广东“12221”市场体系建设走过第五年，生产与市场两手抓，以卖好促种好，帮助农民增收，实现产业高质量发展的目标。经过几年间实践探索经验积累，系列举措不仅在菠萝、荔枝等大宗作物上获得成功，让两大品牌享誉国内外市场，且其经验做法推广到一系列“土特产”上，“广东菠萝”“广东荔枝”“阳西生蚝”“惠来鲍鱼”“澄海狮头鹅”等名优农产品逐渐成为“网红”，广受消费者青睐。更多广东特色产业迈进数字化、实现品牌化、发展工业化，“年鱼经济”“父爱如兰”成为以节庆经济促进产业振兴的成功范例。
广东以产业兴旺全面推进乡村振兴、千方百计抓经济的举措，成为实施“百县千镇万村高质量发展工程”的抓手。这其中，有哪些值得思考之处？有哪些成功做法值得复制推广？广东建设农业强省、助力农业强国又该如何担当作为？近日，知名财经作家吴晓波在演讲中表示，预制菜是农产品、农业向工业迭代的一个好机会，很看好预制菜行业前景。现根据发言录音整理如下——
广东这两年一直在推进预制菜产业发展，我也看好预制菜前景。都说用“工业锅”炒“农业菜”，我觉得预制菜是农产品、农业向工业迭代的一个好机会。
我个人很看好预制菜行业前景。第一，是因为预制菜的产业很成熟，从全球来看已经发展有半个多世纪的时间。第二，中国这几年的物流，特别是冷链供应越来越完善，跟美国、日本预制菜发展初期相比，从冷链的基础设施角度来讲已经到了更高的发展阶段了。第三，中国的小家电行业发展快速，现在很多电器行业都在做集成灶、智能冰箱、空气炸锅、智能烤箱等各种与烹饪相关的家电，在调研这些企业的过程中我发现，他们非常愿意参与到预制菜行业中，因为这将会对他们的行业产生巨大的改变。第四，现在部分年轻人不愿意做菜，从而产生了巨大的消费需求。
所以无论是农业现代化发展，物流基础设施建设，还是中国家电行业对市场的新期待、新消费市场的需求，各种原因叠加下，预制菜行业变成一个呼之欲出的大行业。
那么，现在预制菜行业的问题在哪里？我认为第一个问题，是要建立市场信心和消费者信心。信心不仅要靠企业来建立，还要靠政府来推动，更要做好管理部门的把关工作。
预制菜行业不能走那种从小到大、由散到治的过程，因为食品行业经不起“散”和“乱”。根据我的预测，预制菜领域里面有可能出现百亿级的中国企业。预制菜行业的壮大，对农民来说是好事，能够保护农民的利益，等于从田头发展到了车间。所以我希望预制菜行业的起点可以高一点，通过集约化的方式，在行业的闭环里保障食品安全问题。
近年来，广东推广预制菜的力度非常大。在我看来，广东应该先扶持一批预制菜龙头企业，比如先筛选出20家企业，建立市场信心。其次，还要抓质量监管，只有在严监管的前提下，才能让消费者对行业有信心。
总的来说，这个产业的发展需要政府的监管，同时风险投资以及创业者要跟进，才能让预制菜行业发展加快速度。我很看好预制菜产业，相信以后也会是个大市场。
【记者】黄旭君 南方日报记者 李劼
【摄影】南方日报记者 吴伟洪