潮州，一隅古城，承载着厚重的文化沉淀，这里的山水间散发着淡淡的茶香。在历史悠久的茶文化中，潮州凤凰单丛茶久负盛名。它不仅以独特的香味和口感打动了国内外茶友，更凭借其背后代代相传的手工制茶工艺，成为中国茶叶文化的重要组成部分。在凤凰单丛这一文化瑰宝的持续发展过程中，广东农民合作社通过传承与创新，联农带农，以及有意识的未来规划，积极促使凤凰单丛走向新的高峰。
日前，在广州举办的2023广东农民合作社“粤合好物”宣传推介活动顺利落下帷幕，经采购商选品，产生了活动中10款最受欢迎“粤合好物”，饶平县船肚茶叶种植专业合作社的林华茶坊凤凰单丛正是其中之一。
(“粤合好物”宣传推介活动花絮，时长共37秒)
传承创新：凤凰单丛的独特韵味
凤凰单丛茶以其独特的“单株单采单制”的特征在茶界独树一帜。其香气被分为十大类，几百小类，琳琅满目，香型持久而纯正，口感醇厚且回甘，该合作社的林华茶坊蜜兰香更是香韵悠长，口感幽雅。
凤凰单丛往往单株生长，高耸挺拔
在饶平县船肚茶叶种植专业合作社林华茶坊，三代人对单丛茶的痴迷与执着，不仅传承了珍贵的手工制茶技艺，更推动了这份潮汕文化瑰宝的创新与发展。“我是在茶区长大的，从小耳濡目染，种茶、采茶、制作茶叶以及喝茶，已经成为生活中最熟悉的一部分了。”负责人张丽华告诉记者，2009年，她正式接过担子，进入茶业。
生长有青苔的老茶树更显底蕴
接手后，负责人张丽华女士领悟到机械化与标准化生产的重要性。在不失传统制茶精髓的前提下，她运用现代设备和技术提高生产效率，并规划标准化种植基地和仓储管理，成功解决了生产扩大化的需求。
凤凰单丛采摘只取三片嫩叶，再依照特定的工艺制成
所制的林华茶坊凤凰单丛，赋予了更多现代化的生产工艺，同时保留着老一辈制茶人的匠心独运。“凤凰单丛茶取自单一母树的茶叶，每一款都有其独特的香型，如蜜兰香、鸭屎香等，呈现出层次丰富、细腻婉转的风味。”张丽华自豪介绍，林华茶坊的工艺精炼而不失温度，让每一片茶叶都能最大程度地展示其原始韵味。
市场影响：合作社发挥示范带动作用
张丽华介绍道，其所在的饶平县船肚茶叶种植专业合作社在整合农户基地提升体量规模的基础上，通过智慧农业设施的提升，扩大基地种植效益，统一整合了销售平台和渠道。“我们合作社还通过茶农协会和政府部门牵头每年组织多次省内外展销会，把潮州单丛茶的名片推向全国。”
图为张丽华查看刚采摘下来的凤凰单丛
合作社致力于带动更多的农户加入到茶叶种植的行列，不断带动当地农户茶园的成熟与提升，将“贫困户”转变为“茶叶户”，推动了地区经济的循环增长。“在我们当地，几乎每家每户都种上了茶叶。目前种植总面积约3-4万亩。”张丽华说，除了潮汕地区以外，广东梅州、河源、清远韶关等地也有不少人在种植，近些年更是推广到了云南，贵州，福建，湖南等地。
高山上的茶园云雾缭绕
饶平县船肚茶叶种植专业合作社的林华茶坊凤凰单丛，从传统走向创新，不仅提升了品牌的影响力，也带来了经济上的可观收益。通过开拓电子商务平台和国际销售网络，不断扩大市场覆盖范围。无论在华北、华中，还是西北以至海外的东南亚地区，林华茶坊的凤凰单丛都有着不错的市场表现。“除了潮汕地区的实体经营，我们还在珠三角联合扩充经销代理合作门店，目前在东莞广州和肇庆试点。”
未来规划：持续发展与文化传承
展望未来，饶平县船肚茶叶种植专业合作社林华茶坊已经做好了扩大规模、提升品质和推进茶文化传播的准备。一是持续扩大茶叶制作和销售的规模，通过与东莞、广州和肇庆等珠三角地区的合作，不仅要在国内实现全覆盖，还计划向更远的海外市场进军。二是不断提高茶叶生产的标准化和智慧化水平，通过整合农户们的种植基地，采用现代的农业技术和设施，提升了凤凰单丛的种植效益，确保品质的持续卓越。三是坚持以传统茶文化为核心，加大在国际茶叶博览会等活动的参与度，不断提高评茶与拍卖专业水平，为凤凰单丛的市场和文化发展奠定坚实基础。
张丽华带着凤凰单丛参加各类展会提升知名度
“现在我的产品会更有针对性，也会更注重新品的开发。”张丽华说，在调整茶坊运转模式的同时，她还不断提升自我，在2020-2022年取得了高级“评茶员”“茶艺师”“制茶师”的称号。
林华茶坊不断创新，推出包装精美、滋味丰富的新品
事实上，在众多像林华茶坊一样的潮汕茶企以及农民专业合作社的努力下，潮州凤凰单丛茶已经跨越了传统与现代的界限，联合了一方农户，走向了国内外。政府的助力更是将茶叶行业的发展提升到新的层次，让凤凰单丛茶的香韵不只局限于茶山，而是飘散到了五洲四海。“我们将继续致力于茶文化的传承与发展，让世界品味潮州的色、香、味。”
【记者】唐瑞谦
【来源】南方农村报 南方+