，关键还是在于加强自身生产管理，修炼内功。
震荡仍会持续，低效产能将逐步被淘汰
彭进：企业之间激烈博弈的局面会持续到什么时候？行业震荡期还将持续多久？
李双斌：从2018年至今，农牧领域潮起潮落非常明显，但近两年的行情波动还不足以消化掉2019-2020年市场红利带给大家的高期望值，养殖项目没被消化，生猪产能也没被消化，2023年震荡期仍会继续，尤其当猪价继续下跌的话，震感将更加明显，“几家欢喜几家愁”已是历年的业内常态。
丁增光：身在此山中往往难以判断事物全貌，但是目前已有一些整体性的判断。首先，当前养猪业集中度还是远远不够的。另外，我们在产业模式、技术上都还不够精细，未来结构升级、产业升级仍将持续一段时间，在这个存量博弈的过程中，出现震荡也是难以避免的，在我看来这种震荡局面在未来5-10年都会存在。
王跃章：首先，从保供角度分析，行业集中度越高，产业发展就越稳定，这是毋庸置疑的。但是针对我们国家实际国情而言，农村扶贫仍是一个重要课题，从政府角度出发，养猪业被赋予了保供和产业扶贫的双重意义。
当后非瘟时代来临，疫情因素不再是左右产能的核心原因，农村扶贫这部分群体养殖的生猪体量会快速增长，这种情况下，震荡无疑是永恒的话题，但集中度不断提升也是趋势，振幅会逐渐降低，我个人认为最近1-2年会是相对稳定的时期。
张惠文：我认为震荡期还将持续一段时间，尤其是随着行业规模化程度不断提升，低效产能还在继续被淘汰。观察近两年国内养猪形势，外行跨界养猪的成功率还是较低，当前主要还是传统猪企之间的竞争，或许还会经历5-10年的震荡期。同时，未来很长一段时间，疾病防控仍是较大不确定因素。
王祖力：为什么过去20年，养猪产业会进入大幅波动的时期？主要还是受到大型动物疫情的冲击和影响，而经过了非瘟的洗礼，企业在疫病防控方面已经得到了大幅度的提升，未来短期内暴发重大动物疫病的风险也被降低。
最近几年中国正处在“地震”后的过渡期，可能会偶有“余震”，但我相信几年之后，我们中国养猪产业就会逐步趋于稳定。2022年，养殖从业者们开始逐步趋于理性，当前养殖端产能已基本稳定，当下一轮周期来袭，价格幅度的调整就不会太过剧烈，排除重大动物疫病的影响，我认为未来产能调整、价格调整的幅度都会明显收敛。总得来说，近几年中国猪业正处于过渡期，大震荡逐步趋缓，小波动无法避免。
优化种源加强管理，养得好也要“卖得好”
彭进：“降本”方案应该从何处落地？假如未来行情持续低位，企业最重要的提质增效点应该出现在哪里？
李双斌：增效降本已是老生常谈的话题，每个企业实际生产情况不同，方案也会存在差异。从体系角度分析，首先企业需要尽可能做到满负荷生产，将费用和成本进行分摊，这无疑是提升效率的主要手段之一。
除此之外，史记生物在从事种猪生产时，发现国内猪价周期变化与猪群健康管理存在密切关系，公司过去重点关注非瘟防控，目前除了非瘟外，史记还开始进行蓝耳净化，随着疫病防控得到优化，猪场MSY、PSY得到显著提升，经营成本也出现明显降低。
我个人观点，在经营管理体系相对完善的情况下，最有效的增效降本点就是保障猪群健康，尤其是双阴种猪，能够明显帮助养殖户改善生产成本，提高生产效率，这是一个重要突破点。
丁增光：首先，企业需要在管理上精益求精，发挥母猪的基因潜力。提升猪群PSY、MSY，向管理要效益，不谈品种改良，仅在管理精细化方面，企业之间的差距就已非常明显，这是当前比较实际的降本思路。
其次，企业也可以从猪场品系升级着手，进行品种改良，引入繁殖能力更强的品系，正大在俄罗斯的猪场，PSY可以达到40头，MSY达到35以上，目前整个正大体系都在学习俄罗斯区域的管理模式。品系会给猪场带来重大改变，但是相对的投入也非常巨大。
再者，当前猪场在配方设计上也要进行突破。2022年原料价格影响较大，如果企业能够摆脱对豆粕原料的依赖，降本帮助自然不言而喻。国内各个地区都有其丰富的地方资源，如果能合理利用这部分原料，在配方成本上就仍有可挖掘的空间。
王跃章：欧美推行精准养猪时间较早，国内目前也有部分企业开始实施。不同品系的猪，在不同的猪场，它的最大日增重是多少？它所需要的准确营养成分有哪些？针对这些内容，企业有很多文章可以做。
低蛋白日粮方案目前在国内普及，这些技术实施的前提，需要稳定的遗传资源、一定的规模以及先进的硬件设备，这也是猪企降本的主要方向之一。
另外，过去几年国内猪场大批引入优质种猪，相较10年前，猪群性能已出现显著提升，这些优质种猪也需要配套相应的硬件条件及疫病防控方案，在此基础上才能保障它的遗传资源最大限度发挥。
最后，饲料场应该如何布局，面对不同猪场对饲料配方的差异化需求，是否需要配套专门的饲料场为猪场进行精准服务，让之前所提及的各项技术有效落地，也非常重要。未来在进行猪场规划、统筹时也要注意这一点。
增效降本并非不可突破，现实情况往往是猪场实际管理达不到要求，难以将理论落地，新建猪场如何避免走老路？原始猪场如何进行调整？我相信只要把工作做到位，一头猪降本100-200元是绝对有可能的！
张惠文：东瑞股份目标市场以香港为主，所以通常情况下，需要在保证猪肉品质的前提下进行降本。目前，公司主要从提升公猪性能指标做文章，由于美系猪繁殖性能相对较低，公司也在引入高性能的母系猪改善PSY指标，从繁殖性能角度实现突破。
王祖力：增效降本是生猪产业永恒的话题，“多生、少死、长得快”无疑是养猪业需要长期坚持的三大法则，但是在此基础上，我认为还需注意一点，我将其称作第四法则，那就是“卖得好”。
关注周期变化、行情波动，把握住出栏节奏，包括利用金融工具规避风险，都能帮助企业实现增效降本。短期内，从饲料角度着手降本可能更为实际，长期来看，提升繁殖效率则有更大的发展空间。
家庭农场前景广阔，成本竞争下谁主沉浮
彭进：未来中国养猪业的主力军究竟是谁？家庭农场是否还有出路？行业格局又会呈现怎样的分布？
李双斌：中国规模化养猪的速度超乎了全世界的想象。从国外经验观察，随着产业升级、管理效率提升，规模化、集团养殖无疑是未来中国猪业的主力军。
家庭农场或将以两种模式存在，一种是以几十头母猪自繁自养为主的家庭农场，这种模式当前已非常少见，而专业育肥的家庭农场或将长期存在。家庭农场的责任心、生产效率、管理精细化优势非常明显，家庭农场承包责任制未来依然具备充足的竞争力。
未来或将呈现，集团化规模化养猪和家庭农场合作养殖两条路同步发展的格局。
丁增光：中国养猪业体量巨大，但业态仍不成熟，风险随时都会存在。中国未来主流的养殖模式是什么？当前国内依然处于摸索的阶段，所以未来业态绝对是丰富多彩的，不会是单一的模式。
“公司+农户”一定是长期存在的现象，即使公司自己养猪，“两点式”也是必然趋势，企业和农户都有其需求，大家在产业链进行分工也非常合理。家庭农场模式在成本上一定会具有优势，由于我们在许多系统环节没有研究透彻，所以当前表现还不明显。
未来有两种主流模式可以关注：一、产业圈，区域性的龙头可以通过产业圈实现种养结合，打造特色农产品，产业经济与养殖业结合潜力巨大。二、产业链，大型企业集团通过成本传递，向食品端布局，提高产品附加值。这两种模式在未来中国相当长一段时间，都会具备蓬勃的生命力。
王跃章：第一，我认为不论是“公司+农户”还是家庭农场，或是散户，各类群体永远都会存在，只不过其所占比例，会根据时代变化呈现波动，任何一个环节都会长期存在。
第二，无论散户、家庭农场的定义如何变化，农村闲置人员养猪是很正常的事情。当前这部分群体减少的主要原因，还是疫病风险，随着疫病风险逐步降低，我认为这部分群体的产能也将逐步恢复，但是比例会有多高，不同的历史阶段、社会状况都会导致其存在一定变化。
并且，从政府的角度来看，散户和家庭农场一定会生存下去，养猪事关农村人口就业和扶贫，国内也不会允许出现少部分群体垄断产业的情况。
张惠文：随着国内养殖业转型升级，规模化程度逐渐提升，巨头究竟会占据多高的份额？目前下结论还为时尚早，各种模式都有其独特优势。
个人认为，广东地区家庭农场具备较强的生命力，但这种家庭农场是具备一定资金实力、具备专业养殖技术的家庭农场，这部分群体成本优势明显，相信在未来中国养猪业一定能占据一席之地。
王祖力：我认为未来养猪业格局一定是多元化的格局，从行业竞争的角度分析，行业发展到一定阶段，竞争的核心归根结底就是成本的竞争，低成本一定会成为养殖主体的核心竞争力，从这个角度分析，家庭农场一定会具备顽强的生命力。个人认为，未来中国养猪业可能呈现“集团企业、规模养殖场、家庭农场”三分天下的局面。
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【来源】南方农村报 农财宝典新牧网
