“一口一个牛肉丸，简直大满足！”游客在汕头牛肉丸摊位前试吃点赞，其他人也被热腾腾的牛肉鲜香吸引过来，现场消费需求旺盛，汕头展区人气爆棚。3月3-5日，汕头市农业农村局携当地预制菜美食亮相首届中国国际（佛山）预制菜产业大会及第十二届广东现代农业博览会。汕头市副市长赵志涛到汕头展区巡展，并走访了汕头市参展企业。
“潮元素”浓郁的汕头展区
汕头展区人气满满
手打牛肉丸、金涛狮头鹅肉丸、日川功夫单丛茶、潮汕茶叶研究院南澳单丛茶、老潮兴潮汕粿品、非遗传承晶华鱼丸、汕头老字号尚美香老菜脯，还有汕头潮南台湾农民创业园的长和甘薯、城九菜脯、廷顺咸菜......据了解，本次活动汕头展团带来20余家企业、200多种预制菜美食参展，现场设置烹饪潮汕特色美食区位，以潮汕美食文化为媒，促进产业产销对接和招商贸易合作。一名快餐餐饮企业代表表示，汕头展团好货云集，这次活动提供众多对接预制菜的机会，包括牛肉丸、鱼丸等，方便快捷，能够解决多数上班族简单快捷的需求。作为区域特色美食，牛肉丸进入机械捶打时代后，实现规模化生产并进入各大商超渠道，走入全国消费者视野。
汕头市副市长赵志涛到展区了解参展产品
汕头市副市长赵志涛走访汕头参展企业
现场，地道潮汕菜脯也吸引众多游客品尝。“老菜脯要经过晒、腌、藏等多道精细加工后才成为菜脯，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。”汕头市尚美香老菜脯文化创意有限公司相关负责人介绍。潮汕老菜脯制作历史悠久。早在明代，潮州府就曾选送“馨菜脯”作为贡品上交朝廷。如今，潮汕老菜脯已不仅是一道家常杂咸小菜，汕头人将它打造成百搭菜品，融入预制菜潮流。
品种丰富的老潮兴粿品吸引了不少游客驻足拍照品尝
汕头市松发食品有限公司负责人向游客介绍脱骨猪脚
汕头积淀了极具特色的饮食文化，也为预制菜发展奠定了雄厚的产业基础。传统风味的美食，在科技的加持下，摇身一变，成为了时尚的预制菜，一批批汕头预制菜特色品牌也在传统品牌中脱胎而出。物只卤鹅潮汕风味卤鹅肝、强鱼食品赤嘴鳘鱼、潮庭牛筋丸、松发金牌脱骨猪脚、万壮食品香肠等预制菜成功入围本次预制菜大会潮汕预制菜一桌菜名单。
目前，汕头市规模较大的预制菜企业超30家，其中还包括牛肉丸产品登上北京冬奥会餐桌的汕头市潮庭食品有限公司，以及橄榄菜市场龙头广东蓬盛味业有限公司。
潮汕特产恒源手工牛肉丸亮相展会
金涛狮头鹅肉丸亮相展会
汕头老字号尚美香老菜脯亮相展会
【统筹】黄帼蓉
【记者】邓莉娟
【来源】南方农村报