嘉应茶火了。
日前，由南方农村报主持发布的#梅州嘉应茶喝出健康范#话题，在微博上引发多位大v转发热议。截至3月15日，话题浏览量1689.6万，讨论次数888次，且数据还在不断变化增长中。
微博话题截图
这是今年3月初，在广东佛山顺德举办的首届中国国际（佛山）预制菜产业大会及第十二届广东现代农业博览会同期活动——2023梅州特色农产品粤港澳大湾区推介会中的系列话题。“嘉应茶”在云端火爆出圈，而在现场，客家炒绿嘉应茶同样获赞频频，来自客家炒绿主产区梅州的25家展商收获满满。“感谢提供这么好的展示平台，我们有信心把嘉应茶推向更广阔的市场。”
千年茶香，百年茶树，十年珍藏，一杯清茗。如今，春茶开采在即，好客的客家人向全球发出邀约，共赴世界长寿之乡梅州，品尝客家炒绿嘉应茶的甜韵花香。
客家炒绿：
一杯产业振兴茶
茶，已成为梅州重要特色产业。
据了解，目前梅州茶叶种植面积32.95万亩，约占广东省茶叶种植总面积的1/4，总产量2.7万吨左右；共有生态茶园34家，入选“粤字号”农业品牌目录茶叶产品75个，通过绿色食品认证的茶叶产品27个。
其中梅县区茶叶产业园是梅州现代茶产业园之一，入选广东2022年省级现代农业产业园建设名单，涵盖雁洋、大坪、南口、梅南、畲江5个镇，茶叶种植面积5.1万亩，产量达2550.4吨，综合产值13.52亿元。
近年来，梅州着力打响“嘉应茶”品牌，打造粤港澳大湾区“茶罐子”，积极研发新产品，助推农民增收。据介绍，为创新驱动多茶类的发展，结合梅州本土特色，梅州市农林科学院茶叶研究所开展了柚花茶的加工技术研究，通过多年研发，该技术于今年3月初纳入2023年广东省农业主推技术之一。
梅州柚与嘉应茶完美结合研发而出的“柚花茶”。柚花茶加工技术被纳入2023年广东省农业主推技术之一
在梅州市委、市政府的领导下，梅州茶人以闯的精神、创的劲头、干的作风，不断开创新局面、展现新面貌、铸就新辉煌。持续讲好一片叶子的故事，推进产业振兴，奋力谱写梅州苏区乡村振兴新篇章。
春茶开采：
客家人喊全球“食茶”
“客家炒绿是一款温性茶，是一款胃寒之人都可以喝的健康茶。”据介绍，客家炒绿产自梅州高山云雾处，是广东三大茶系之一。其外形条索尚紧、卷曲，呈灰绿色，较匀整，干净无杂质，具有炒米香、高火甜韵的品质特征，入口浓烈回甘，令人醍醐灌顶。梅州市农林科学院茶叶研究所所长黄海英盛赞它是一杯“健康的、有历史的茶”。
“州境山高石露，故产佳茗”。梅州，古称嘉应州，清光绪年间《嘉应州志》早有记载梅州种茶品茗的传统。
再往前追溯，公元960—1280年，《惠州府志》中有长乐（今为五华县）生产土茶的记载；梅县阴那山灵光寺和大埔县西岩山西竺寺历代僧人有在寺庙种茶、采茶、炒茶的传统；明清时期相继出现梅州九大地方历史名茶产区，在国内外特别是东南亚市场享有盛誉，“茶乡”美名远扬。2022年，客家炒绿入选梅州非物质文化遗产名录。
3月中开始，又到春茶开采时，这座位于广东东北部的小城，名山云雾缭绕，山中千年古刹钟声悠悠，在花香袅袅与春意盎然间，客家人已准备好沏上一壶嘉应茶，静待客来。
3月中开始至清明前后，梅州茶园将陆续开采春茶。梅州日报 高讯 摄
大V为“嘉应茶”打call 截图：
【统筹】师康
【记者】杨玲
【来源】南方农村报 预制菜宝典 预制菜大卖场