肇庆，西江边上的诗意古城，遍地美食的味蕾天堂。从山川江湖间隙里生长出的地道食材，在劳动人民的智慧里融入了浓浓乡情。古城百姓用一口铁锅，烩一城风味，千载悠悠，肇庆各县域仍保留着各具特色的地方老味道。
小肇上菜。
西江岸边、深山竹林里，古城烟火氤氲不绝，6月8日，首届广东数字+新农人大会暨肇庆“百千万工程”现代农业产业（食品饮料预制菜）招商推介会前夕，在肇庆七星岩温德姆至尊酒店开展“小肇上菜”评选会，肇庆八大县（市、区）的精品菜色在现场展出，肇府杏花鸡 、薄荷罗氏虾、端城裹蒸球、乐满园疍家糕、黑松露火龙果鸡球……既有地道“肇”味美食，又融入了新颖的烹饪技法。“小肇上菜”，邀您品老味道，尝鲜滋味，快来PICK那道最对“胃”的肇府十大招牌菜吧！
(“小肇上菜”评选菜品展示，时长共1分02秒)
封开
封开杏花鸡
封开县丘陵河谷交织
好山好水让杏花鸡修炼出了
“玻璃皮蔗渣骨”
在无鸡不成席的广东
餐桌便是杏花鸡的舞台
肇府杏花鸡、陈酿花雕杏花鸡、黑松露火龙果鸡球
盛入玉盘为珍馐
它不值万钱，但回味万千
肇府杏花鸡
陈酿花雕杏花鸡
黑松露火龙果鸡球
端州
端州裹蒸
冬叶包裹多种食材，味道互相交融
成就了裹蒸的清香、肥润、香糯与醇厚
端州裹蒸被誉为“舌尖上的珠江恩物”
两千年工艺传承诞生了数百种裹蒸风味
伴随一代代肇庆人成长的美食
在万物皆可裹蒸的时代又添新滋味
端城裹蒸球
端州疍家糕
疍家糕是水上人家的智慧结晶
离岸的人越是漂泊无依
他们制作的疍家糕就越是紧实绵密
疍家女性用粘米制作糕点成为地方手信
可盐可甜
咸糕鲜香，甜糕治愈
百家味道层叠在小小的菱形疍家糕里
乐满园疍家糕
端州肇实与羊肚菌层叠交融
补脾益肾，清润香滑
文火慢炖，用温度抚慰人心
啖一口夏日元气
可令所有烦恼尽数消散
金汤羊肚菌肇实
鼎湖
鼎湖鹧鸪
绿洲生息孕育肇庆山珍
鹧鸪，可以是文人的笔下宠
也能在老百姓餐桌上演绎活色生香
一盅汤羹浓缩食材精华
补中益气，清热解暑
夏日怎能少了这一味
鼎盛鹧鸪
四会
四会鱼
西江水孕育着四会“鲜”
在大厨手下，四会水产菜式百变
功夫菊花鱼外酥里嫩
泰汁柠檬鱼唇齿留香
舌尖一抵，鱼肉本味顷刻在口中绽开
四会鱼的鲜美，不负四季
功夫菊花鱼
泰汁柠檬鱼
四会鳄鱼
神龙摆尾，在烹饪中激发销魂的香味
一掌天下，在浓郁的酱汁里沉浮入味
肉实皮滑，鲜嫩爽脆
一口咬下去是满满的胶原蛋白
堪称食补的绝佳选择
神龙摆尾
一掌天下
四会甘鬃鹅
鹅界的重量级选手
黑金蒜为鹅肉增香，咬一口肉汁横流
直抵灵魂
黑金蒜狮头鹅
德庆
德庆菜榨
德庆腌制菜榨，历史悠久
古法酿造的乡味流传至今
金鼎黄瓜榨、外婆酸豆角
酸辣爽脆、老少皆宜
是家常小炒的灵魂佐料
也是一碗白粥的最佳伴侣
金鼎黄瓜榨
外婆酸豆角
高要
高要罗氏虾
在“中国罗氏虾之乡”高要县
昨天还在茜草里悠闲游走的虾，
今天就要被清蒸、白灼、盐焗、爆炒、油炸
每一只壳薄、肉肥、膏满的罗氏虾
终有一日要与清香薄荷碰撞
蜷起它紧实鲜甜的虾肉
演绎口感的“千层套路”
薄荷罗氏虾
七彩罗氏虾
广宁
广宁鸽
广宁鸽生于西江边、竹林里
体型肥大、肉质鲜美
常言“一鸽顶九鸡”
一品乳鸽松、肉鸽陈皮盏以味夺人
是广府美食里的上上之选
一品乳鸽松
肉鸽陈皮盏
广宁竹笋
竹笋，生于竹丛里
朝汲清露，暮浴清辉
再探头，已是舌尖美味
广宁竹笋入口甘香悠长，健脾养胃
鲜笋＋竹笙两“鲜”碰撞
卷出了人间至味
鲜笋竹笙卷
怀集
怀集三鲜
切粉的细腻和爽弹
竹笋的恬淡与清鲜
黄光榨的爽脆开胃
怀集味道在一盘创意菜里得到升华
创意小三鲜
怀集猪肉，醇香味美
夹一筷香猪扣肉，入口即化
切一片龙腾金丝黑叉烧，色泽诱人
搭配皮薄肉嫩的广宁云吞
混搭双拼带来别样味蕾体验
生煲香猪扣肉
龙腾金丝黑叉烧拼云吞
等等！别划走！
快来PICK你的“意中菜”
为肇庆特色菜打CALL！
投票选择最对“胃”的肇府菜（可多选）(可多选) 肇府杏花鸡 陈酿花雕杏花鸡 黑松露火龙果鸡球 薄荷罗氏虾 七彩罗氏虾 端城裹蒸球 乐满园疍家糕 一品乳鸽松 肉鸽陈皮盏 鲜笋竹笙卷 金鼎黄瓜榨 外婆酸豆角 功夫菊花鱼 泰汁柠檬鱼 神龙摆尾 一掌天下 创意小三鲜 金汤羊肚菌肇实 鼎盛鹧鸪 黑金蒜狮头鹅 生煲香猪扣肉 龙腾金丝黑叉烧拼云吞 提交
唯爱与美食不可辜负
地方美食的传承创新、地道食材的全新阐释
将乡土之源融进“肇”味
让肇庆这座美食之城更具特色
目前，肇庆逐步形成预制菜聚集区
预制菜产业链不断延伸
“小肇上菜”正在用行动实现——
全球供菜，味在肇庆
【见习记者】陈潇燕
【来源】南方农村报