跨界养牛，他有六大独家秘诀！行情低迷，每头牛仍挣2000元，5五年内规划肉牛存栏24000头|牧场访谈

2023-05-11 18:43:54 10342 阅读

行业的颠覆者往往是外行！肉牛产业也愈来愈多跨界者颠覆行业的故事。

从地产跨入肉牛界，是他开启新事业生涯的抉择；从外行修炼成内行，是他立志大干肉牛事业的决心。内蒙古蒙蓄园农牧业科技有限公司（以下简称：蒙蓄园）创始人祁德山，从投资回报率巨高的地产业毅然决然投身于周期漫长的农业，这个不入众多投资者法眼的肉牛行业，却在他手上一路生花。

近日，牛羊宝典记者走进蒙蓄园肉牛基地专访了牧场场长高晓文，听他讲述在创始人祁德山带领下，团队发展养牛事业的心路历程。

蒙蓄园场长高晓文

跨界养牛

赚到第一桶金200多万元

跨界向来是一个吸睛字眼。近年来，肉牛业因其市场魅力亦吸引了颇多外行跨界者进入，或干得风生水起，或草草收场。蒙蓄园则属于前者。

“不入资本法眼的养牛业，越深入发现自己越感兴趣，尤其是迎着落日的晚霞，牛群平静闲适、悠闲自在的状态，使我内心平静却充满希望。”祁德山如是说，或许是每个人内心深处都有一个田园牧歌的梦。回想起当初决定跨入养牛业的抉择，祁德山颇有感慨。

是什么契机让他成为“牛人”？祁德山告诉牛羊宝典记者，中间发生了戏剧性的事儿，其实最开始并没有想着去养牛，想的是养羊，因为所在地巴彦淖尔是羊的主产区，而且巴彦淖尔产的羊全国闻名，养羊销路是不愁的。但是深入调研发现，当地养羊主要是养母羊做繁育，他说自己在养殖技术上是个外行，深知没有繁殖技术做不了这个行业，当地也有养牛企业做得不错，便将目光转向牛，发现养牛可以做育肥，这个环节门槛相对较低，经过一番考察，最终决定养牛做集中育肥。

蒙蓄园第一期场区存栏2000头牛

祁德山补充道，在内蒙一直是“东牛西羊”的产业布局，巴彦淖尔地处西部是传统的羊主产区，自己养牛也是走差异化道路，当地规模肉牛场只有5家，市场区域竞争小。他打趣说：本想考察羊，结果却养了牛。

时间回到2020年，在祁德山规划的蓝图下，蒙蓄园正式成立，同年开始投建牛场。据介绍，蒙蓄园占地面积1200余亩，规划肉牛总存栏量2.4万头，分四期建设，在2021年3月第一期场区已经建成投产，肉牛养殖量可达2000头，品种以西门塔尔为主。高晓文向记者透露，当年引进的第一批西门塔尔架子牛有700头，全程只死淘了1头，采取陆续引牛的方式，出栏后又补栏，常年存栏保证在2000头。高晓文说，一般引进的架子牛500-600斤，育肥9-10个月体重达到1600斤左右就可以出栏了。在2022年初第一批牛出栏了，那个时候行情还比较可观，第一批牛赚了200多万元，一头盈利约4000元。“这是养牛赚的第一桶金。”祁德山如是说。

蒙蓄园整体规划图

苦炼内功

月增重超过102斤/头

“新手”养牛却赚了钱，足以折煞旁人，但让人更感兴趣的是秘诀是什么？这与创始人祁德山的经营理念有直接关系。深谙科学技术是第一生产力的祁德山，在筹备牛场建设，组建生产管理团队之初，他就找了业内专业的服务团队嘉吉营养公司在内蒙的服务队伍，从牛场建设、饲养管理、疫病防控等方面提供专业建议。祁德山选择了相信专业人做专业事，借助嘉吉公司的大数据经验少走了弯路，现在建成的牛场养殖生产达到了高效率。这是一个好的开端。

嘉吉BeefMAX™智慧配方系统

牧场日粮配方设计流程

在行业提出追求月增百斤高效育肥目标的时候，蒙蓄园已经悄悄做到了增重1.7-1.8kg/日，月增重在102-108斤。据高晓文透露，在这样育肥效率下，一头牛养殖成本在900-1000元/月。这样的成本在当前低迷行情下依然具有明显竞争力，目前大多数牛场正处于亏损阶段，蒙蓄园还处于能保本甚至微利水平。

蒙蓄园西门塔尔牛

取得这样优异成绩的原因，在高晓文看来，不外乎几方面因素：

一是气候环境优势。在巴彦淖尔常年干燥雨季短，温度较低，温度湿度非常适合牛生活，这也是牧区的先天优势。

二是选好品种，控好牛源。亲自到通辽优质牛源集中地选购架子牛，品种选择肉用型西门塔尔，经过精挑细选选出好品质牛源，所以购买架子牛的价格都是在1.4万元左右，这个价格高于行业平均水平，高晓文说：“优质优价，牛源选对或选错，差之毫厘，谬以千里”，是决定育肥效率的一大因素，所以牛源端必须要舍得投入。

三是专业化饲养管理。作为集中育肥肉牛场，饲养管理是核心技术，依托嘉吉营养服务团队提供的饲料配方和生产管理方案，将育肥效率达到了最大化，实现了月增百斤目标，跟不少同行拉开了较大距离。

四是丰富的饲草资源。当地有着较为丰富的玉米、小麦、向日葵等秸秆资源，就地取材成本较低，百公里内干草料到场价770元/吨，青贮成本750元/吨。

五是土地平坦而且广阔，成本也比较低。每头牛可以配套20平方米面积，天然沙地场地舒服。

六是专业生产管理团队。场长高晓文拥有8年的牛场兽医管理经验，带领8个员工管理目前2000头牛，在牛源进场调理环节有着过硬技术，死淘率1/700。

蒙蓄园TMR车间

在内蒙古养牛资源禀赋非常显著，“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，已完美诠释这点。高晓文坦言，月增百斤的技术门槛其实很高，在高能量营养的饲养下，牛只会面临比较多的挑战，如酸中毒、腹泻等问题，其实就是瘤胃问题。目前蒙蓄园和嘉吉团队通力合作之下，探索近一年时间才达到这个目标。月增百斤是集中育肥需要突破的瓶颈也是行业追求的目标，但对牧场的整体水平要求也很高，必须要苦炼内功。

增效降本

45%以上出肉率可多卖1元/斤

目前，肉牛行业面临行情低迷、原料成本高的双重挤压，蒙蓄园同样在寻求增效降本之道。

在增效方面，蒙蓄园有自己的法宝。据高晓文透露，蒙蓄园的西门塔尔肉牛出肉率可以达到45%以上，屠宰率达58-60%，在同样行情下一头牛能多卖1元/斤，一头牛可以多卖1600元左右，这是最直接增收。而且长途运输损耗率约为6%，备受采购商青睐，蒙蓄园的活牛远销广东等南方消费市场。高晓文说，这些数据的背后实际上都是蒙蓄园领先的养殖技术的结果，出肉率和损耗率比拼的是控油和肌肉转化技术，所以集中育肥场除了关注增重目标，还要重视这两个指标。肉才是真正增效的根本。

蒙蓄园西门塔尔牛

在降本方面，蒙蓄园也有秘诀。针对饲料原料做优化，在嘉吉营养技术加持下，蒙蓄园已经在使用辅料如酒糟作替代了，在保证干物质供给足够的条件下，实现精准降本。据高晓文介绍，酒糟到场价格是450元/吨，可以实现饲料降本100元/吨。他说，养殖过程中，营养配方不是一成不变的，而是一个动态过程，养牛人应该树立一个动态饲养管理的意识，这样才可能将成本做到最优。至今，蒙蓄园出栏的肉牛已经达到1500头，行情较好的时候头均盈利4000元，今年一季度行情下行，头均盈利约2000元，现在的行情下跌就更低了，利润处于微利水平。