“哈喽大家好，欢迎来到渔公子的直播间！”11月25日，“年鱼进万家，中华好年鱼之走进大湾区”直播活动正式启动。这是渔公子常秦首次直播带货，卖好年鱼产品，讲好年鱼故事，让“中华好年鱼”“活起来”和“火起来”。在近1个小时的直播过程中，六位企业代表、多款年鱼产品悉数亮相。
壹条鱻，只为一口鲜
“我们展示了8到9款产品，其中包括包装精美的产品，比如金鲈满堂菊花海鲈。”来自珠海壹条鱼食品科技有限公司的张泽振经理介绍道，产品使用液氮速冻技术来保鲜，最早液氮速冻这种技术是应用在医学领域，现在把这项技术应用到食品加工里，让大家能够吃到更新鲜的鱼。“液氮速冻技术的确很高！”渔公子也发出这样的感慨。张泽振还向观众们分享了如何简单、快速地烹饪这些鱼，他说：“只需5分钟，你就可以像专业厨师一样烹饪出美味的鱼。”
在面对独特的“鱻”字时，渔公子提出了一个问题：“这个鱻字是由三个鱼字组成的，您能否分享一下品牌背后的故事呢？”张泽振则欣然分享了他们的品牌历程：“针对这个品牌，我们创造了一句口号：中华好年鱼壹条鱻，只为一口鲜。我们的初衷非常简单，就是希望每个人都能在自己的家中品尝到尽可能新鲜的鱼。”
目前全国竞争激烈，对于未来发展，张泽振表示，家庭装的这种产品走的是电商、商超以及社区团购线路，另一条产品线则会针对连锁酒楼，让更多人在家里吃得到。未来开发产品更多的应该站在消费者的角度，思考如何让消费者接受产品，适应消费者，迎合消费者的需求。除此外，工艺的流程也要做到标准化，还原最好的状态，打造一口鲜的中华好年鱼。
年年有鱼，岁岁金鲳
“腌制金鲳鱼，按照传统的说法，我们常称其为淡晒金鲳鱼。”广东画景食品有限公司销售总监陆日宝这样向观众解释。他进一步介绍，金鲳鱼的主要产区位于雷州半岛，这个地方的环境条件特别适合金鲳鱼的生长，因此，这里的金鲳鱼肉质鲜美，口感鲜中带甜。他还强调，腌制金鲳鱼的腌制工艺非常讲究，不同的配料比例会导致金鲳鱼的风味有所差异。
除此之外，陆日宝还向渔公子介绍了公司的核心产业——海马苗种。海马是一种名贵的中药材，而如今天然的海马已经属于国家二级保护动物。斜纹海马是南美洲的一个品种，也是公司主要的养殖品种，其养殖周期大概两到三年。陆日宝还透露了一个沿海地区的小秘诀，海马和鸡一起蒸着吃，有助于促进发育期的小孩增高。
除了海马，鱼胶也是很值得介绍的。“鱼胶是四大名贵的海产之一，我们的这个品种叫鮸鱼胶，是比较名贵的一个品种。”陆日宝表示，目前公司正在进行试点实验，把鮸鱼培育到100斤，饲喂天然饵料，增加口感。
让每一餐都新鲜
“作为一个采购平台，我们的选品标准就是货源稳定，品质保障，顾客接受度高。”钱大妈集团政府事务经理谢洪表示道，作为加盟店的经营模式，定期丰富商品，保障商品质量，提高顾客接受度是最主要的工作。
作为一家采购商，对顾客的消费趋势能精确掌握。“全国有3000多家门店，冰鲜的销量达到50%以上，消费者对于水产品的购买力还是很强的。”谢洪表示，顾客很在意水产品的新鲜度以及高品质，未来水产品市场的发展潜力还是很大的。
“目前市面上海水产品种类丰富，对于海水产品的营销，您有什么建议吗？”渔公子向谢洪提出一个小小的考题。“性价比是消费者的首要关注，其次新鲜度也是一个很重要的关注点。”谢洪表示，最近食品安全方面的关注度也越来越高。钱大妈属于日清模式，每一餐都新鲜是追求和目标。发力加工环节认证和质量管理体系建设，提高市场竞争力。
特色和渠道，各有不同
“我们联合高校研发无骨无刺的鱼，做成一款老人小孩放心吃的酸菜鱼，解决水产的传统痛点。”茂名高州市天然水产有限公司销售总监王燕向观众介绍产品特点。她表示，公司分析消费市场，研发不同口味的酸菜鱼，打造适合不同需求人群的产品。
推介会现场年鱼产品众多，渔公子也打趣道有没有信心能超越。“有啊，当然有啊。”王燕说道，各有各的渠道，各有各的特色。打造品牌的初衷就是让大家解放双手，吃到无骨无刺的鱼。目前已经联合高校专门打造罗非鱼，保障鱼的品质和质量，在国内市场打造便捷健康美味的一个预制菜系列。
目前天然水产的主要销售渠道是抖音、淘宝、京东等平台。“结合C端和B端的渠道，拓宽销量。作为供应商，品质和安全性是我们的追求，以罗非鱼为载体，打造更好更健康的产品，回馈消费者。”王燕向镜头说道。
年年有鱼，强竞有礼
“今天强竞给大家带来的主要是两款系列产品，酸菜鱼和烤海鲈鱼系列。”广东强竞农业集团品牌部主管乔思元介绍道，产品一共有8种味道，基本可以满足不同消费者的口味。“我们的消费群体相对来说都是偏年轻一些。”乔思元解释道，产品是在电商渠道上销售的，消费者的年龄大多在30岁左右，年轻人对烤鱼系列更感兴趣一些。
“烤鱼系类的产品是怎么预制的呢？”不少观众和渔公子发出疑问。“我们有一条专门的生产线进行加工加热。消费者买回去之后加热8分钟就可以食用。”乔思元说道。
“其实我们的这个年鱼礼盒也是即将推出的新包装。”乔思元说，对于中国人来说，年年有余是大家的普遍想法。年鱼礼盒的推出也是一个比较好的祝愿，希望大家能随时吃上年鱼，也能年年有余。
年年有鱼，岁岁恒兴
“作为广东人，还是很希望能够将年鱼推出去的。”恒兴食品国内营销中心华南大区总监林家乐携几款产品来参加此次直播活动，东坡金鲳鱼、冬阴功海鲜、红烧咸鱼茄子煲……种类丰富，滋补养生，味道鲜美。
“对我个人而言，这次的年鱼活动不仅是一个展示我们本土独特风情的机会，更是一个将广东水产推向全国，推向世界的契机。”林家乐如此强调，并重点提及了他们即将推出的年鱼礼盒。“这款年鱼礼盒的设计理念源于'年年有鱼，岁岁恒兴'，同时也融入了湛江北坡的游鱼文化。我们希望每一个收到这款礼盒的人，都能感受到'年年有余，永恒兴旺'的美好祝愿。”
林家乐坦言，今年由于大环境影响，市场消费相对低迷。但他说：“作为生产商，我们今年的推广力度和相关措施将会非常大，我们希望能给广大的消费者带来实实在在的优惠。至于具体的优惠内容，还请大家期待并关注我们的后续公布。”
在此次直播活动中，渔公子与各位企业代表一起展示了年鱼产品的特色和优势，并通过直播向全国消费者推广了“中华好年鱼”品牌。液氮速冻技术、鱻字背后的品牌故事、金鲳鱼的腌制工艺、海马和鮸鱼胶等珍贵药材的知识分享，都让直播过程充满趣味和科普性质。各位企业代表也分享了他们的产品特色和未来发展计划，展现年鱼产业的竞争力和发展潜力。
年鱼作为一种具有文化内涵和地方特色的产品，逐渐成为全国的重要水产市场。年鱼走进千万家，为广大消费者带来更多美味；年鱼走进大湾区，为年鱼产业的发展带来潜力和机遇。2023年，年鱼再次启航，再续辉煌。
【来源】南方农村报
【作者】杨影