辣椒不光受人欢迎，作为饲料添加剂也有妙用。7月16日，在由南方农村报、广州饲界智库科技主办的2023首届南方动物营养发展论坛上，广州立达尔生物科技股份有限公司技术总监赵剑分享《天然辣椒素在畜牧业中的应用》。他介绍，合理使用辣椒素，对于提高动物生长性能有明显功效。辣椒是人类最喜欢的蔬菜之一。据赵剑介绍，目前全球有2/3的国家和地区种植辣椒，有近1/4的人口经常食用辣椒。辣椒素是辣椒的天然活性成分。据介绍，辣椒素的有效成分包括辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高二氢辣椒碱和高辣椒碱，其中最主要的成分是辣椒碱与二氢辣椒碱，二者占辣椒素的90%。目前，辣椒素在食品、医药、军事、农药、涂料、养殖等领域应用颇为广泛。
广州立达尔生物科技股份有限公司技术总监赵剑
辣椒对动物健康是否也有利好？“添加适量辣椒素可以提高动物机体的胃肠蠕动功能”，提升动物采食量，赵剑还表示，除了促进消化之外，当辣椒素作用于辣椒素受体时，还能使动物体释放内咖肽和多巴胺，增加机体愉悦感，提升免疫力、抗氧化。赵剑总结认为，从生理功能来看，辣椒素具有开胃、健胃、抗炎三大功能，具体表现在提高动物采食量，增强胃动力、修复改善胃肠黏膜，刺激消化酶分泌，抑制有害菌，抗氧化以及增强免疫力、抗病毒六个方面，从而达成提高动物生产性能和改善动物健康的目的。
为科学认证辣椒素在养殖动物上的具体效果，会上，赵剑分别分享了辣椒素应用于猪、反刍动物、家禽上的实验研究。以辣椒素在哺乳母猪上的应用实验为例，实验设计了对照组和实验组，其中对照组不添加辣椒素，实验组分别在第4天和5-12天添加60g/T和120g/T辣椒素。试验结果显示，120g/T辣椒素组在采食量上比对照组提高了7.09%。此外，在辣椒素对泌乳奶牛以及黄羽肉鸡生产性能的影响相关实验结果也均表明，辣椒素在料肉比、日增重等表现良好。
对猪、反刍、家禽等动物来说，添加多少辣椒素较为合适？赵剑建议，猪方面，哺乳猪和种猪添加70-120g/T，生长猪和育肥猪50-100g/T，保育猪40-80g/T；家禽方面，蛋鸡和肉鸡添加量为30-50g/T；反刍动物方面，泌乳奶牛、羔羊、犊牛添加30-40g/T，育肥羊添加30-50g/T，育肥牛40-60g/T。
