2021-04-01 20:55:25
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多年来南方地区肉牛养殖场多从北方购买架子牛进行育肥，不仅面临牛群应激、水土不服等养殖难题，成本居高不下也是导致利润缩水的重要问题。近年来，“南繁南育”的思路得到越来越多行业人士的认可，牛羊产业资深管理专家黄剑黎经过多年的一线走访与分析，将思路形成文章，分享给行业朋友，今天《牛羊宝典》就和大家一起来看看，广西有哪些好的经验。
本人从事奶牛和肉牛养殖产业的战略发展、商业模式、养殖技术、牧场管理研究和实战多年，对于“北繁南育”的观点，一直心存疑虑。广西近年来，全区各地肉牛养殖业风生水起、如火如荼，千头牧场、万头牧场如雨后春笋拔地而起，场面何其美丽壮观，何其令人振奋。
然而，几年下来，当我跑遍整个广西各地市、县的肉牛养殖企业，却一点乐观不起来。为什么？真正盈利的牧场太少了，肉牛养殖企业叫苦连天，怨声一片。问题点出现在哪里呢？发展战略太模糊、落地战术不系统、养殖技术不科学、管理体系太粗放、资金使用无支撑、牛源供应无保障，这是我调研后总结出来的“七大硬伤”。而“牛源供应无保障”更是硬伤中的硬伤。现实的情况是，养殖场将肉牛育肥一批出栏后，下一批牛源在哪里？一方面，架子牛价格倒挂，600斤重肉牛公牛的卖到18000元甚至更高，加上差旅费、运输费、损耗费，实际到场价格远远超过20000元一头，养殖场和养殖户如何承受得起？不买吧，空栏，硬件建设折旧成本高企；硬着头皮买吧，如果育肥期为12个月，每天增重3斤，也就重量为1095斤，已经算是饲养和管理较好的牧场了；而活体销售的价格常年均价不到20元/斤，原来体重加上育肥增重，总重量为1695斤，就以20元/斤为活体销售价格，销售总额为33900元，扣除牛源、饲料、药品、人工、水电、设备和建筑折旧、财务利息等等成本，辛辛苦苦饲养一年，算下来净利润不到4000元，已经是养殖和管理水平比较高的牧场了。另一方面，举例从内蒙古通辽市采购牛源，运输到广西南宁市的牧场，路程为3306公里，如果是运输到广西贺州市，那就到了近4000公里了。真的是“八千里路云和月”，中途不可预见的安全因素，让前往采购牛源的技术员，苦不堪言。关键是，况且经常买不到，即使买到的也不一定是“优质牛源”。养牛人披星戴月、起早贪黑、寒来暑往，利润微薄甚至亏损，何其苦矣！广西肉牛养殖的伤痛搁浅在“寒冬季节”，挣扎在生死线上，各种呼声、观点、委屈、指责、牢骚、愤懑，充斥整个肉牛养殖业，肉牛养殖业如履薄冰、如临深渊。广西肉牛养殖业是该踏雪而歌、破茧成蝶，还是从此萎靡不振、生死两茫？未来还有曙光重现吗？还能插上翅膀腾飞吗？2020年12月31日，广西壮族自治区人民政府办公厅印发《广西壮族自治区人民政府办公厅关于加快牛羊产业高质量发展助推乡村振兴的意见》，在文件二“健全牛羊良种繁育体系”中提出：实施肉牛、肉羊遗传改良计划，创建一批国家级肉牛、肉羊核心育种场。完善牛羊品种改良体系，实施良种补贴，推广牛、羊人工授精技术。支持建设牛羊种质基因库、保种场或保护区、种牛种羊场和种公牛站。对新品种通过国家审定及被认定为国家级肉牛、肉羊核心育种场的，予以奖励。其实，广西早就应该推广“南繁南育”的措施了。虽然“南繁南育”的文件，来得有点姗姗来迟，总算听到“春天的脚步声”了。牛年谈牛事，好消息接二连三。2021年1月4日，《中共中央 国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》发布，在文件第三条“加快推进农业现代化”的第八款，关于打好种业翻身仗中，明确提出：农业现代化，种子是基础。加强农业种质资源保护开发利用，加强国家种质资源库建设，对育种基础性研究以及重点育种项目给予长期稳定支持，加快实施农业生物育种重大科技项目，深入实施畜禽良种联合攻关，实施新一轮畜禽遗传改良计划和现代种业提升工程。尊重科学、严格监管，有序推进生物育种产业化应用。加强育种领域知识产权保护。支持种业龙头企业建立健全商业化育种体系，加快建设“南繁硅谷”，加强制种基地和良种繁育体系建设，研究重大品种研发与推广后补助政策，促进育繁推一体化发展。终于等到了“扒开云雾见月明”的时候了。我对中共中央、国务院关于“加快建设南繁硅谷加强制种基地和良种繁育体系建设，研究重大品种研发与推广后补助政策，促进育繁推一体化发展”的英明举措，拍案叫好！南繁，提升到国家战略层面，肩负起种业强国重任，成为国家战略工程。习近平总书记多次赴南方多地考察，对推动我国种业发展和打造“南繁硅谷”作出重要指示，强调一定要建成集科研、生产、销售、科技交流、成果转化为一体的服务全国的“南繁硅谷”。南繁，给广西肉牛养殖行业带来一股春风和清流，沁人心脾，心旷神怡。至此，“北繁南育”呈现的弊端和瓶颈，该休矣！读完两份文件后，我又陷入深深的思考。“十四五”开局之年，我国肉牛养殖产业发展迎来前所未有的机遇。从中央经济工作会议、中央农村工作会议，到中央一号文件，无一不在强调“打好种业翻身仗”，开展种源“卡脖子”技术攻关。“种业”的短板弱项，到了迫切需要下功夫解决的时候。结合广西肉牛养殖业，当前，又如何结合两份纲领性文件，建设好“南繁硅谷”的系统工程呢？农业现代化，种子是基础，在肉牛养殖界也有一句“得母牛者得天下”的金句，道出了“母牛繁育”的重要性和迫切性。可以说，“南繁”是肉牛产业“创新加速器”的代名词。接下来，广西肉牛养殖业怎么干？对广西肉牛产业建设“南繁硅谷”而言，应该由广西壮族自治区农业农村厅牵头，依托广西大学动物科学技术学院、广西大学农牧产业发展研究院、广西畜牧研究所、广西畜禽品种改良站、广西水牛研究所、广西兽医研究所、国家现代农业产业技术体系广西肉牛肉羊产业创新团队的遗传繁育博士、教授的科研力量，与广西肉牛龙头企业紧密合作，结成“南繁硅谷”战略合作伙伴，形成产学研结合，高等院校、科研机构和龙头企业开展技术联合攻关行动。进一步加强广西农本科院校建设，着力培养繁育和兽医人才，依托广西大学动物科学技术学院、广西大学农牧产业发展研究院、广西畜牧研究所、广西畜禽品种改良站、广西水牛研究所、广西兽医研究所、国家现代农业产业技术体系广西肉牛肉羊产业创新团队博士、教授，挖掘、整合地方“土专家”、技术能手资源，采用“手把手传帮带”方式，加强实用型人才培养和肉牛养殖户培训；围绕良种选育、饲料营养、牧草和粮饲通用型玉米品种选育、生态养殖、疫病防控、粪污资源化利用等技术，鼓励科研教学人员、高层次技术人才深入生产一线从事技术推广服务，促进科技成果转化推广；加强基层畜牧兽医推广技术体系和培训体系建设，提升基层技术推广骨干服务能力。
母牛繁育场所的建设，许多龙头企业、合作社、农户一知半解，因此，广西壮族自治区农业农村厅要组织专家编制、发布《母牛繁育场建设标准》，对于母牛繁育场所的母犊牛舍、水源保障、发酵床、防暑降温、疫情防控、舒适度等，制订相应的操作标准，规避龙头企业、合作社、农户在建设中的盲目性和不实用性，降低运营管理成本和提升风险管控能力。从广西壮族自治区人民政府层面，做好顶层设计，对于通过引入高质量肉牛种子资源，培育出更高的产肉性能、更短的出栏时间、更高的饲料转化效率、更好的繁殖性能、母牛更低的难产率、母牛更健康的乳房和蹄肢、排除基因缺陷让遗传更优秀、良好系谱数据、适合广西气候条件的新一代“品种”的龙头企业、合作社、农户加大政策支持力度，树立标杆和榜样，进行全方位宣传报道，激发良种培育的积极性、主动性、能动性。
广西壮族自治区人民政府、各市县人民政府，选择一批基础条件好、资金实力强、技术水平高、管理能力强的“肉牛养殖龙头企业”做表率，通过积极助力、赋能养殖龙头企业，发挥龙头企业引领带动作用，大力引进养殖龙头企业与养殖专业合作社、家庭农场、养殖户紧密合作，形成稳定的产业联合体和利益共同体。鼓励农民小规模饲养母牛，推行“农民养母牛、企业育肉牛”的产业发展模式，实现“小规模、大群体”集群发展。条件成熟的，全力打造母牛县、母牛镇、母牛村，让“南繁硅谷”大业深入人心，激活潜能。
广西壮族自治区人民政府要组织本土金融保险机构，同时协调国家金融保险机构深度参与“南繁硅谷”建设工程中来，在养殖场抵押贷款、肉牛活体抵押贷款、肉牛保险幅度提升的信贷产品开放“绿色通道”，真正惠及肉牛养殖企业，诚然如此，广西肉牛养殖业必将迎来脱胎换骨的蜕变。【作者简介】
黄剑黎，MBA工商管理硕士，在美国跨国公司、国内上市公司任职人力资源总监、畜牧总经理二十余年，具有极强的现代企业管理理论和丰富的实践操作经验，擅长发展战略、决策牵引、界面保障、人力资源体系、企业文化的建立和整合，熟练推行国际质量管理体系。现为广西剑黎智库企业管理有限公司总裁、首席培训师、首席咨询师，广西民族大学管理学院硕士生导师、广西水产畜牧业协会副会长。
黄剑黎的经营管理论文在《人民论坛》杂志、《管理观察》杂志、《人力资源管理》杂志、《人力资源》杂志、《中国机械工程文摘》杂志、《出版广角》杂志、《人事天地》杂志、《人才大师》杂志、《中国奶牛》杂志、《中国乳业》杂志、《奶牛》杂志、《乳业时报》等国内核心、优秀期刊发表100余篇。
黄剑黎出版《5M管理实战》《破茧成蝶》《中国牧场管理实战》三部经典管理著作，既有管理理论和方法，也有实操和标准，理论与实践的完美结合，无愧为实用型、务实型、创新型的企业管理教科书。黄剑黎独到的经营管理理念在中国奶业、中国畜牧行业得到广泛传播和高度评价，2017年获得国家奶牛产业技术体系、《奶牛》杂志评选为“风云人物奖”，2018年被中国畜牧兽医学会养牛学分会、国家奶牛产业技术体系、《奶牛》杂志评选为“风云人物”。
黄剑黎编写的《肉牛全产业链运营管理实战》（120万字，管理体系文件、作业标准文件、操作规范文件、作业流程设计、质量管理记录）即将出版。
