香蕉是常见的水果，各种大小长短不一的香蕉种类也非常多。然而如果追本溯源，所有人工种植的作为经济作物的香蕉，都来源于历史上的两个野生品种，是这两个野生品种的单独后代或杂交后代。
据记载，人类培育香蕉的历史最早可以追溯到公元前8000年。随着人们的贸易、宗教等活动，香蕉慢慢遍布全球。从分类学上看，香蕉属于被子植物门，单子叶植物纲，芭蕉目，芭蕉科，芭蕉属，香蕉种。同属芭蕉属之下的香蕉的近亲还有芭蕉、野蕉、蕉麻等等。
而今提到香蕉，出现在我们脑海里的那个模样的香蕉，以及我们在水果店里最常见到的香蕉，基本都是一个品种，名为华蕉，传说原产于我国。我们在水果店里也能看到只有我们的手指长短的所谓“芝麻蕉”以及蕉皮是红颜色的“红蕉”，这些不属于华蕉，但产量和种植面积都很有限。
由于华蕉的口感好、产量高、在一定程度上耐得起远距离运输，因此统治了几乎全部的香蕉生产，世界各地出产的香蕉基本都是华蕉，只不过长短大小有些不同而已。
所有的农作物都会遇到病虫害的问题，人们一般用农药来解决这个问题，为什么说香蕉面对的是致命的病毒呢？这话还要从香蕉的人工种植谈起。
同其他农作物一样，香蕉也是从野生状态慢慢被人们通过人工选择的方法培育成了如今这个样子，而且更加彻底。比如香蕉的种子已经退化了，几乎看不到，只有在切开香蕉之后有时能在截面上看到比芝麻还小的黑点，那就是退化的种子。
野生香蕉的种子有绿豆或红豆大小，而且布满整个香蕉。但人们经过人工干预繁殖的手段，使香蕉产生了变异，生出了三倍体植株。这样的植株无法繁衍后代，没有种子。所谓三倍体，就是体细胞内含有三套染色体组的生物。同时还有单倍体、二倍体以及染色体组更多的多倍体。
一般来说，植物中多倍体较多，如土豆是六倍体，草莓是八倍体。通过人工的方法使植物发生变异，起到改良品种的目的，是农业中常用的做法。
大家知道，如果植物通过种子来繁殖，那么在代与代之间会产生微小变异。这种微小变异是生物进化的动力，也是生物用来抵御病害或自然灾害的武器。但在农作物上这种变异可能会表现为口感变差或者产量降低，这是人们不愿意看到的。
而人工种植的香蕉的三倍体特性，使得它无法通过种子繁殖，只能通过无性繁殖的方法来栽培，这正好符合人们的需要。在得到满意的香蕉品种之后，人们便取下植株的一部分来培育，进而得到另一株香蕉。
这种克隆的办法在植物栽培中比较常见，好处是可以保持品种的特征，植物的代与代之间不会发生变异。然而这样做也有一个隐患，那就是通过这样繁殖的植物，基因完全相同，如果发生某种针对这种植物的病害，则所有植物都有感染的风险。不幸的是，这种事情在香蕉产业中已经发生过一次，而且还在发生。
在50年代之前，香蕉产业种植的品种也比较单一，全世界都种植一种名为“大麦克”的香蕉品种。但由于出现了专门针对大麦克香蕉的病菌，使得这种香蕉的植株大面积枯死。
而大麦克香蕉自身对于这种病菌毫无抵抗力，并且由于众多香蕉园的植株全是通过无性繁殖的方法种植的，基因具有高度一致性，因此所有大麦克香蕉品种都不能抵抗这种病菌。
好在人们发现华蕉品种对这种病菌是免疫的，因此才放弃大麦克品种，改种华蕉。然而好景不长，一种新的针对华蕉品种的病菌又被发现了，这种病菌同样会引起香蕉植株枯萎。好在人们已经对于香蕉病害的研究进行了几十年，有了一系列的方法来抵御。
比如引起华蕉枯死的真菌只能通过土壤或受感染的香蕉病体来传播，只要严格守住这两个关口，就可以有效控制感染。同时，人们也在寻找更合适的品种来代替华蕉。当然，这涉及到口感、产量、加工、运输等等整个产业链，不是一朝一夕就可以用其他品种替代的。
说起香蕉的种植，我们大多只在屏幕上见到过成片的香蕉林，巨大的香蕉叶。其实，香蕉树的那些直立的“树干”不是它的茎，而是紧紧生长在一起的一层层枝叶。叶柄部分粗大厚实，里面有坚韧的纤维，可以直立支撑，多根叶柄形成的茎状结构被称为“伪茎”。
香蕉树真正的茎生长在地下，是一种匍匐茎。从地下的匍匐茎上生出的新芽破土而出，被称作“吸芽”，将吸芽取下后进行培植就可以得到新的完整植株，这是香蕉的人工繁殖中的一种方法。
除了作为水果的华蕉之外，世界上还有可以作为粮食的香蕉。在非洲的一些国家，香蕉是可以当作粮食来吃的，还可以酿酒。非洲大部分地区处于热带，适宜香蕉的生长，出产的香蕉品种也多。
有些香蕉含糖量比较低，而淀粉含量却很高，吃起来不甜，口感像芋头。非洲人也有很多针对这种淀粉香蕉的暗黑料理，什么水煮、清蒸、油炸、咖喱炖、炭火烤，应有尽有。
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