一只醒狮爬上高高的架子，一口采下寓意“生财”的生菜，热闹的锣鼓声随之响起。3月6日，在佛山市三水区大塘镇，三水区渔业加工与物流产业园，合洋三产融合项目一期预制菜工厂正式投产。
该预制菜工厂是合洋三产融合项目的重要环节，也是佛山首个水产预制菜全产业链矩阵的核心组成部分，每年可加工水产品近5万吨，年产值达12亿元。“三产融合项目将进一步完善公司的综合能力，最终将使我们的客户得到更好服务，具备更强的市场竞争力。”3月6日当天，杰大集团董事长程光兆向到场的嘉宾和客户表示。
据了解，合洋三产融合项目由佛山市三水区合洋水产( 杰龙生物 )有限公司投资，该公司是杰大集团旗下企业。近年来，杰大集团在特种水产饲料发展带动下，陆续布局种业、养殖、动保、加工等业务，公司产品力，服务力得到显著提升，正在向“中国特种水产料专业供应商”加快前进。
杰大集团董事长程光兆
加工厂日处理能力30万斤
杰大生鱼业务加快发展
在崭新的车间内，工人们有条不紊地进行生产，随着流水线运转，一箱箱生鱼片被自动按规格区分，进入下一流程车间。
据了解，该加工厂设计日处理能力达到30万斤，目前全部加工生鱼，近期每天收购加工生鱼近10万斤。工厂建有无尘活鱼宰杀车间、无尘切片车间、低温腌制车间、液氮速冻车间、食品级净化包装车间等设施，确保产品的质量安全。
近年来，生鱼加工行业迅猛发展，据加工业内估算，目前全国生鱼产量有40%-50%用于加工，而且传统的鲜活食用量变化不大；换言之，加工业的发展几乎等于再造了一个生鱼养殖业。
“生鱼是我们未来的发展重点之一。”程光兆介绍，从2021年开始，市场不断验证杰大生鱼饲料的质量，饲料系数，适口性，出鱼品质等等，都得到很好的反馈。2022年，公司生鱼饲料销量4万多吨，今年预计将出现翻倍。
程光兆表示，杰大集团目前开展生鱼加工，一方面是通过多元化发展，配合饲料主业，帮助客户降低养殖风险，提高盈利能力。另一方面，则是把目光放在将来，生鱼养殖规模已达到60万吨左右，将来随着市场规范程度不断提高，产品质量水平进一步提升，下游食品环节将出现更多机会。
聚焦企业优势打造产业链
为客户提供更大价值
记者了解到，合洋三产融合项目一期投资3.92亿元，将建设高端水产养殖、农产品深(初 )加工、食品冷链配送(仓储)、农产品综合交易、高端特种水产饲料研发生产、水产科研、科普教育和美丽渔场等功能区。此前，该项目中投资1.3亿元的合洋水产高端特种水产饲料生产基地已经投产，年产值达16亿元。其“鳜鱼人工配合饲料的研发和产业化应用”获得广东省科技成果认证、佛山高新技术成就奖。
“现在水产业两个热门品种，加州鲈和鳜鱼饲料，杰大销量都遥遥领先，但我们的目标不止于此。”程光兆强调，杰大集团将聚焦加州鲈、鳜鱼、生鱼、黄颡鱼、石斑鱼、东星斑、海鲈等7个品种，定位为“中国特种水产料专业供应商”。
他告诉记者，在杰大集团旗下另一家公司宏大食品有限公司，现在有发展鳜鱼加工，将来随着加工环节也会纳入鳜鱼、黄颡鱼、海鲈等更多品种。聚焦优势品种和市场打造产业链，最终目的是为客户提供更大价值，推动集团饲料主业不断壮大。
杰大集团副董事长汪福保表示，随着时代发展，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、易消化吸收的水产品越来越受欢迎。兼具营养与风味的特种水产种类呈现爆发势头，为特种鱼类提供稳定、安全、高效的养殖技术方案，正是杰大最突出的优势。相信在几年后，杰大通过种业、加工、养殖等业务支撑，将进入发展快车道。
广东省农业科学院党委书记廖森泰
广东省农业科学院党委书记廖森泰表示，合洋水产可以新型饲料添加剂应用、食品产业链延伸、文旅结合等三个方面落地，实现绿色健康可持续发展，助力乡村振兴。
佛山市三水区区委副书记颜雪峰
佛山市三水区区委副书记颜雪峰表示，预制菜将为现代都市农业添上新的动能，佛山高度重视预制菜产业发展，目前三水区渔业加工与物流产业园正在快速建设。
佛山市三水区大塘镇委书记钱静瑜
佛山市三水区大塘镇委书记钱静瑜表示，大塘镇将持续秉承“服务是第一资源”的理念，全力支持合洋水产做大做强，为园区发展壮大保驾护航。
“双百亿”大力助推
三水加快建设预制菜产业集群
3月3日，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会开幕，三水区31家预制菜企业组团参会，为观众呈现100多个菜品。该大会同期发布的《2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强榜》中，安井、绝味、三全、何氏、九毛九（太二）5家企业均在三水设厂。
数据显示，三水正在加快建设百亿投资、百亿产值的“双百亿”预制菜研发生产集群高地。目前共引进30多个预制菜项目，总投资超130亿元，预计到2025年，全部达产后产值超150亿元，未来1-2年有24个项目将陆续投产（达产），产值超100亿元。
合洋三产融合项目所在的三水区渔世界产业园，是全省首个以水产预制菜为导向的超大型省级现代农业产业园。除合洋三产融合项目外，该产业园内还有何氏水产智慧渔业项目，将打造全国领先的水产品加工厂、水产品集散配送中心、智慧渔业互联交易平台。佛山市渔江汇农业科技有限公司可日产鱼类预制菜15吨，年产量达到5000吨以上，年销售额可达到2亿元。在三水区渔业产业园（青岐），知名连锁餐厅太二酸菜鱼建设连片2300亩直供养殖基地，并已建设超2000平方的酸菜鱼预制菜的生产线，项目达产后预计产值1.2亿元。
“企业的发展离不开大环境，应该为推动行业进步贡献力量。”程光兆表示，杰大已经走出广东，赢得全国各地客户的认可，在加快高质量发展的时代，公司将继续为市场提供好产品、好服务，践行自己的使命和责任。
【记者】孙岁寒
【摄影】杰大集团
【来源】南方农村报