如何做好“土特产”文章？品牌培育如何赋能预制菜产业发展？11月12日，第二届乡村振兴（广州）论坛 预制菜供应链高质量发展分论坛（下称“论坛”）在广州成功举办。论坛上大咖云集，亮点纷呈，以精彩的内容给出了答案。
论坛上，“云山珠水培育计划”正式启动，致力于为预制菜上下游企业搭建资源共享、共创共赢的平台。中国预制菜出口调研报告发布，为预制菜企业出海赶潮提供良计妙策。乡村振兴创新示范单位、预制菜出口标杆企业、产业先锋人物等五类新业态助力乡村振兴奖项颁发，为企业发展预制菜产业提供模范样本。
品牌培育计划
赋能预制菜产业高质量发展
“3，2，1，启动！”论坛现场，在科研院校、企业协会、投资机构等参会代表见证下，论坛的重磅亮点——“云山珠水培育计划”拉开帷幕，为预制菜品牌培育注入新动能。首批培育企业名单也浮出水面，含括了30家预制菜产业链上下游优质企业，有大家熟知的广州酒家、广东恒兴、温氏佳味等。
记者现场获悉，“云山珠水培育计划”由良之隆·中国食材电商节组委会、南方报业传媒集团南方农村报、淘天集团、抖音、快手平台联合行业专家、学者，优质企业及资本方共同发起，主要围绕传播赋能、渠道赋能、人才赋能、供应链赋能、数智化赋能和资本赋能六大核心板块，通过整合预制菜产业优质资源，链接优秀预制菜品牌，搭建资源链接的桥梁和协同共享的平台，提升预制菜的品牌势能，助力乡村振兴和企业发展。
中国乡村发展协会副秘书长董金和
“预制菜对于农村而言，是激活乡村振兴动能的有效产业。”中国乡村发展协会副秘书长董金和在论坛上致辞。今年2月，预制菜首次写入中央一号文件，搭乘政策东风，全国各地预制菜产业百花齐放，欣欣向荣。在此背景下举办的论坛，正是回应新时代对助力乡村高质量发展的新要求。作为本次论坛的主办方，中国乡村发展协会将以协会之力，以预制菜产业之由，凝聚各方力量，协同推动乡村全面振兴。
良之隆·中国食材电商节创始人、武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良
“助力乡村全面振兴，良之隆·中国食材电商节也在奋力拼搏打造全国食材领域一二三产全场景融合，全业态联动，全渠道共振的产业供需平台，为乡村振兴贡献自己的绵薄之力。”良之隆·中国食材电商节创始人、武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良致辞表示，凭借15年丰富办展经验，良之隆·中国食材电商节深耕食材餐饮供应链上下游，推动农村原产地食材进入大市场，为农产品提质增效，助力乡村振兴。
同时，他还提到，将于2024年3月28日在武汉举办的良之隆·第十二届中国食材电商节，新增展区国博C区-乡村振兴与城市味道馆，将通过推介地标美食产品，深度融合城市味道，强化农特产品、地标食材与百姓餐桌的链接。
中国国际预制菜交易中心负责人劳影妍
“出口是预制菜企业抢占未来‘黄金赛道’关键一环。”中国国际预制菜交易中心负责人劳影妍表示。现场，中国预制菜出口调研报告进行发布。报告结合当前部分企业成功出口案例，从不同国家出口标准、产品质量标准差异、贸易和技术壁垒等方面开展叙述，剖析当下预制菜出海难题，并给出了出口应对措施。不少在场企业代表表示学习到“干货”，对企业自身规划有了重新的认识。
见证荣耀时刻
预制菜行业榜样闪耀全场
“32年来他只关注一件事，那就是农业。”“以‘鲜’为初衷，门店开遍全国，只为不卖隔夜肉。”......颁奖现场，一句句别出心裁的颁奖词配以热烈的掌声，论坛活动迎来了小高潮。他们是预制菜产业先锋人物，也是品牌强农先锋企业、乡村振兴创新示范单位，更是预制菜品牌先行企业和预制菜出口标杆企业。同时荣获预制菜产业先锋人物和预制菜品牌先行企业的张河德难掩开心，人称“德叔”的他表示，“鲍鱼的研发与制作这件事，会一直做下去。”
下来，是更激动人心的环节——预制菜名企品牌故事汇。来自国内外优秀企业代表在台上，通过亲身视角，为现场观众道出自己的故事。现场，“猪脚女王”望旺谈古论今，讲述了韩愈文化的由来以及非遗技艺传承下的猪脚预制菜如何换上“新衣”抢占市场；来自越南的“渔村姑娘”现场讲述，一个人如何依靠一条鱼，在3年时间做到中国最大，将湄公大厨品牌响彻全国。一个个以“味道”串联历史与当下、品牌与未来的故事正陆续上演。
广东省亿惠创公司总经理、隆江猪脚产业带头人望旺
江苏百香顺供应链管理有限公司董事长陈春旭
广东峰顺控预制菜有限公司执行总裁何子彬
欧泰贡（广东)食品有限公司市场部负责人陈霞珍
广东恒兴集团有限公司水产食品事业部大客户总监柳卫峰
“让更多的人品味、传播并爱上中国味。”此番自信的话语，折射出广东恒兴集团的发展缩影，也让我们看到企业是如何一步一个脚印建造起“水产王国”；从聚集一条速冻黑鱼片，到打造起完善的生产、研发和营销网络，再到新建广东江门超级工厂，江苏百香顺供应链管理公司的品牌创建历程颇为丰富；说到美食怎能少了顺德，广东峰顺控推出的招牌——黄金吉品鲍，将高端“顺德味”预制菜端上台面，顺德菜游走在国人吃的法则里秘诀现场大公开。
行业大咖齐聚
奉上一场精彩“知识盛宴”
圆桌论坛上，来自高研院校、展会与预制菜优质企业、新零售平台企业、金融证券机构等领域的大咖建言献策。论坛围绕突围、聚焦、制胜、赶潮和蓄势五组关键词，各个代表从各自专业领域出发，畅谈国民热议的预制菜，从产业、单品、政策、市场、投资等多维角度，共同探讨行业如何发展，如何炒香这盘“农业菜”，为大家奉上一场高端的“知识盛宴”。
“科学技术研究是预制菜安全发展的压舱石。”仲恺农业工程学院轻工食品学院副院长肖乃玉在圆桌论坛上发言，她认为，预制菜良性发展还需注重标准的推广以及品牌的研发。预制菜全产业链发展，平台如何发挥优势？现场，广州盒马鲜生网络科技有限公司公共事务部广佛负责人黄洁表示，平台通过发挥供应链优势，在全国建立网点并进行质量把控，其次是大数据优势的驱动，线上与线下互动，及时了解消费者的喜好；最后是聚焦服务体验，促进预制菜消费的售前服务、售中体验以及售后保障。
值得一提的是，同期活动同样精彩，现场助农专场精彩开播，百万粉丝网红达人现场互动直播联农带农；产销对接闭门会议，助力供应链上下游企业选品及采购需求对接；还有农产品品牌展示长廊，展示农产品品牌及预制菜出口案例等，吸引参会者围观驻足，现场一片火热。
本次论坛以“领鲜食代新业态 悦见预制新味来”为主题，由农业农村部（国家乡村振兴局）、广东省人民政府指导，中国乡村发展协会主办，良之隆·中国食材电商节组委会、南方农村报社共同承办。
【统筹】罗琳
【记者】黄俊杰 李思敏
【图片】吴秒衡
【来源】南方农村报