近日，话题 #出了广东后的广东美食 走红网络，登上抖音热搜榜。
6块一份的地道蛋肉肠粉，在北方竟卖到二三十块一份，在外的广东人直呼“钱包捂不住”。
不同于这些美食，出了广东的隆江猪脚饭，依然是全国各地的平价王者。
广东打工人从来深有感触，一碗隆江猪脚饭就可以回到“快乐老家”。
无论走到哪里，十来块有菜有肉、管饱，就是这个味，一直这个价。比起美式咖啡，这是真正接地气的打工人续命套餐。
隆江猪脚饭 吴秒衡摄
而在隆江猪脚饭最正宗的原产地——广东省揭阳市惠来县，自2020年惠来县举办首届“网络节+云展会”以来，越来越多人知道，惠来有五宝：除了猪脚饭，还有大鲍鱼，鱼丸鲜又嫩，荔枝凤梨甜，夏至一过，便是“五宝”最佳赏味期。
监制 陈佳纯 摄影 吴秒衡
全广东最会吃的县
惠来想要争个第一
游山可尝荔枝、凤梨之甜，观海可品鲍鱼、鱼丸之鲜，城内漫步，猪脚浓香扑鼻而来……全广东最会吃的县，惠来是想要争个第一的。
惠来夜景 来源：中共惠来县委宣传部
惠来，面朝大海，弄潮于南中国海，它拥有109.5公里的海岸线，是揭阳唯一的海上门户；背靠大山，耕耘于大南山脚，山海相会，物阜年丰。
来源：中共惠来县委宣传部
作为被大自然追着“赏饭吃”的潜力股，惠来同时出产五种美食，包揽山海，是一件极有意思的事。
如果说苏东坡带火了荔枝，那么韩愈就带火了隆江猪脚饭。千年以前，被贬潮州的韩愈给隆江猪脚饭点了个赞，这一点，就出了一大爆款，热度延续到千年之后。
走在惠来小城的街上，几乎每十米就是一家猪脚饭，尽管各家卤水口味略有不同，但随机盲选，无论哪家，一定都是最地道的。
隆江猪脚 来源：中共惠来县委宣传部
当地人总是起个大早，踩个单车或骑上小电驴去吃自己心心念念的那家猪脚饭，凌晨5、6点的隆江猪脚店铺里已经宾朋满座。
来源：广东发布
起锅、卤制、熬煮、切肉、摆盘、上桌，每一碗隆江猪脚饭，都凝结了这个小城的用心。隆江猪脚是由主料猪脚经加入多种佐料卤制，连续熬炖近6小时而成，肉如膏脂，入口顺滑，色香味俱全。
吴秒衡 摄
目前，隆江卤猪脚遍布全国各地，特别是在粤东地区随处可见。惠来当地日销售隆江卤猪脚1吨左右，年总销售在360吨以上。大众点评数据显示，深圳“隆江猪脚饭”相关商户有4617个，紧跟其后的是广州和东莞，分别以3708家、3107家位列第二、第三。
惠来的美食
离不开一个“鲜”字
鲍鱼素有“餐桌黄金，海珍之冠”的美誉。唐代著名诗人苏轼在品尝鲍鱼后，赋诗《鳆鱼行》赞美这种美味。
惠来鲍鱼，离不开一个“鲜”字。当地人介绍，最经典是清蒸鲍鱼，最简单也最锁味；最常见是蒜蓉鲍鱼，最开胃也最撩人；最隆重是红烧鲍鱼，最氤氲也最浓香。
吴秒衡 摄
鲜美的鲍鱼，不拘泥于惠来。红烧佛跳墙、鲍鱼花胶鸡、佛跳墙、鹅掌扣干鲍、鲍鱼粽子、鲍鱼酱、鲍鱼罐头……惠来推出系列鲍鱼预制菜，把“鲜味”送到全国各地。
数据显示，惠来年产成品鲍2400多吨，年产值达16.01亿元，全县现有鲍鱼养殖170多家，总养殖面积5000多亩，养殖水体128万立方米，年产鲍鱼苗量达43亿粒，苗种占国内市场50%以上，是全国最大的度夏鲍鱼种苗基地，广东最大的鲍鱼产区……产业实力可见一斑。
与此同时，海里还有另一珍馐美味，那便是神泉鱼丸。神泉鱼丸以香脆可口、肉质滑嫩、口感鲜香闻名海内外，民间甚至称惠来鱼丸掉下地可弹回桌上。
鱼丸做法，大有讲究。需以新鲜那哥鱼（一种海洋暖水性中下层鱼类）为原料，去皮去骨，加蛋清、淀粉搅拌，挤成小丸子，放入沸水中煮熟而成。为满足挑剔的食客，鱼丸原料也在不断变化，如今已有鱼丸以鳗鱼等海鱼肉加工制成。
从春天到夏天
多少人就为等这一口甜
除了“海味”，山林里也藏着甜蜜蜜。多少人从春天等到了夏天，就为了那一口清甜的惠来凤梨。
当地人说，惠来凤梨有两个主产区，一是圆墩村，一是青坑村，都集中在葵潭镇。
惠来凤梨有一讲究，种在山上，最高海拔500米，全面施用农家肥和有机肥，采取山泉水浇灌的种植方式，确保了凤梨品质和口感，因此有“高山生态凤梨”的叫法。别人的凤梨种在田头，惠来的凤梨种在山上，很特别。
目前，惠来主要种植的凤梨品种，是100年前引进的“卡因”系凤梨。经过多年的本地驯化和优化，惠来培育出了现在的“惠农1号”自主品牌。
新品种清香多汁、口感蜜甜、肉质软糯可口，最地道的吃法，是切开直接食用，无需浸泡盐水，最大程度保留风味。数据显示，惠来县种植凤梨面积约6万亩，年产量近10万吨，产值达5亿元，产业发展初具规模。
荔枝则是另一种甜蜜。《潮州府志》记载，早在三国时期，惠来就有了种植荔枝的传统，惠来荔枝以其色鲜、清香、甘甜俱佳而驰名海内外。
来源：中共惠来县委宣传部
目前，全县荔枝种植面积17.36万亩，参与荔枝种植企业、种植大户约500多户，荔枝总产量可达10万吨，种植品种40多个，试验品种30多个，新引进品种包含井岗红糯、冰荔、迟美人、观音绿、凤山红灯笼。
夏至到，吃惠来五宝！6月21日，2023年“惠来五宝”国际网络节+云展会暨惠来县“百千万工程”现代农业招商推介会如约而至，这一次，活动将在广东工业大学（揭阳校区）内热烈上演，师生校友以及关心惠来乡村振兴的社会各界人士欢聚一堂，共同品味惠来五宝，人间至味，迎接绚丽美好的夏至。
撰文：赵启旭
来源：南方农村报