“最爱垄头麦，迎风笑落红。” 宋代欧阳修在《五绝·小满》中记录下小满时节这喜人的一幕，如今的小满时节，当南方农村报记者踏入宝鸡市金台区光明社区1700亩的高标准农田示范田，放眼望去，延绵的秦岭山脉脚下，成片的麦穗饱满丰盈，长势良好。
秦岭脚下，宝鸡金台区光明社区高标准农田的小麦长势喜人。
5月20日，由中华全国农民报协会主办，中共宝鸡市委宣传部、宝鸡市农业农村局、宝鸡市乡村振兴局、陕西农村报社承办的“乡村振兴的宝鸡实践”2024全国农民报全媒体调研采访活动正式启动。全国20多家涉农媒体相继走进金台区光明社区高标准农田、杂八得擀面皮产业园、金河镇永利村等地，实地感受乡村振兴下的宝鸡如何“凤鸣岐山”。
优质
从高标准农田中孕育而生
“我们种植的约650亩武农981预计成穗率45万粒/亩，预计今年小麦可以达到亩产1200斤。” 金台区农业农村局副局长许维涛向南方农村报记者介绍道。
光明社区高标准农田中穗粒饱满的武农981号小麦。
长势如此喜人的小麦正扎根在宝鸡市金台区光明社区的高标准农田中。能称作“高标准农田”的田地可不简单。不止要田成方、土成型，还要渠成网、路相通、沟相连、土壤肥、旱能灌、涝能排、无污染、产量高。
“瞧！我们实验田播种行距像尺子一样笔直，那是因为我们用了小麦3335北斗导航、播种技术。”指着面前约1000亩的实验田，金台区农业农村局副局长许维涛向南方农村报记者介绍道。
使用北斗导航播种的光明社区高标准实验田。
如今科技感满满的高标准农田在几年前还是无灌溉设施的由小农种植模式。光明社区党委书记张海涛回忆道：“几年前，我们没水没电，小麦一年也只能种一季。自2019年金台区高标准农田建设以来，我们的小麦变成了‘一年两熟’，年亩增加产量约650公斤，每亩增收800余元。村集体统一规模化经营后，光今年就为村集体增加了100多万元的收入。”
据了解，光明社区高标准农田配备三种灌溉模式，分别是移动式喷灌机、布带式微喷灌设施和浅埋式滴管设施。铺设灌溉输水管道9.24公里，地埋式出水桩227个。让1700亩的每一寸土地都有水可“喝”。并且可以通过手机操作实现一键灌溉，实现了节水、省时、效率高，由过去灌溉的7到10天缩短为4到5天。
同时，田内还架设了高、低压电缆4000多米和多套配电设施；安装现代农业智慧管理平台一套，水肥一体化设备2套，配备粮食作物病虫害测报设备，并建成农光互用光伏发电站3段。
科技
成为一张拥有62项专利的擀面皮
高标准农田中诞生的优质小麦下一步去哪里呢？
“我们与龙头企业杂八得食品有限公司达成合作，这块地作为他们的优质小麦生产基地，企业以高于市场价10%的价格收购小麦，建立‘龙头企业+集体经济+农户’利益联结机制。” 许维涛介绍道。
于是，从现代化高标准农田中孕育的优质小麦会被送到2020年新建的“陕西杂八得擀面皮产业加工中心”，投入到标准化、自动化、数据化作业的杂八得擀面皮生产车间，最终化作一条条晶莹剔透，令人垂涎欲滴的擀面皮端上全国人民的餐桌。
“我们车间目前使用日产30万套第二代擀面皮项目生产工艺，着重于产品的标准化，以数据化的方式决定生产工序，致力于让每一位消费者每一次吃到的都是一样的口味。” 陕西杂八得食品有限公司生产总监高勇表示。
陕西杂八得食品有限公司生产车间。
从洗面、沉淀、发酵到熟制成型，优质小麦“变身”美味的宝鸡擀面皮还需要62种“法术”。
例如，最为核心的专利技术在于可以控制发酵时间、发酵温度。在沉淀、发酵阶段，需要采用擀面皮专用曲发酵，发酵时间约8-15小时。需要使用夹层罐恒温设备，温度26℃，监测pH值达到3.0-3.8，波美度在20~24°Bé范围时，才能确定面浆发酵成熟。
陕西杂八得食品有限公司生产的擀面皮等产品。
【记者】李瑞雪
【来源】南方农村报