鲟龙鱼丸、鲟龙鱼肉肠、鲟龙鱼饼、鲟龙鱼骨面......古老的鲟鱼摇身一变各式美味制品，如今更是借助东西部协作快车，游出贵州惠水，跃进粤港澳大湾区。
6月2日，贵州省惠水县鲟龙鱼产品发布会在位于广州市荔湾区的广东东西部扶贫协作产品交易市场举行，活动旨在将惠水打造成“东部菜篮子”基地，展示惠水特色、惠水美味，加深广州荔湾区与黔南布依族苗族自治州惠水县对口帮扶合作，推动惠水鲟鱼产品走向大湾区市场，为下一步打通全国市场夯实基础。
惠水县委副书记、县委政法委书记田仁义（右四）等领导嘉宾共同启动贵州省惠水县鲟龙鱼产品发布会。
世界鲟鱼看中国，中国鲟鱼看黔南。惠水县地处贵州南部，因涟江、濛江两江在此交汇，被称为“惠民之水”而得名。惠水县密林遍布，山高水深，水质优良，是天然氧吧，荣获“中国生态魅力县”称号，也是贵州省最大的鲟鱼县。据介绍，鲟鱼起源于亿万年前的白垩纪，是世界上唯一生活在水中的活化石，被业界称之为“水中熊猫”，鲟鱼药食同源，肉味鲜美。
长期以来，惠水鲟鱼养殖坚持原生态做法，采用自然与人工互补互养，鲟鱼品种丰富，产量居全国第二，惠水也成为鲟鱼养殖最大县。惠水凭借优良的养殖模式和产量，将被誉为“食品贵族”的鱼子酱的价格降到了几十元，实实在在使质优价廉的鲟鱼产品走上了老百姓餐桌。“鲟鱼软骨含量是牛羊等动物的20-25倍，全身是宝，有健胃补脾、益智健脑等功效。”惠水县嘉其水产品养殖有限公司董事长张翠兰介绍说。
惠水鲟鱼。
2021年，广州荔湾区与惠水县结成帮扶对子后，荔湾区以惠水鲟鱼为突破口，增强惠水县自我“造血”能力，吹响了鲟鱼出山“冲锋号”，让惠水鲟鱼游进粤港澳大湾区“菜篮子”。为适应市场需要，惠水县联合鲟鱼养殖企业推出了鲟鱼肉肠、鲟鱼饼、鲟鱼丸、鲟鱼软骨面、鲟鱼面膜等多种鲟鱼产品，还专门研发出适合广东人民口味的鲟鱼饺子、鳟鱼干蒸食品，并在本次发布会正式亮相。
各种惠水鲟鱼产品。
本次发布会是落实东西部资源互补、合作双赢、共同发展的有力举措，重点推行“东部企业+西部资源”“东部市场+西部产品”模式，开创两地合作新局面，助力打造推广黔货出山的惠水大米、惠水鲟鱼等惠水特色品牌。惠水县副县长杨军表示，以鲟鱼产业为代表的乡村产业是乡村振兴的重中之重，惠水县着力营造优良的投资环境、最惠政策支持、最优服务状态，目前，惠水销往广东地区的鲟鱼产品累计达6400万元。
惠水县副县长杨军推介惠水及惠水鲟鱼。
“鲟龙鱼丸很好吃，很筋道也很鲜美”“我是第一次见有鲟鱼饺、鲟鱼干蒸，买一些回去尝尝鲜”“组合套餐价格优惠，我买了一袋”......发布会现场进行了一批战略合作签约，还展销了多种鲟龙鱼产品，数位粤菜厨师现场烹饪鲟龙鱼美食供嘉宾品尝，尝过鲟鱼美味后，不少嘉宾纷纷下单，精美的包装袋还配有冰袋，让美味一路保鲜。
现场对接。
据悉，本次发布会将持续将在广东东西部扶贫协作产品交易市场展销至6月4号，各种鲟鱼产品组合价格优惠，切实助推惠水鲟鱼走进更多广州市民餐桌。
【记者】陈志深
【实习生】张志恒
【来源】南方农村报