看起来是个技术宅，背后却是食品“成分党”，荔枝中什么成分最养颜，张辉研究得很上头。
张辉是英国诺丁汉大学毕业的食品科学专业博士，2021年进入王老吉大健康公司食品功能科技研发部。“我是‘荔’志青年。”每当张辉介绍到自己时，开场的话总是这句。
(这个“荔”志青年，是个技术流，时长共1分18秒)
在张辉身旁，有一群和他一样的“荔”志青年，他们如同荔枝一般，外表看似平凡普通，但内心却蕴藏着甘甜与热情。他们因广东荔枝聚在一起，所以想把这口清甜分享给每一个人、藏进一年四季。他们胸怀理想，所以竭尽全力推动广东荔枝产业发展，为乡村振兴贡献力量。
用技术突破产业瓶颈
打造天然养颜“荔小吉”
与其他人的研发工作相比，张辉工作的“科研感”显得更足，他不仅负责高端产品研发，还会参与进科研项目中来，包括对食品营养和功能成分的分析。
2021年6月，根据广东省委省政府的工作部署，王老吉承担起助力广东荔枝产业高质量发展的任务，计划打造广东荔枝深加工品牌——荔小吉。张辉则和研发团队就开始负责研究荔枝功能成分、荔枝美容养颜成分，着手研发荔枝滋补品。
因为定位高端滋补品，在产品研发之初，公司便提出一个严格的要求：产品中不能使用香精和添加剂，还要保证最佳的荔枝风味，做天然健康的荔枝滋补品。
高标准意味着更大的研发难度，但也激发了张辉直面挑战的斗志。接到任务后，他在实验室埋头研究一两个月，周末时常顾不得休息，节假日也是在实验室度过。期间，他还多次前往茂名高州市，探寻不同季节、品种对荔枝加工品的影响。
王老吉大健康公司食品功能科技研发部张辉。
那段时间，因为研究荔枝成分太上头，他还养成了“职业病”，“看到相近或者有共同点的产品，就会下意识地看配料表查成分。”每次出门逛街看到荔枝相关的加工食品，他都习惯买回家尝尝口味，再结合配料表去研究这些产品的卖点，找值得自己学习、借鉴的地方。
他与团队一起研究荔枝功效，经过反复的分析、配比、调试，用最快的时间研发出三款无香精、无添加的荔小吉荔枝滋补品——荔小吉荔枝米酿、荔枝花胶、荔枝燕窝，把这口纯天然的美味带给大众。
对于荔小吉系列产品，张辉认为，它首先做到了好喝，然后做到了健康，更重要的是改变了以往只能夏季吃荔枝的传统，让我们一年四季都可以尝到新鲜健康的荔枝味。
荔小吉系列产品。
目前，王老吉已经推出20多款荔小吉系列荔枝产品，撬动广东荔枝精深加工产业发展，打开荔枝市场，助力乡村振兴。位于高州市的广药王老吉广东荔枝(茂名)产业园，拥有国内最先进、单线产能最大、自动化程度最高的荔枝榨汁生产线，这里每天可以处理200吨荔枝鲜果。鲜果进入荔枝深加工生产线后“变身”20多种产品，打破了传统荔枝消费的季节制约，让荔枝“一年四季都能吃”。其中就有张辉团队研发的产品。
“我希望我们团队研发的产品，都是健康美味的，让消费者品尝的时候也有一种和大自然‘对话’的感觉，”张辉展望道，“相信我们团队的力量，能够助力广东荔枝这一‘土特产’朝着更高端、高附加值的领域进发，刷新消费者对荔枝产业的传统印象。”
活“荔”朋友在一起
探寻荔枝产业高质量发展之路
工作上的张辉沉稳可靠，喜欢研究新事物，生活中的他同样是个“技术流”。“我在家喜欢做菜，尤其喜欢尝试新鲜的菜式，把一些新奇的东西搭配在一起体验不一样的感觉，做出一道好吃的菜时很有成就感。”
张辉的“荔”志伙伴们。
张辉也常常与同事分享他在生活中的新体验。“荔小吉团队都是年轻人在做，大家在一起做科研的氛围很活跃，可以碰撞出很多火花。”张辉说，他作为“荔”志青年并不孤单，因为越来越多的年轻人正在加入他们的科研队伍。“他们来自王老吉大健康公司的不同部门，年轻人在一起工作，每天都活力满满。”
他们有来自食品工艺技术研发部的美女工程师贝琦，也有集冲劲、拼劲、韧劲于一身的品牌管理部颜兵，更有8G冲浪选手、将荔小吉推广至全国的公共事务部张梦嘉……
贝琦
在陌生人眼里，贝琦是一位严肃高冷的产品研发工程师；在熟人面前，她爱笑、乐观，是乐于钻研的实干派。王老吉“荔小吉”饮料家族，有许多来自贝琦的脑洞大开，“海盐荔枝”是她组的清爽CP，“桃桃荔枝”是她的心爱杰作，“凉茶荔枝”是她喝王老吉时迸发的灵感。
颜兵
而在“荔”志青年眼中，品牌管理部的颜兵没有搞不定的事情。在产品市场化阶段，为了起一个好名字，他不断自我推翻，经历了近20轮头脑风暴；为了产品包装的颜值，他等不得快递运送样品，便化身“空中飞人”奔波各地，给包装罐“选美”、敲细节。产品经理就像是一个“大管家”，推动产品从产品概念、品牌名称、产品包装、产品口味到进入市场销售的整个流程。颜兵也是如此，在了解和把控荔小吉方方面面的过程中，从0到1，把荔小吉完美地送到了消费者手中。
张梦嘉
而荔小吉推广至全国乃至世界，离不开公共事务部的年轻人。荔小吉是张梦嘉自2020年进入王老吉以后，第一个见证上市的品牌。在“首届冬季荔枝产业大会”上，荔小吉18款新品正式亮相，掀起了“看冬季冰雪盛会、品荔枝”的潮流。在紧锣密鼓的准备期间，她常常加班到深夜，“甚至梦里都会梦到”。
今年年初，王老吉携手华隆公司、东荔公司等多家荔枝产区的企业和新农人，在哈尔滨中央大街开启广东荔枝哈尔滨冬季冰雪嘉年华活动，为哈尔滨的市民和游客送上广东荔枝，通过冰雪文化与荔枝文化的交融，助力广东荔枝产业发展。活动成果举办的背后，离不开这群“荔”志青年，他们的产品研发、创新想法让荔枝“一年四季都能吃”成为现实。
荔小吉系列产品走进2024年初顶流城市“尔滨”。
2024年初，广东荔枝冰雪嘉年华在哈尔滨启幕，王老吉携荔小吉走进哈尔滨中央大街。
“在五四青年节这个特殊的日子，祝愿青年科研人员不断创新，展现给‘荔’青春。”张辉和他的活“荔”朋友一起，用自己的行动诠释充满热情、勇于创新的青春。在逐梦的路上，他们从不退缩、从不言败，保持着对初心的热爱与追求。
热血青春奋斗不止，砥“荔”前行未来可期。这群“荔”在各自的岗位上发光发热，为大众提供健康饮品，参与到乡村振兴、双碳目标等事业中，不负青春，不负时代。
【记者】李维康
【视频】李卓然
【设计】梁罗娜
【来源】南方农村报