时维九月，序属三秋。9月12日，由广东农业对外经济与农民合作促进中心（广东省农业展览馆）主办，南方农村报承办的2023广东畜禽预制菜产业研讨活动在广州番禺举办。现场汇集主管部门、行业专家、畜禽企业、标杆采购商等200多位嘉宾，共同探索预制菜产业发展新路径，共享一场味觉和思想的饕餮盛宴。
大会现场
亮点一：政策支持，专家齐把脉指方向促发展
广东不仅是最早出台支持预制菜政策的省份，还是全国第一个把预制菜写进党代会报告、第一个由省政府发文推进预制菜产业的省份。据悉，广东畜禽预制菜产值超过270亿元，是一片蓝海市场。在一系列政策支持下，众多畜禽粤企涌入黄金赛道，大展风采。
广东省农业农村厅总畜牧兽医师屈源泉
“广东拥有畜禽预制菜产业发展的先天优势。”广东省农业农村厅总畜牧兽医师屈源泉在大会上表示，要推动广东畜禽预制菜产业实现高质量发展，需要重视以下几点：一是要完善标准，建立健全预制菜质量安全监管规范体系，引导预制菜社会团体建立产业标准，加快预制菜产业标准化和规范化建设。二是要延伸链条，引导推动畜禽养殖企业向全产业链发展，积极做好补链强链，培育养殖、屠宰加工、冷链配送、品牌建设协同发展的全产业链企业。三是要安全监管，规范预制菜有序发展，筑牢食品安全根基，保障消费者食品安全。四是要扶优扶强，打造一批畜禽预制菜领军企业，发挥龙头企业的引领作用，推动广东畜禽预制菜产业集群建设。五是要扩宽销路，坚持市场导向，坚持品牌引领，完善产业链条，促进产销对接，推动广东畜禽预制菜走向全国乃至全球市场。
南方报业传媒集团经营管理委员会委员,南方农村报社党委副书记、总经理张璐
华南师范大学教授周怀峰分享《广东省畜禽预制菜行业市场前景、行业风险和发展思考》
华南师范大学教授周怀峰认为，广东省畜禽预制菜行业市场前景广阔，但存在市场标准缺位；产品质量和健康食品要求的矛盾；行业发展的专业化批量化与差异化小规模矛盾；行业“合成谬误”初现；以及产业链割裂的问题。未来发展要思考多样化抑或专业化，长期战略抑或短期行为，以及选择怎样的经营模式。
华南理工大学食品科学与工程学院副研究员王娟分享《常温长保新技术在畜禽预制菜加工中的应用》
畜禽预制菜能否常温长保？华南理工大学食品科学与工程学院副研究员王娟介绍了固态食品无菌封装技术及装备，很好地解决了常温预制菜不新鲜，口感差，以及冷链预制菜冷链成本高，食用不方便的问题。
华南农业大学副教授艾民珉分享《禽蛋类预制菜发展趋势与现状分析》
亮点二：产销对接，搭建平台聚力赋能促合作
研讨会期间，发布了广东畜牧预制菜调研报告（征求意见稿）。据悉，该调研报告聚焦广东畜禽预制菜企业，基于问卷及代表企业访谈，获取一手资料，研究探讨广东畜禽预制菜产业的现状、优势、机遇与挑战，旨在提出相应对策，为行业发展提供参考。
南方农村报畜牧事业部副总监黄子民
该调研报告（征求意见稿）的发布受到现场人员的高度关注。此外，预制菜企业代表围绕广东预制菜产业链发展、品牌打造、常温保鲜技术等主题，进行深入交流探讨。
皇上皇食品公司董事长易聪分享《皇上皇全产业链特色与预制菜业务情况报告》
皇上皇食品公司董事长易聪介绍，目前皇上皇已开设直营门店9家，拥有线下销售网点近3000个，省外市场连续五年实现双位数增长。并构建多平台电商渠道，线上销售规模突破2亿元。目前，公司在研产品有切片腊肠/腊肉、烧鸭胸、莲藕烧排骨、腊味萝卜煲等。
梅州市金绿现代农业发展有限公司总经理陈伟波分享《陈小鸽：一款鸽业美食品牌如何打造》
广东是肉鸽养殖大省，一款鸽业美食品牌如何打造？梅州市金绿现代农业发展有限公司总经理陈小鸽表示，公司创办于2010年，拥有全省最大的肉鸽现代化屠宰生产线，拥有成熟的预制菜加工生产基地，研发了肉鸽卤制品（盐焗乳鸽、酱香乳鸽、香辣乳鸽）、肉鸽休闲食品、自加热鸽子汤等畅销产品。已完成头部电商平台的布局，并布局陈小鸽零售线下店，极大地推动陈小鸽预制菜产品的市场开拓和品牌推广，且积极参加大型展会等品宣活动，开拓了大量的传统经销渠道和特通渠道。
预制菜企业与采购商产销签约仪式
此外，本次大会举行了预制菜企业与采购商产销签约仪式。据悉，本次产销对接活动旨在通过预制菜企业和供应商强强联手，畅通供求信息，充分发挥各自优势，加速实现预制菜全产业链抱团发展，从而更好服务预制菜产业发展大局。并以此次活动为起点，为采购双方建立长期对接渠道，为推动广东畜禽预制菜“走出去”提供基础。
翠叔公预制菜（广州）有限公司董事长宽夫海伦分享《5D预制菜——畜禽产业发展战略抓手》
惠州市鹏昌农业科技有限公司副总经理董平天分享《一枚小鸡蛋，无限大可能》
广东胡须皇食品有限公司市场总监张竣海分享《食在广府，龙须皇粤式预制菜》
南方农村报记者、农财宝典畜牧版副主编吴昊晖
亮点三：真材实料，品畜禽预制菜美味促消费
本次研讨活动是广东畜禽预制菜展示的一扇窗口。为让参会人员在交流之余，也能品尝舌尖上的美味，研讨会会场现场还设置了畜禽预制菜产品展示区和品鉴区，数十家预制菜企业进行现场烹饪展示。
与会嘉宾在品鉴区品尝畜禽预制菜
参展企业有广州皇上皇肉类食品有限公司、广东爱健康生物科技有限公司、惠州鹏昌农业科技股份有限公司、翠叔公预制菜（广州）有限公司、广州市禺山腊味食品有限公司、广东南方优品运营有限公司、佛山市三水区乐家庄养殖有限公司、广东胡须皇食品有限公司、梅州市金绿现代农业发展有限公司、广州卓诚食品科技有限公司、广东蕃薯藤厨房食品有限公司、阳春市东鸵牧业有限公司等。
品鉴区产品琳琅满目、热闹非凡，烹饪好的预制菜品香气四溢，让人垂涎欲滴。“在网上看到活动宣传就来了，真的没白来。吃了广州皇上皇食品商贸有限公司和广州市番禺食品有限公司的腊味，品尝了翠叔公预制菜（广州）有限公司的紫金八刀汤、梅州市金绿现代农业发展有限公司的鸽子，还有佛山市三水区乐家养殖有限公司的土猪肉，广东爱健康生物科技有限公司的清远鸡等，都很好吃！”90后小伙周亮表示，他平时工作忙，没时间做菜，预制菜正好可以解决了不会做和没时间做的问题。
把各展位上的菜品都吃了一圈后，他心满意足。“畜禽预制菜很丰盛，全是硬菜。近期要去北方出长差，吃不到广东美食，准备到时候线上采购。”
