近日，农业农村部在各省推荐基础上遴选发布2022年十大农作物、畜禽、水产优异种质资源。其中，广东小型优质肉用型地方鸡种——清远麻鸡成功入选2022年十大畜禽优异种质资源名单，是广东省唯一上榜的畜禽品种，这是继清远麻鸡获得“地理标志保护产品”等称号之后，获得的又一殊荣。
广东省清远市清城区区委书记亲自拍摄短片为清远鸡代言、并登上中央电视台《致富经》栏目向全国推荐清远鸡，人们不禁要问，清远鸡凭什么稳居广东省四大名鸡之首，备受吃货追捧，从小小土鸡变身成为致富的“金凤凰”？
独特风土 天赋异禀
清远市清城区是清远鸡发源地之一，有着上千年的养殖历史，是清远市宝贵的农业地方品种资源，在2022年初被列入清远市五大百亿产业名单，力争用3年时间打造成百亿级农业产业。“清远鸡”俗称清远麻鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡具有适应南方湿润气候，生长速度较慢，耐粗饲，抗病力强，肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜香味美、风味独特的特点，是广东的老字号名优特产。
为提升清远鸡区域公用品牌影响力，清远市还专门召开五大百亿农业产业区域公用品牌发布会，塑造了“麻麻鸡”代表性的IP卡通形象和以清远鸡为原型的公用品牌标识。2010年,“清远鸡”成为“地理标志保护产品”,被列入《中国家禽品种志》,成为27个优质地方品种之一;2020年,广东省清远市清远鸡中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区；2022年，清远麻鸡被纳入2022年农业品牌精品培育计划。可以说,清远鸡备受喜爱、声名远播。
血统纯正 根正苗红
清远鸡自宋代就为清远人民广为饲养，历千年不衰，因“皮爽、骨酥、肉鲜味美”的特点频频“出圈”，圈粉无数。正宗清远鸡讲究“一楔”“二细”“三麻身”。为保护纯种清远鸡血缘，清城区担负起了“清远麻鸡濒危保种”国家级品种资源保护的重要任务，建立了唯一的国家级清远麻鸡原种保种基地，可以说血统纯正，源远流长。
秀外慧中 文武兼修
清远鸡的饲养地一般都选择在地势高爽、空气清新、水源洁净、绿树成荫的无污染的山坡林地，位于广东省清远市清城区天然的生态环境，让清远鸡“住深山、吸氧吧、食五谷、饮山泉”，造就了独特口感，也就是广东人的“鸡有鸡味”。
正得益于清远鸡独特的养殖环境和喂养方式，使得其相比其他鸡肉来说具有蛋白质高、脂肪含量低的特点。清远鸡作为顶级粤菜食材，驰名中外，深受名厨们赞誉，其烹饪方式更是多种多样，包容性极强，烹调不受限制，蒸、焖、炖、焗、烤均可成为上等菜肴，因此也被称为“文武鸡”。
提振种业 全链发展
近年来，清城区立足农业基础、秉承资源禀赋、发挥区位优势，以建设国家现代农业产业园为抓手，狠抓“百县千镇万村高质量发展工程”，做大做强清远鸡百亿农业产业。大力实施清远麻鸡现代种业提升行动，深入国家级清远麻鸡原种场、国家肉鸡核心育种场、国家肉鸡良种扩繁推广基地等建设，为清远鸡高质量发展、实现百亿产值目标提供坚强保障。通过引领发展，2022年全区现有种鸡养殖基地9个，清远鸡种鸡存栏量100万只，鸡苗出栏量达到1亿只，鸡蛋产量达到1.17万吨，总产值达到15.7亿元。
在提振种业的同时，清城区以“培优鸡苗供应链、壮大基地生产链、优化加工流通链、延伸品牌价值链”工作思路，大力推广“从田间地头到百姓餐桌”的全产业链发展模式，构建“三级联动、四化同步、五维融合”清远鸡产业发展新格局，推动一产往后延、二产两头连、三产走高端，全力补齐产业链短板，着力锻造产业链长板，促进全环节提升、全链条增值、全产业融合。
【关注】清远鸡又上央视啦！中央电视台17频道新《致富经》（现更名为《共富经》）将于6月7日晚上黄金段时间20:47首播清远鸡宣传专题片《好山好水养好鸡》，敬请期待！
【来源】南方农村报