每个懂吃之人 都置顶了 一齐揾鲜味
每周一三五 推荐各地特色农品
《诗经》有一句话：“如切如磋，如琢如磨。”就像生活，细致一点，不敷衍就是一种热爱。时之岁末，今天与你聊聊冬天奢侈小事。
温炉
如果把四季比作火焰，夏天是猛火，心急火燎地，冬天则是文火，适合细煮慢炖。如蔡澜说，他曾在一个冬日看农人烤羊肉。早上处理好，架在火炉上，下面用稻草慢慢煨，直到日落羊才熟了。他说那样的羊肉是”天下绝品“。
冬一个收敛的季节，有了秋的收获，这短短的一季便不需心急，慢慢煮汤、熬粥、蒸煮，等食物沉淀到水里，就像生活也沉淀到了深处，过出滋味。就像汪曾祺的散文书《慢煮生活》，把生活慢下来，煮一煮，方出真实的滋味。
养花
养水仙· 满怀心意，一望春来 ·冬末，山水依然寂寥，水仙却踏着凌波微步而来，亭亭玉立于清波之上。
水仙，水仙，得水而仙。生于冬去春来的花，在广东水仙也称作福兆花。他们精心挑选水仙球，小心剥开球壳，再用小刀在球面划几刀开口，最后泡在铺着鹅卵石的盆里小心养护。
每次都觉广东人真会数日子，总让水仙不偏不倚地开在除夕前后。这种掰着手指头望春的心意，让人由衷地感动，因为唯有怀着恳切与期盼，才会把日子过得如此细腻。花开有期，心意难得。
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食鲜
每一个对吃饱热忱的中国人都相信，多数时候，天下美食的美不在于食材多罕见，而在于多新鲜，以及料理方式是不是登对。
每每开始与吃相关的话题，总让人感觉“来电”。“吃好”凝结了人们对食物最朴实的敬意，都是对食物本身的讲究。中国人对吃的较真儿也仿佛成了刻进骨子里的性格。
清代文学家袁枚热衷美食，《随园食单》是他详细研究中国南北方美食、食材、烹饪方式而成的著作。袁枚总结“大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。”就是说一桌好菜，六成靠厨师手艺，四成则要归买办食材的人，他们游走于街市商铺寻找审度新鲜优质的食材。
比如“猪宜皮薄，不可腥臊；鸡宜骟嫩，不可老稚；鲫鱼以扁身白肚为佳，乌背者，必崛强于盘中；鳗鱼以湖溪游泳为贵，江生者，必搓讶其骨节；谷喂之鸭，其膘肥而白色；奎土之笋，其节少而甘鲜……”
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