“湛江是全省耕地总面积最多、农业总产值超千亿的地级市，我们无论是从预制菜的优质原料供应、生产加工、物流冷链还是科研创新等方面，都具有发展预制菜的先发优势。”——11月19日，湛江市人民政府副市长何嘉旻在广州举行的全省预制菜产业发展大会——现代农业与食品战略性支柱产业集群工作交流上说。
近年来，该市凭借良好基础积极布局预制菜赛道，探索了乡村振兴、共同富裕的“湛江”路径。
原材料好又多 产业基础扎实
“湛江是全国五大‘北运菜’生产基地之一，有山雨鸡、菠萝猪、壹号土猪、金鲳鱼、罗非鱼、对虾等优势特色农产品。已初步形成了农产品从初级加工到精深加工发展的全产业链。”何嘉旻介绍，截至目前，该市已有农产品加工企业2000多家，其中水产品加工企业203家，年加工能力100万吨，农产品加工转化率达60%以上。
据了解，湛江背靠天然深水良港，有完备的畜禽肉、水产品、蔬菜、水果产业链。在科研创新能力和人力资源方面，全市高新技术企业总数达到300多家，科研机构389家，本科院校5所、职业院校15所，实力雄厚。
龙头企业引领 推动产业集群集聚
“产业集群”是大会的关键词。预制菜产业，对于巩固农业战略性支柱地位、加快构建现代农业与食品产业体系、加速一二三产融合发展进程、引领现代农业与食品产业集群向全球价值链中高端稳步迈进，具有重要价值。
“湛江建设有发展中央厨房和预制菜产业的产业集群。”何嘉旻表示，在推进产业集群上，湛江的做法首先是产业园区整体推进，依托吴川特色水海产业国家农业科技园和徐闻省级农产品加工示范区建设，推动农海产品加工企业入园集聚发展。在坡头、遂溪等地，也建设有以农海产品精深加工、冷链物流为主导的产业园。
其次是龙头企业率先发力，正大集团、广东恒兴、湛江国联、金岭集团等农业龙头企业，依托产业链优势打造标准化的中央厨房，实现了农工商贸一体化发展。再次是传统餐饮迎头赶上，湛江御唐府、大神食品等传统餐饮、食品企业也纷纷进军预制菜市场，通过与科研单位合作，主攻菜品的保鲜、包装、物流配送。如国联水产升级自动化智能化加工技术，加大综合水产品类精深加工的研发投入，2020年水产食品营业收入占比达到91.97％。
政策+资金+技术扶持 将预制菜销往全球
为了营造中央厨房（预制菜）产业发展的良好氛围，湛江依托科研院校实现预制菜研究成果的快速转化，成立了湛江农产品食品化工程-中央厨房（预制菜）联盟，开展预制菜产业“12221”市场体系建设，加快培育中央厨房（预制菜）十大百强品牌，要把湛江特色预制菜销往全国各地甚至全球。
湛江推出的烤鱼系列预制菜广受消费者欢迎，市场反响热烈。
何嘉旻透露，湛江将出台发展中央厨房和预制菜的具体政策措施。“18日上午，我市召开了水产业高质量发展推进会，这次会议将发展数字农业和预制菜产业作为推进乡村振兴的战略性支柱产业。”
接下来，湛江将出台推进水产业高质量发展有关政策措施，从政策、资金、技术上支持吴川、徐闻建设农产品食品化加工园区，麻章建设对外开放合作试验区和麻章农海产品交易中心，支持遂溪建设电商物流（粤西）配送中心。以打造淡水渔业全产业链为基础，开发以烤鱼系列为首的预制菜。结合吴川淡水养殖资源优势，推动淡水养殖加工集群化、营销品牌化、产业数字化，努力打造广东农产品食品化工程的“吴川样板”。
【记者】许俊仟
【来源】南方农村报 南方+
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