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三农大小事，尽在兴农评。
佛跳墙、大盆菜、白切鸡、花胶炖鸡汤、卤水鹅、咕噜肉……
一桌本需准备几日的粤式“九大簋”，如今仅花几分钟，端坐家中，就能一一品尝。
这就是被称为“懒人福利”的预制菜。
随着消费升级和消费观念的转变，预制菜正逐渐成为你我他餐桌上的“家常菜”。今年双11期间，包括半成品菜、速食菜、料理包在内的预制品销售火爆，在电商平台上的成交额同比增长2倍，预制菜首次入围电商平台发布的十大消费趋势单品。
有机构预测，2021年我国预制菜市场规模达3459亿元，未来六到七年或超万亿规模，被称为“下一个万亿餐饮市场”。
广东反应快速。11月19日，广东省预制菜产业发展大会在广州召开，发布十条政策措施推进预制菜产业发展，公布18项关键技术成果，推介广东预制菜名品，“保供稳价安心”数字平台上线预制菜专区，一批产学企合作项目签约。广东多举措、全方位助力粤式预制菜发展，推动预制菜产业在更高层次、更高水平、更高质量上迭代升级，争取成为中国预制菜产业先行区。
一条罗非鱼，塘头价最多5元一斤，但被加工成烤鱼预制菜后，变成30元一斤。最关键的是，农产品“丰收价低”的难题得到破解。可以说，预制菜是架设在田间地头与市场餐桌间的一座桥梁，既为消费者提供安全便捷便宜的美味，又让农民分享到更多产业增值的收益，是适应新时代生产关系、成就多方共赢的新业态。
因而，预制菜产业被广东视为乡村振兴工作的又一牛鼻子。政策引导，技术护航，制定标准，填补预制菜产业发展的空白，广东召开预制菜产业发展大会，把准了脉搏，抓住了机遇。广东，必将再领风潮。
【作者】方壮玮 黄婵
编辑 樊静东