“广东对于预制菜的各项部署，不仅指明了这个产业的发展方向，更为推动农业现代化明确了路径。”来自韶关的省人大代表，韶关市星河生物科技有限公司（以下简称“星河生物”）董事长黄清华微信视频号中，基本都是关于各种蘑菇的片段。
在食用菌行业深耕20多年，她不仅带领公司团队大力研发推广多种食用菌产品，通过提供技术带动农民致富，还积极抓住预制菜的机遇，推动食用菌产业进一步向深远发展。在今年两会期间，她对预制菜发展提出了自己的想法。
预制菜为现代农业建设提供新路径
“预制菜是农业发展难得的机遇，为将来明确了方向。”黄清华表示，在过去，提到提高农产品价格，提升农业价值，通常都会说到“深加工、品牌”等方面，但往往大而化之，没有一个明确的发力方向。现在，通过“12221”市场体系建设等措施，加上预制菜的理念不断深入，使打造高价值农产业，建设现代化农业经济有了一个很清晰的路径。
韶关市是广东著名的食用菌产地，2021年全市食用菌产量4.03万吨，主要品种的种植规模及产量占全省60%市场份额。2022年6月，韶关市曲江区预制菜产业园正式入围省级现代农业产业园，为预制菜产业发展带来新机遇。目前韶关曲江正在通过创建一个食用菌产业园、培育一批省市龙头企业、形成一条预制菜产业链、打造一系列菌类品牌产品、构建一个云菜链服务平台，从而全面打造食用菌产业4.0版，吹响乡村振兴冲锋号。
黄清华所在的星河生物，是韶关市第一家实现了现代化、工厂化栽培食用菌的民营科技企业，近年来不断研发食用菌新品种，积极推动食用菌出口。黄清华认为，韶关的食用菌产业已具备规模优势，接下来要大力加强预制菜技术研发，加快推动传统生产模式向现代化生产转变，一二三产企业加强合作，不仅要不断提高产品附加值，更要不断开拓市场渠道。
星河生物食用菌培育车间。
“优势产业+品牌推广”打造特色预制菜产品
在抖音平台，星河生物的官方账号上，一段黄清华介绍灵芝种植的视频点击火爆。黄清华认为，通过不断技术研发，目前韶关的食用菌种植业，不论是品种数量还是产品品质，都达到较高的水平，为预制菜产业奠定了良好基础。接下来，应加快建设食用菌精深加工体系，服务全省乃至全国的食用菌种植企业、食品加工企业，推动食用菌精深加工的快速发展，挖掘食用菌产业在食品行业、餐饮行业新的经济效益增长点。
种植灵芝的视频吸引大量观众。
黄清华告诉记者，围绕发展预制菜核心，已经做好一系列调研的计划。她表示，要利用自己20多年从事农业生产的经验，为政府当好助手，为预制菜发展提供更多建议。在帮助更多农民通过食用菌产业致富的同时，希望更多企业形成紧密合作，打造一条完善、高效的产业链，推动韶关食用菌产业做大做强。
“食用菌在我国有悠久的文化历史，具有良好的产品形象，这是发展预制菜的宝贵基础。”据资料显示，食用菌类蛋白质丰富，脂肪含量低，蛋白质、营养成分及动植物维生素含量均衡，而且活性多糖及三萜成分丰富，是人类食物补给、营养均衡的优选食品。黄清华介绍，目前星河生物成立研发中心，研发以食用菌为核心的预制菜新品，预计在今年5-6月可推向市场。另一方面，还要加大预制菜品牌营销力度，结合本地特色，从多个角度，利用多种渠道大力营销，以“优势产业+品牌推广”打造出具有本地特色的优势预制菜产业。
【记者】孙岁寒
【来源】南方农村报