历时两年多建设，河源市和平县腐竹省级现代农业产业园贝墩精深加工区于日前开园试产。新落成的厂房里传出豆香阵阵，一台台崭新的腐竹生产设备整齐排列、运行稳定有序。工人们各司其职，在生产线上辛勤忙碌，选豆、脱壳、洗豆、浸豆、打浆……经过十八道工序，家喻户晓的和平腐竹终于制成。
和平县有600多年生产腐竹的历史，和平腐竹以色泽金黄、豆香味浓等特点为人所称道。近年来，和平县积极抢抓粤港澳大湾区发展机遇，全力推动腐竹产业规模化发展。2020年，和平腐竹获得广东第三届名特优新农产品公共区域品牌，和平县贝墩镇被评为省级“一村一品、一镇一业”腐竹专业镇。同年7月，和平县腐竹省级现代农业产业园获批建设。
按照规划，产业园总体按照“一心、两区、两示范、多基地”思路创建，范围涵盖大坝镇、阳明镇、合水镇、贝墩镇等四个镇，总投资21368万元。贝墩精深加工区即为“两区”其中之一，主要经营腐竹生产、豆制品预制菜产业的科研、生产及销售。
“我们一期会开设20条生产线，到明年我们有60条生产线。1条生产线会配备2到3个人，一个车间会有20条生产线40个员工进行生产。”广东润泽食品有限公司经理朱开玄表示，届时每天能处理大豆6000斤左右，生产腐竹成品约3500斤。
记者注意到，鲜腐竹晾晒至七成干时，工人把剩下的豆浆煮至浓稠，将半干的腐竹一杆一杆地摊到煮浆槽中，均匀地上一次浆，再进行第二次晾晒。“这是二次上浆，是和平腐竹制作过程中一道独特的工艺。”朱开玄告诉记者，这样制作出来的腐竹更加厚实、豆香味更浓、营养价值更高，口感也更富有层次。
据悉，2月18-19日，和平县腐竹省级现代农业产业园竣工投产仪式将在贝墩精深加工区举行。“预计全面建成达产后，产业园可带动超2000人就业。”和平县农业农村局相关负责人表示。届时，预计全县腐竹产业总产值可达10亿元以上，同时可带动一产黄豆种植，不断丰富豆制品种类，有效促进休闲农业、观光旅游、饮食文化等相关产业发展。
【记者】欧晓嫦
【来源】南方农村报