华夏盛世，源起由桑。我国的桑业生产历史悠久，约在五千年以前，先民就在中原大地上开始栽植桑树。桑树不仅是一种传统的经济植物，也是一种重要的药用植物，目前桑树已被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的名单。
经过多年的发展，桑树种植已经遍布全国多地。其中，果桑作为桑果生产为目的，果用或者果叶兼用桑树，区别于传统种桑养蚕桑树品种。据不完全统计果桑总面积已达220万亩以上，其中种植面积较大的省份有四川、陕西、河北、山东、广东、浙江等省份。
为提高农户桑树种植管理水平，近日，由广东省农业技术推广中心组织的“数字+轻骑兵”田头课来到了广州市花都区桑树种植基地，广东省农业技术推广中心、广东省农业科学院植物保护研究所、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所的多位专家老师围绕桑树的绿色高效种植管理展开授课。
果桑重防“白果病”
桑果因其富含花青素、维生素、氨基酸等多种活性成分，具有增强免疫、促进造血细胞生长、防止人体动脉硬化、促进新陈代谢、抗诱变、降血糖等作用，集营养、保健、药用于一身，被誉为“21世纪最佳保健圣果”。
广东是国内果桑的主要种植区，据统计，目前全省果桑种植面积10余万亩，主要集中在佛山、广州、茂名、汕头、潮州、韶关等地。全省80%果桑种植为都市休闲观光旅游采摘，桑果种植与蚕桑悠久历史和丰富的文化背景相结合。广东省都市休闲观光旅游采摘种植面积从几十亩至几百亩不等，以游客入园采摘及鲜果销售为主。
广东省农业技术推广中心余平，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员王振江（右）
“果桑对土壤有较大适应性，可因地制宜利用土地，尽量选择光照充沛、通风、土层深厚、灌溉排水条件良好、无污染的种植基地。”广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员王振江指出，广东虽然多地都可以种植果商，但是要想效益最大化，园区选址也尤为重要。园区位置应根据种植用途进行选择，如发展都市休闲观光旅游采摘产业应靠近城市，交通便利，生态环境良好地区建园为宜；同时要求远离桑树青枯病、桑果菌核病区。
种植户应根据种植用途和当地生态条件，选用通过审定或认定的适宜本地种植的优质、高产果桑品种，以广东省主栽品种，粤椹大10、粤椹74、粤椹28、台湾长果桑等品种为主。如发展都市休闲观光旅游采摘产业，可在上述品种基础上选择一些不同果实颜色、不同成熟期的品种，增加游客休闲采摘的体验。
在种苗的选择上，应选择品种纯正、根系发达、无病虫害检疫对象的一年生果桑嫁接苗。苗木地径0.5厘米以上，枝条冬芽饱满苗木为益。
白果病。
王振江提醒，果桑最重要的病害就是桑果菌核病，该病属于真菌性病害，病桑果病变后呈灰白色，俗称“白果病”，该病爆发时对果桑园造成毁灭性灾害，严重影响桑果产量。对桑果菌核病的防治以“预防为主，综合防治”为原则，采取农业防治方法和化学防治方法相结合，可有效控制该病的发生。
防治方法包括减少病原菌积累、土壤病原菌灭活、防止桑花受侵染三个环节。化学方法可从果桑开始开花至青果期，交替使用50%多菌灵可湿性粉剂500~800倍液、70%甲基托布津粉剂800～1000倍液和40%菌核净可湿性粉剂800-1200倍液，对果桑的花、叶、果、枝和地表全面喷洒，每隔4～6天喷一次，直至有少量桑果由青色转粉红色时停止喷药。
施肥降枝两不误
近年来，随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，对保健类菜品需求日益增多，桑芽菜因其独特的风味及显著的保健功能越来越受到大众的青睐，菜桑种植面积快速增长，产业规模不断不扩大。
菜桑与果桑虽同属于桑树，但因用途不同，在品种和园区的选择上也有所区别。
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员唐翠明（右）
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员唐翠明表示，选择有机质丰富、保水保肥力强、排灌方便的土壤建园。种植地必须无工业“三废”及农业、城镇生活废弃物等污染，园地环境需符合《农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求》（GB/T18407.1）的规定。品种上可选择优质高产、适应性广的多倍体杂交桑系列品种，如粤菜桑5号、粤菜桑7号。
菜桑。
菜桑为多年生，种植后可连续生产多年且年生长收获期长，广东菜桑收获期可从2月中下旬至10月底。新种植的桑菜在枝条长高至50厘米以上可开始摘桑芽菜。
与果桑相比，菜桑在管理上更注重降枝管理，通常一年要降枝2次，分别在夏季和冬季各一次，夏季降枝是在离地面20厘米左右剪枝，冬季降枝根刈，次年春发新枝，去弱留强。
唐翠明提醒，桑叶菜生长速度快，每年采摘次数可多达15次以上，养分消耗大，在施足基肥的基础上，根据长势适期追肥。基肥以腐熟有机肥为主，每年施基肥1-2次，亩施1000-1500千克，新栽的桑叶菜园在种植时施入基肥，投产桑叶菜园则每年冬季在桑行间挖沟施入基肥。追肥以复合肥和微肥为主，不宜偏施氮肥。雨水量多的季节，要及时排除园内积水，防止泡水烂根。干旱季节需保持桑菜园土壤湿润，宜在早上或傍晚进行灌溉，可采用喷灌或滴灌供应水分。
科学用药勤巡园
广东省农业科学院植物保护研究所副研究员程保平介绍，桑树种植虽然管理上相对简单，但是病虫害防治也不能轻视，对于种植面积较大的园区，可由专业技术人员定期巡视桑树园和苗圃园，通过病症鉴定病虫害种类，辅以向专业机构寄送样品进行分子检测，并进行采样与分子检测，以精准诊断和监测桑树病虫害，并指导种植户对症防控。
广东省农业科学院植物保护研究所副研究员程保平
青枯病是桑树种植中常见的一种病害，也是桑树毁灭性病害，幼桑发病时全株叶片同时失水变青枯状，后慢慢死亡。桑根皮层发病初期外观正常，拨开根部皮层，可见木质部出现褐色条纹，随病势发展褐色条纹向上延伸至茎枝，严重时整个根部木质部变褐变黑久后腐烂脱落。
该病可随苗木传播，要加强苗木检疫，严禁带病苗木进入无病区，选种抗病品种田间发现病株时，应及时挖起，集中烧毁，对病穴的土壤用1:100倍的福尔马林液消毒。一旦果园整体发病较重，建议实行轮作，可与甘薯、甘蔗或禾本科作物等轮栽，轮栽年限视病情轻重而定。轮作期间避免种植番茄、茄子、黄瓜、豌豆等寄主植物。
桑褐斑病。
桑褐斑病是桑树种植过程中危害仅次于青枯病的病害，发病后，病斑周围褪绿变黄，遇连绵阴雨天气，吸水膨胀，状似烂叶，若高温干燥，中部开裂。严重流行时，病斑互相连接，叶片枯黄容易脱落。在发病初期用70％托布津可湿性粉剂或50％多菌灵可湿性粉剂l000-1500倍液，隔7-10 天喷1次。该病多发地区，可栽种抗褐斑病强的品种，湖桑32号、伦教40号等。
桑蓟马、桑螟、桑尺蠖这些都是桑树种植中常见的虫害。针对桑蓟马的防控，程保平建议，采用物理与化学相结合的综合防控手段，冬季清洁桑园，把枯枝落叶、杂草、虫枝集中清理烧毁，消灭潜藏越冬成虫；成虫盛发期用黄色胶板诱杀；若虫孵化盛期用药。用50%杀螨隆2000倍液（残效期7天）或40%乐果乳油1200倍液喷杀。
桑螟常以夏秋季幼虫吐丝缀叶成卷叶或叠叶，幼虫隐藏其中咀食叶肉，残留叶脉和上表皮，以老熟幼虫在桑树蛀孔裂缝中或堆草和茅屋壁缝中结薄茧越冬。其防控方法，可以在秋蚕结束后，堆草诱集幼虫越冬，在第2年3月幼虫活动前及时烧毁草把，消灭越冬幼虫。幼虫未卷叶前，喷布80％敌敌喂乳油1000倍液或50％的辛硫磷乳油1000-1500倍液喷雾。
【作者】任亚航
【来源】南方农村报