“人家说做鱼的不吃鱼，做虾的不吃虾，我的鸡我有信心，我没抗生素——我喜欢吃鸡！从小到大都喜欢，天天吃鸡，因为人对那东西有爱好才能做得好。”在高州市荔乡凤原种乌鸡养生餐厅里，老板苏柏成一边殷勤款客，一边自嘲见到谁都要劝吃鸡实在是因为自己太爱鸡了。
苏柏成 茂名日报社全媒体记者郑世全/摄
其实，除了太爱鸡，还因为苏柏成一路从卖鸡到养鸡，对自家绿标生态农业有限公司养的鸡充满信心：没有抗生素是其一，鸡的品质优是其二——年出栏300-500万羽，无论三黄鸡、乌鸡、阉鸡都是喂米糠喝米汤，日晒雨淋，散养超200天。
“好货能卖出好价钱，好货有销路，虽然绿标鸡价格不菲，但在这么个小县城，逢年过节，家家户户门口都堆放着装绿标鸡的盒子。”一位在广州工作的农业品牌专家说，这些年每每回高州老家，总见到提着印有“绿标鸡”盒子送礼的人。
小特产大产业。在广东省茂名市高州市，畜禽业发展迅速，是与荔枝、龙眼齐名的30亿元产业集群之一。在高州市金山街道鹤山村的绿标生态农业有限公司的养殖基地，300亩龙眼林，蓝天白云下葱茏安静，走近鸡鸣喔喔，雄赳赳的阉鸡、白羽黑冠的乌鸡林中散漫。是高州畜禽业冉冉升起的生动写照。
绿标生态养殖基地，鸡都是散养
“这些鸡看着就很健康啊，精气神多好！”这些鸡除了吃糠，也吃树上昆虫，地上的嫩草、籽实，有的鸡直接飞上枝头漫步。仔细看，每一栏中低矮的树枝都光秃秃、滑溜溜的，“全都被鸡给抓的。”苏柏成笑着说。
2014年，难得回乡一趟，苏柏成找乡邻卖农家鸡吃，乡邻不卖说要留给家人吃。这让养鸡多年的苏柏成觅得商机：连我一个年出栏上百万的养鸡老板都吃不上一口农家鸡，如果有人开个按农家传统养鸡的鸡场，想买的人一定特别多。苏柏成立即行动起来，正好高州市金山街道鹤山村有大片林地招商引资，苏柏成相中一处龙眼林，按照绿色养殖标准养鸡，并于2015年注册“绿标鸡”商标。
绿标生态养殖基地，从外面看就是一片树林
“共100多栏，一栏1000羽左右，存栏就10万羽左右，咯都是这样养在龙眼树、香蕉树下。”绿标生态农业有限公司的鸡一般由广东成凯农业有限公司销售，其负责人陈经理介绍，“都是苏老板的公司，一开始老板自己养来吃，后面才做起来的，我们天天吃，所以都是怎么健康怎么养。”
如今，高州绿标鸡名气响亮，被中国烹饪协会评为“中国名菜”，第二届博鳌国际美食文化论坛“美食金奖”。绿标生态农场也成鹤山村引进最大涉农企业，带动该村5个合作社年增收40余万元，为村民提供就业岗位50多个。“仅饲养一项，就需要十多人。”
“荔乡凤”是绿标生态农业引进的原种乌鸡品牌。五年前苏柏成买了一些释迦果去广西看大舅子，大舅子问他释迦果有什么功效怎么那么贵？一语点醒梦中人，苏柏成意识到一旦鸡有功能功效，对于高投入高成本的绿标鸡绝对是一个好方向——可以打入高端市场，叫绿标出品名气更响！
于是，公司技术团队从泰和乌鸡产地引进原种乌鸡保种留种成功。“既然荔乡养荔乡长，我们就叫它荔乡凤，凤凰的凤，也是乌鸡白凤凰的凤。”苏柏成想着，除了三黄鸡、阉鸡这些已有品种打响“绿标鸡”名气，这“荔乡凤”必须打造功效好鸡品牌。
散养的“荔乡凤”乌鸡
去年底，正好疫情防控政策改变，餐饮业重新红火起来，禽畜市场走俏，苏柏成立马开了第一家荔乡凤原种乌鸡养生餐厅，就是要一传十十传百地将荔乡凤的口碑打造好。
如今，到店食客反响很好。“貌似是新开的店，侧面有卖熟食的，超多人。”“店内环境很不错，里面有火锅，有炒菜，价钱很合理，有性价比。”苏柏成希望越来越多吃上健康鸡，他说：“广州已经有一家绿标批发当，我也会把餐厅开到广州去。”
【记者】陈静
【来源】南方农村报